ドーパミンが溢れる仔羊ランプ肉の濃厚な煮込みパスタ 

皆様明けましておめでとうございます。今年も宜しくお願い致します。 動画投稿が遅れまして申し訳ございません。 飲み過ぎました(-_-;)

明後日受験ですwまーやさんの動画を初めて見た時から調理師なりたいと思い調理科がある学校に受験します受かりたいな 無事受かりました！

最近動画から伝わるアル中感が増していて心配です！ 動画内で飲むのはいいですが、普段はほどほどにお願いします！ 末長く応援しております！

今年もオタッキーな料理達楽しみにしてます🎉

更新待ってましたー！ 今年も動画よろしくお願いします！ いつも参考にさせて頂いています！

肉焼いたときの休ませる工程が待ちきれないの分かる

今回レア感強め、もう少し火入れが好みだけど美味いのは間違いない

これはとても美味しそうです😋

でも、そうか。ソフリットを多く使い過ぎると、野菜が持つ本来のフレッシュな旨味が表に出なくなって引っ込み思案になってしまうから。分量に対してソフリット使い過ぎという話はあると言えばあったんですよね。 確かに旨味がマシマシにはなっていたけど、それはそれで現状暫く置いておくかなと考えていた部分ではあったんですがね。 旨味を増やしすぎると途端に塩分濃度が薄く感じられてくるから、塩を増やしすぎるようになるじゃないですかね。 それを純度を上げてシンプル化すると味の素が出来上がるという話になるけど、あれ、鬱病化の原因を作るとか没個性を作り出す原因の微々たる一端とか、ヒロポン研究から生じたとか言われているのは知ってはいるけど、まぁ、許容範囲の薬効成分なんだろうなー。 でも、うちでは基本的に使わない事にしていた化学調味料だから。 でも、そう考えるとイタリアン的には、多様な食感や味の偏った集まり方みたいな考え方が入っているんじゃなかったですかね。それが自然の味わい的な考え方じゃないかと思ったんですがね。

今日は天気が良かったので5月末の爽やかな日でしたけど、トスカーナワインというとよっぽど湿度が低くてダスティーな気候で美味しかった気がするんですよね。 日本で見掛けるトスカーナワインは控えめな渋みの物が多くて。 もう少し渋くても良いんだけどとは思うんですがねぇ。 まぁ、日本の気候だとその味が美味しいスポットに転がらない気がするんではあるんですよね。とは言え、と考えると旅や出張で訪れた町に関連した選び方もまた一つのワインの選び方ではあると思うんですよね。

今回フードポルノレベル高過ぎやろ笑笑 パスタやばいうまそう。 今年もよろしくなおっちゃん。 最近忙しくてあんま時間取れないけど、ちゃ～んと今まで通り全部の動画見てるで。 めんどくさくても業者に委託したりせずに自分で編集して投稿してくれるの本当に嬉しいわ。 毎秒編集して毎秒投稿してくれ。

あぁ、出汁の代わりに安いベーコンを使った件を延々と広めていっている連中が居て、それの高度な技が掛かっているという話がある?

お見事‼️👍👍👍

生配信で晩酌トークとかどうですか😆

イタリア料理はムラの美学！

まーやさんこんばんは、初めまして、わたしは台湾でくらしてるスーともうします。今までまともな料理もしたことないが、まーやさんのチャンネルを見て、パンチェッタというものを初めて知り、その肉の香りが画面から湧いてくるような料理をみて、勇気を出してチャレンジしようと思った。実際に去年の11月から今まで３回ほど作りましたが、なんか出来上がった製品は自信がないです、それで　実際にイタリアン食料品売り場から　本場のパンチェッタも取り寄せて　味見してみたが、どうも　まーやさんのチャンネルから湧いてくる香りが、かんじません。 台湾は　暑いから、冷蔵庫放置の製法従って；但し、塩抜き手法がどうも　怖いので、塩抜きなしで　塩分を３％に砂糖1.5％の割合で作りました。２週間冷蔵庫に放置しても、肉が　固まりません。塩分が低めですので、それ以上放置すると怖いから、大体２週間で　また肉がしっとりしてる内に　カットして冷凍庫保存します。焼いて食べてみると　おいしいと思いますが、 もう少し乾燥したほうがいいかなとも思います。何かいい方法がありませんか？教えてください　ありがとうございます。

肉料理はチャンネル内に数あれど、まーや師匠最強の手法は、 肉塊×オーブン100℃×60分！ これでどの獣肉もカンタン最高のローストに！ 本当に人生が豊かになりました。 これからも楽しみにしています

国産のラルドあるんですね！ ラルドは美味しいですよね～

ひたすらに炭酸水飲んでおまじないしてください これはハイボールだと これはビールだと レモンかじってこれはレモンサワーだと。 7～8分禁酒出来ますw

😊 あなたはとても上手に調理することができます、レシピはとても良いです 🌸

明けましておめでとうございます🎍 今年も美味しい動画を楽しみにしています。 お酒の飲み過ぎには注意ですよ～( ´∀`)

何時も❣️美味しそうやわ〜🎉せやけど作られへんて‼️プロの方には簡単やろうかと思うてますがなぁ〜ホンマに今年は⁉️ もっと見せて貰える事を 願うてますでぇ〜👀👍💕💕💕🙇‍♀️

極上のロマンおおきにでした。 やはり炭火入るとロマン度やばいです。 北摂の方なんですね。

いつも楽しませて頂いております。 まーやさんが肉焼きに使用しているよく登場するトング、 Amazon等で購入可能でしょうか？ 出来れば教えて頂けますか？

このランプ肉を炭火焼きして〜 って 美味すぎるやろ🤙

やっぱ赤身を多めに食べるのが最高

ラルドってロシアのサーロと同じものかな～？ 南はオリーブオイル、真ん中がバター、北が未精製？のラードと思ってたんだけどイタリアも好きなんだね～

肉美味しそう🍖 全然、関係ないけど、今日カレー作りました。

まーやさん、明けましておめでとうございます❗(*´∀`)♪🎍 2023年最初の動画、待ってました～❗((o(^∇^)o)) 羊肉に限らず炭火で焼いたお肉やお魚ってメッチャ美味しいですし、最高級のラグーパスタ、メッチャ美味しそうです❗🥰👍🍝🐑🍅

アケオメです😊 今年も宜しくです♪

明けましておめでとうございます。 炭火焼きの設備が本気すぎる！

あけおめでっす♪ 今年も期待しております♪ 今回のも旨そうだが…ラルド贅沢に使い過ぎw原価考えたくないなぁw

渡邉明さんよりも大阪まーやの方が全然イケてる

師匠、明けましておめでとうございます。 今年も動画楽しみにしております。 RU-vidをはじめ、インターネットコンテンツは配信者の都合で構成されてますよね。 メンバーとして定期課金はしてますが、動画がアップされる保証なんて求めてないわけで。 体調崩してないか、気骨は折れていないか心配はしていますが、 日常のありのままに、モチベーションとインスピレーションの赴くままにやっていって欲しいです。 最近、内容にアソビがない感じですもんね。 いっそのことドーンと休養してみては？

ソフリット、かなり時間かけて作られていますね。

あけおめです。 今年も楽しませていただきます。

今年もまーやさんの動画を楽しませてもらいます！ 今年もよろしくお願いします！

更新待ってました～(^^)/これはチャレンジしてみないとですね♪

ワイシャツえりきたな。。。😂

まーやさん！ 待ってたで！！ 今年も味ある動画、楽しみにしております🙏

酒減らすっていったそばから飲んでるｗ

この9寸？の筋引きがどこの物なのか知りたい

パスタを食べ続けた年数がしれっと変わってる！40年間に。。。

焼き上がりが上手すぎる！ 25分ノーカットで焼くだけの動画でも需要ありそう。

まーやさんとピストルさんの相性抜群すぎる

本ッ当いつも美味そうにパン食いますね〜笑

パスタ食べてる時結構酔ってますね

あけおめやでー。初コメです。応援してます。

何という夜食テロなアップ❤ じゅるる〜〜〜

いいねー流石。

この時間にあかんもん見てもた

まってたよ

だるま という札幌の生ラムのお店でしょうか ぬはー

今年もよろしくお願いします

ドーパミン！美味しそ〜🤤

楽しみにしてますけどもボチボチでええですよ👍 ラルドてパンツェッタの延長で自宅仕込できますかねー？教えて頂きたい！！

まーや、お疲れ様です🍵 あけましておめでとうございます🎍 ラルドって自家製でできるん❓🤤

包丁のメーカー教えてください😢

札幌やったらだるまかな？

仔羊は２時間の塩漬けいいんですか？

喪中なので年頭の挨拶は遠慮いたしますが、今年も素晴らしいお料理たのしませて下さいませ🙏🙏🙏

しかし毎度超絶美味そうや､､けど珍しく若干嗜好が違ったのが驚きでコメントしたくなりましたよ｡ 羊はどんな肉より脂が旨いと思ってるから昔から大きく剥がしてるって聞いて驚いた~

我魔夜動画更新非常超心待楽気持

ウサギ肉で何か作ってほしいです

いい加減俺にも食わせろ！！！！