[フォトジェニック料理シリーズ]可愛いは簡単に作れる！魚介と彩り野菜のゼリー寄せ 

見た目可愛いのに超簡単なゼリーをご紹介！
切って、積んで、ゼリー流し込んで冷やすだけ♪
この一皿で食卓がオシャになりますww
ヘルシー食材だけなんで、ダイエットにも◎
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魚介と彩り野菜のゼリー寄せ
粉ゼラチン　　　3g
水　　　　　　　100cc
生食用サーモン　20g
生食用帆立　　　20g
生食用タイ　　　20g
ボイルエビ　　　2本
アボカド　　　　1/6個
プチトマト　　　2個
セルフィーユ　　2本
マヨネーズ　　　30g
生クリーム　　　30g
塩、胡椒、オリーブオイル　少々
[作り方]
①ゼリー液を作る
鍋に水、コンソメ、ゼラチンを入れ溶かし粗熱をとる
②サーモン、帆立、海老、アボカドプチトマト(種をとる)3mm角に切り
セルフィーユはみじん切りにする。
③サーモン、海老、帆立(帆立はセルフィーユのみじん切りも入れる)カットしたアボカド、トマトにそれぞれゼリー液を軽くなじませる
④セルクルにラップをはり
サーモン、アボカド、海老、帆立、トマトの順番で入れ、ゼリー液を淵まで入れ冷やす
⑤ソースを作る
マヨネーズに生クリーム、塩、胡椒を入れて混ぜる。
⑥盛り付け
セルクルの周りをお湯で少し温め外し皿に盛ってイクラ、香草、ソース、オリーブオイルをかけて完成！
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~シェフ紹介~
Y・KIMURA
東京の青山にあるクラシックイタリアンで働いたのちイタリアはミラノにあるレストランでシェフとして4年勤務。
その後フランスに渡りミシュラン1つ星で6年勤務後帰国
現在、東京蒲田で出店準備中,,,
#ASMR#一緒にやってみよ#音フェチ