#八宝菜 #シーフードミックス #脇屋友詞
人気の中華おかず八宝菜を作ります。八種類以上の具材をそれぞれに揃えるのはかなり大変なので、今回は思い切ってシーフードミックスと、何と！おでんパックを活用しました。おでんに入っている練り物が食感のアクセントになり、さらにスープがコクをプラスしてくれます。野菜は他のものでも代用可能、ハムは豚肉の薄切りなどでもOKです。材料を順番に入れて数分ずつ煮るだけなので失敗知らず、家庭で手軽に楽しめます。
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シーフードミックスとおでんパックで作る八宝菜
《材料》
シーフードミックス 1パック（240g）
おでん（一人前） 1パック
にんじん 20g
ブロッコリー 40g（小房にわけて下ゆでしたもの）
たけのこ 40g
しいたけ 2枚
ロースハム 40g
ねぎ 4cmくらい
生姜 1片
《調味料》
太白ごま油 大1
紹興酒 大２
醤油 大1
砂糖 小1/2
胡椒 少々
オイスターソース 小1/2
■シーフードミックス下味
片栗粉 小1/2
胡椒 少々
ごま油 大1
《作り方》
１．シーフードミックスは解凍しておく。おでんは具材とスープを分け、具材のそれぞれを食べやすい大きさに切る。
しいたけ、たけのこ、ハムも一口大に切る。にんじんは薄切りにする。
ねぎ、生姜は薄切りにする。
２．フライパンに太白ごま油を入れて生姜、ねぎを入れて炒める。香りが立ってきたら、しいたけ、たけのこ、ブロッコリー、にんじん、ハムを入れて炒める。
３．全体に油が回ったら、酒、醤油を加える。材料が半分くらい浸る程度の水と砂糖、胡椒も加えてふたをし、約２分中火で煮る。
４．おでんの具材とスープ約半量、オイスターソースを加える。
５．シーフードミックスに片栗粉と胡椒をふって全体に混ぜてからフライパンに入れ、ふたをしてさらに中火で2~3分煮る。
６．強火にしてごま油を回し入れて完成！
6 сен 2024
