#八宝菜 #シーフードミックス #脇屋友詞 #肉団子
肉団子、シーフード、さつま揚げから肉、魚介のうま味が出てご飯にぴったりの味に仕上がります。一品でタンパク質も野菜もたっぷりとれる優等生なおかずです。
■昔懐かし八宝菜
シーフードミックス 150g
豚ひき肉 150g
さつま揚げ 2枚
にんじん 1/2本
ブロッコリー 小房に分けて8個
しいたけ 4枚
《調味料》
■肉団子
(A)
塩 少々
胡椒 少々
酒 大2
(B)
卵 1/2個分
豆腐 15g（あれば少し入れると柔らかく仕上がる）
生姜（すりおろし） 小1/2
片栗粉 小1/2
醤油 少々
■八宝菜の味付け
(C)
オイスターソース 大2
醤油 小1
胡椒 少々
チキンスープの素 小1/2
砂糖 少々
水溶き片栗粉 大2
ごま油 大1
1. にんじんはひと口大に切り、下ゆでしておく。しいたけは食べやすい大きさに切る。
さつま揚げはひと口大のいちょう切りにする。
シーフードミックスは解凍して水気を切っておく。
2. ひき肉をボウルに入れ、(A)を加えて練る。粘りが出てきたら(B)を加えてさらに混ぜる。
鍋に水300mlを入れて火にかけ、ひき肉を丸めながら湯に落とし、中火で煮る。
3. ペーパータオルの上にシーフードミックスを広げ、水気を拭き取り塩、胡椒をふる。
片栗粉適量を全体にまぶす。
4. 肉団子に火が半分くらい通ったところで、しいたけ、にんじん、さつま揚げを入れ、ふたをして5分煮る。
5. (C)の調味料を加え、ブロッコリー、3のシーフードミックスを入れ、もう一度ふたをして2分ほど煮る。
6. 味を見て砂糖少々を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げにごま油を回しかけて完成！
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7 сен 2023
