フレッシュハーブを買ってきたけど、余ってダメにしてしまうことってありますよね？
そんな時に使える保存方法や、絶品使い切りレシピをご紹介。
これで安心してフレッシュバジルにチャレンジできます！
0:47〜 買ってきたフレッシュバジルの保存方法
2:11〜 レシピ＃１ バジルとレモンのハーブソルト
3:41〜 レシピ＃２ バジルとイタリアンパセリのオイル
6:16〜 レシピ＃３ バジル in ガーリックバター
9:39〜 レシピ＃４ フリッタータ（イタリア風オムレツ）
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【バジルとレモンのハーブソルト】
★材料
バジル：１房（葉だけ使います）
塩：大さじ１
レモンの皮：１／４個分
※農薬不使用の国産レモンを使ってください
★作り方
①バジルは茎を取り除き、みじん切りにする
②レモンは皮を剥き、白い部分を取り除いたらみじん切りにする
③合わせて刻み、塩と混ぜたら完成
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【バジルとイタリアンパセリのオイル】
★材料
バジル：４房（葉だけ使います）
イタリアンパセリ：１パック（バジルと同量程度）
アンチョビフィレ：9~10本
オリーブオイル：材料が浸る程度
★作り方
①バジルとイタリアンパセリは茎を取り除き、みじん切りにする
②アンチョビフィレもみじん切りにする
③保存容器に入れた材料が浸る程度のオリーブオイルを入れる
④軽くあわせたら完成！
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【バジル in ガーリックバター】
★材料
バジル：５房（葉だけ使います）
無塩バター：１００グラム
ニンニク：１〜２かけ
塩：小さじ１
★作り方
①分量のバターを５分程度湯煎にかける
②バジルは茎を取り除き、みじん切りにする
③にんにくもみじん切りにする
④バジルとにニンニクを湯煎しているバターにあわせて混ぜる
⑤バターが完全に溶けたら、水と氷を入れたボウルで冷やす
⑥時々まぜながら7~8分冷やして、程よい硬さになったら完成！
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【フリッタータ（イタリア風オムレツ）】
★材料
バジル：３房（葉だけ使います）
卵：４個
牛乳：８０CC
パルメザンチーズ：大さじ２
塩：小さじ１
★作り方
①バジルは茎を取り除き、細切りもしくはみじん切りにする
②卵・牛乳・パルメザンチーズ・塩にあわせてかき混ぜる
③強火で熱したフライパンに材料を入れる
④材料を入れたら蓋をして弱火で２〜３分焼いて完成！
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21 окт 2023
