フッ素コート（テフロン）アルミフライパンのフッ素コートをはがして半永久的に使う方法 ！スキレットや鉄のフライパンと同じ食用油のポリマーコーティングでシーズニングをして復活！一生使える手入れの仕方 

●シーズニングの長期的なレポートについて この動画で発表した段階では、まだまだ完全な状態ではなかったので、今後も長期的にフライパンを「育てて」良い状態にしたいと思います。このコメントの返信欄に随時レポートしていきます。視聴者の方で、もしこの方法でシーズニングをやっていただいた方がいらっしゃいましたら、返信欄にレポートを書き込んでいただければ大変勉強になります。よろしくお願いいたします。 ●シーズニングの仕組みについて 液体の食用油は重合という化学変化によって固体のポリマーになります。このポリマーをフライパンの表面に定着させてコーティングすれば、焦げ付きにくく扱いやすいフライパンになると考えています。鋳鉄でできたスキレットはこの方法で前処理を行いますがこれをシーズニングと言います。鉄のフライパンもこの方法を取ることが多いと思います。 しかし、同じ鉄でも中華鍋は考え方が違うと思います。中華鍋は高温で調理することが多く、表面のポリマーのコーティングが炭化して維持できないので調理の都度、油膜をなじませて焦げ付きを防いでいると思います。鉄のフライパンを中華鍋と同じ考え方で使っている人もかなり居らっしゃると思います。この方法は油ならしと言われていて、シーズニングとは違ってポリマーを作らないので分けて考える必要があります。 シーズニングは中性洗剤で洗っても簡単に取れませんが、油ならしの油は洗剤で洗うと取れるのでその場合は次回の使用時にまた油ならしをする必要があります。シーズニングをしたフライパンに簡易的な油ならしのようなことをする場合もあります。だから、フライパンを洗剤で洗ってはいけないとか洗うべきだとか真逆の意見があったりします。こうしたやり方や考え方は人それぞれ微妙に違うので、もっとよく調べたり検証、整理していずれ発表したいと思います。 ●フライパンのお手入れについて フライパンは洗剤で洗ってはいけないと言われることがありますが、それはシーズニングしない場合です。シーズニングしたフライパンは私は洗うべきだと思います。確かにある程度の油分を残して保管すればよいと思いますが、それは新しい油にすべきです。料理の古い油分や塩分、ソースなどの酸性成分、食材の焦げなどは中性洗剤とスポンジで完全に取り除いたうえで水分をふき取り、サラダ油を数滴たらしてティッシュで薄く伸ばしておけばよいと思います。その薄い油膜は常温でもわずかに酸化してポリマー化するのでコーティングの維持に役立つと思います。使用の度にある程度の高温でコーティングが固く定着するので少しずつ使いやすくなると期待できます。 なお、ジョイ、キッチンハイター、重曹などのアルカリ性洗剤はポリマーに悪影響を与えます。もちろん食器洗い機による洗浄はポリマーに大きなダメージがありますので避けるべきです。 ●ヨウ素価について 動画の中で「ヨウ素価一覧」で検索すれば食用油の成分指標となる数値がわかると言っています。私が参考にしたページを書いておきます。 ①植物油脂のヨウ素価94種類の一覧 www.timeless-edition.com/archives/13584 ②食用植物油脂の日本農林規格 （主なJAS規格値） www.oil-kensa.or.jp/pdf/JAS-kikakuti.pdf ●「新しいのを買えば良い」「くだらん」「時間の無駄」というごコメントについて 先日ダイソーに行って愕然としましたが、550円で26cm のマーブルコートのキラキラのフライパンが売っていました。実用的にはそれを買う方が賢いと思います。 随分前の話ですが浜崎あゆみさんのTO BE という曲を聞いた時、 「そうなんだよなぁ。」 と思ってしまいました。 周りの人から見たら単なるガラクタみたいなものを私はいくつか持っています。磨けばいつかまた光るのではないかという淡い期待が邪魔をして捨てきれずにいます。ダメになったフライパンもそのひとつです。 アルミホイル玉とか光る泥団子に通じるものがあるかも知れません。確かにくだらないものですが、実はそれが私の「宝物」になるかもしれないです。 ●フッ素やアルミニウムの害について この動画ではフッ素樹脂加工を落としアルミニウムにポリマーのコーティングをして調理しているので どちらもあまり関係ありませんが 、多くの方がコメントされるので私の意見を言います 。 フッ素樹脂（PTFE）は化学的に安定で無害ですが、PTFEを塗装するときのプライマーとしてPFOAというフッ素化合物が多くの場合に使われており、これはデュポンが被害訴訟の和解を受け入れた事実もあり、毒性の問題があると思います。しかしフライパンであれば、250℃以上の高熱で使用するなどしない限り発生することはなく使用法に注意すれば問題ないと考えています。 アルミニウムがアルツハイマーの原因物質だと取りざたされたことがありますがあまり信じていません。 コメントで懸念される単語は「猛毒」「有毒」「遺伝子異常」「脳の石灰化」といったことです。このような言葉でいたずらに危険をあおると思考停止を助長します。私はそうした意図が感じられる意見を信用しません。 いろいろな見解は、純粋に科学的であるとは言い難いです。様々な利益が絡んだポジショントークもかなり多いです。そのバイアスを自分の頭と感性で測りながらできるだけ偏りのない考え方をしたいと思っています。 本当に恐ろしいことは思考停止です。

このおじさんのしゃべりめちゃ面白い。まじめな話をしながら時々こけるとこが最高。 でも、素人といいながらも分析力と実践力はすばらしいです。

鉄のフライパンのシーズニングでなかなか納得できない状況でここにたどり着きました。　 ポリーマー形成の段階での注意点が今まで何となくやっていたのですが、 凄く腑に落ちました理解したうえで実践することがきちんとできる重要な要素でもありますね。 たかがフライパンですが、諦めかけていた育てる楽しみがまた出てきました。 UPして頂きありがとうございました。

すごく面白かったです。確かに買っちゃえば済むのですが、こういうの大好きです。

とても興味深く、面白く、わかりやすい動画でした。野菜の肉巻きとチャーハンがとても美味しそうでした。料理も上手なんですね。貴殿の動画は人をひきつける何かがあります。素晴らしいです。面白い動画どんどん作ってください。楽しみにしています。

とても分かりやすい動画だと思いました。また、とても誠実で、奇をてらわないところも好感が持てます。私は鉄フライパンをときどき使っていますが、なかなかうまく油膜ができず、テフロンフライパン派の家内に笑われていましたが、この動画の手法で油膜を作成したいと思います。ありがとうございました。

●2021/9/18 ぽんかんさん ru-vid.com/show-UC02Mx6WjGb9HMkrkTGJ_46w が次のようなコメントをされました。 ＞高評価つけてる人詐欺に会いそう 油は熱硬化性樹脂じゃない それに対して私は次のように返信しました ＞乾性油などヨウ素価の高い油は酸化重合により固化して樹脂になります。 ＞酸化重合は熱により促進されます。 ところが、ぽんかんさんはそのスレッドを突然削除されました。 私は決してスパムや誹謗中傷でない限り頂いたコメントを削除せずに残しています。コメントをした人もブロックしません。反対意見はあって然るべきです。グッドやバッドの評価も公表しています。そのことでチャンネルの中立性を保とうという考えです。ご批判にもほとんど返信します。しかし、私が一生懸命返信を書いたのに突然スレッドを消される方がいらっしゃいます。そのような場合はスレッドを再現します。私はご批判であっても時間をかけて書いていただいたことには敬意を表しますしできるだけ返信します。決して私から削除しません。ご批判をお書きになるのなら、簡単に消さないでください。簡単に消すぐらいなら最初から書かないでください。簡単に消すと単なるイチャモンと受け取られても仕方ないと思います。そんなことは認めません。私の返信も含めて理由もなく消された場合は固定コメントの最後に、書いた方のアカウント名やURLも含めて必ず再現しますのでご注意ください。

一人暮らし歴が長くなると必ず考えるフライパン再利用。このような検証動画は本当に助かりますね。モノを捨てられない、まだまだ使えるのにと思う人間には。

大変参考になりました。ありがとうございます。引き続き期待しております。

丁重な映像大変為になりました。 有難うございます。

自分はDIYの焙煎機でコーヒー焙煎をしていますが230度近辺は煎り上がりの温度に近いです。さらにコーヒー豆にはオイル分が含まれるので焙煎をしながらシーズニングができると思います。実際に焙煎機の内側はテカテカの濃い茶色です。今まで深く考えずに使っていましたがイルカさんの動画で納得がいきました。ポリマーコーティングされている状態です！！面白いですね～(^^♪

イルカさんいつも楽しく拝見させていただいています。とうとう料理器具にまで手を出しましたねチャレンジングな動画にはいつも感心させられます今後も期待していますがんばってください。

大変興味深く拝見しました。ここまでやりますと道具に愛着も出そうですね。

面白かったー！本来のテーマよりちょいちょい入ってくる豆知識が役立ちそうです。

私も使うほど劣化するテフロンに嫌気がさして、数年前からは鉄製のフライパンを育てて使っています。 使うほどに良くなっていくフライパンは愛着も出て良いです。 でも、まさか、テフロンのフライパンのコーティングを剥がして育てることは思いつきませんでした。 流石、イルカさんだと思いました。

いつも楽しく見させて頂いています 最近更新がないのがちょっと寂しいです コメントをするのは初めてなのですが だいぶ前から電気工事士の勉強以外全部見させて頂いています（電気工事士の免許も興味はあるのですが） 自分のやりたいことととても合っていてどの動画も本当に楽しいし、ためになります ありがとうございます この動画もすぐに見ていたのですが、他の方のとても面白いものを見つけました ステンレスの鍋なのにあるちょっとした事をするだけで卵焼きが全くくっつかずに作れます 全体に回る程度の油を入れ、煙が出るくらいまで熱し、まんべんなく回して油をコーティングします その後完全に冷まします、後は普通に使うだけです 普通に油を敷いて卵を入れ焼きますが全くくっつかずにスルスル動き回ります もちろん自分でも試してみましたが全くくっつきません もちろんイルカさんがやろうとしている完全なコーティングとは違い 毎回もしくは一回おき程度に最初からやり直す必要がありますが 何か参考になればと思い書き込ませていただきました 動画のリンクは貼りませんが 「簡単な方法でステンレス鍋はくっつかなくなります」 で検索してもらうとすぐに見つかると思います この方はメスティンでもやっていますのでアルミでもできるようです

有用な情報。大変面白く、ためになった。

自分でいろいろ考えて、道具を使い込む・・・最高です。調理の方はやってませんが園芸用品の使い込みをやってます。

面白い動画ですね、使い込んで馴染んできて愛着が生まれる気持ちはよくわかります。 私は少し厚みのある大小2つの鉄のフライパンを長年愛用しています。少々手荒な事をしても使用前に油返しさえすれば、ほぼ引っ付く事はありませんが、とにかく重い。

思っていたことを実際にやってくれた動画でした。 良い悪い、使える使えない、費用効果など、そういうことではなく、疑問に思ってたことや、やってみたいことを実際にやってみて検証するというのはとても有意義なことだと思いました。 素晴らしい動画だったと思います。 ありがとうございました。

これ参考になりますわ。ありがとうです。やってみます

初めて寄らせて頂きました。 長年、思い悩んでいたフライパン🍳論議をテーマに研究重ねてくださりありがとうございます❣️ 息子が母の日に送ってくれたテフロンフライパンがダメになり捨てるに捨てられずいましたが、この動画を参考にして、ちょっと手を加えてみたいと思います❣️

ちょうど同じ事を考えていたタイミングで、こちらの動画に当たりました。

鉄鍋も同じです。とても参考になりました。この方大したものです。有難うございました。これからも色々教えて下さい。

イルカさん、こんにちは！ アルミの炊飯鍋にご飯がこびり付いて洗うのが手間でしたが、この動画を参考に３回ほど油慣らしをしたところかなりくっつかなくなりました！ アルミの鍋をシーズニングする発想がなかったので流石イルカさん！ですね これから時々シーズニングして育ててみます

ためになりました 鉄フライパンで応用してみたいと思います

仕事でフッ素加工コーティングをしています、ちょっとしたコツでガラッと変わります！育てるが一番合ってますね

めっちゃ色かっこよくなってびびった

話し方やイントネーション、声質が心地よい

たまたまオススメに出てきましたが、とても面白かったです。鉄のフライパンに憧れはあるのですが、ズボラだから向いてないかも…と躊躇しておりました😅 今のフッ素コートフライパンも結構くっつくようになってきたし、先代のフライパンも捨てていないので…まずはコーティング剥がすのを地道にやってみようかなぁと！ 自分で物を作ったり作り替えたりしてまた命を吹き込む作業って楽しいですよね！参考にします😊

いるかさんお疲れさまでした！ 敢えてスキレットや鉄フライパンではなく、くっつきやすくなったフライパンを使用したのがとてもおもしろい試みだと思いました！ 最後の「状態をだんだん良くしていく」という表現に好奇心を捕まれました。 お財布とも相談しやすいので今回の題材が旧車等の大物でなかったことに心底安心しています（笑）

買い換えた方が安いかも知れない、でも、私は長く使える、いつまでも使えるものに価値を感じます。廃棄を生み出すモノ作りはあまり好きではありません。そういう視点からもこのチャンネルが好きです。

最後まで見て決めました。 新しいの買おう！

お見事！。フライパンのコーティングに関しては悩ませられるところですね。フッ素コーティングにさらに自分でフッ素コーティングして熱処理だとか、真空炉とチタンコーティングするなども面白そうですが、DIYの域をこえそうなので、この紹介された方法はとても理にかなっており優秀なのだとかんじました。さらなる発展楽しみにしております。白岩。

大変勉強になりました❕❕

その辺に転がっている酸化皮膜とかシーズニングのことを長々と書いてあるブログよりも、はるかに分かりやすく素晴らしい内容でした！ 長年キャンプでスキレットや鉄フライパンを大事に使ってきておりますが、無色（シルバー）アルミのフライパンでやっていただいてるおかげで、どのような過程で出来上がっているのかが一目瞭然でした。まだ実験途中であるとのことではございますが、長年のモヤモヤが一気に晴れたような感覚です。ありがとうございます。今後の動画も楽しみにしております！

やっぱり面白いおっさん。 好感度抜群です！ 分けていただいた　うちわ、車に積んでいますが使い切れていません。 明日から使うわ。 動画楽しみにしています。 コーシー飲みに京都に行くは！

探究心に感動 誰もやらないだろうけど、それが良い

実験として面白かった！全部みてしまったｗ キャンプとかで使う大き目フライパンとして、使えそう。

料理の仕事に携わっていたので家では、ずっと鉄のフライパンを使ってます。 こびりついた時は金たわしでゴシゴシこすれるので気楽に使っています。 揚げ物に使うと、くっつきにくさが強化される印象があります。 あと酢に弱いです。ケチャップ炒めや酢豚をそのまま作ると地金の銀色に見えてきてしまいます。 そういう時は途中でアルミ鍋に移し替えて調理を続けています。 卵は油を吸う印象があります。中華プロの動画を見て天津飯を作る時に揚げ物のように油を入れてました。 鉄のフライパンは水洗いして使い終わったら火にかけて焼き、黒錆を付けておくと赤錆にならず使いやすいです。

感動した！これからも人のやらないことに挑戦してください。科学的な視点を入れているのが面白いです。

いるか師匠の関心領域の広さよ ごっつ勉強になりますわぁ 村上春樹も納得のこだわりや フライパンの唄を聴きなはれ🍳

すごい！ 鉄のフライパンが最強説確定な気がするけど、あえてのリセットからの育てるその努力を見習いたいです。 作られている料理は食欲をそそられる感じがないのもDIYという感じがしました。

結局鉄のフライパンが最高だよね。 定期的に空焼きで焦げを燃やしてから冷まして水洗い、その後油を炒める（野菜炒めで十分）事で一生使える。

面白い実験ですね。　私も過去に一度、劣化したテフロンフライパンのコーティングを除去しようとサンディングペーパーで試みましたが、なかなかとれないので諦めました。　結局長く使うなら鉄フライパンの方がいいですね。健康にも良い。

先生、大発見ですね‼️アルミのフッ素加工フライパンをメンテナンスしながら使えるなんて素晴らしいです。 我が家では使い古しのフライパンは半田ごての作業台として使っているのですが、最近作業台後継者が増えております。（笑） 面白そうなので今度やってみたいです。

●2021/9/19 酸化重合が 熱だけでなく光によっても促進されるという一般論があります。今日は台風一過で晴れましたので、フライパンに大豆油を薄く塗って屋根の上に置き、 直射日光を当てました。1日 置いておいた結果 少しドロドロした感じになりました 。もう少しで固まりそうです。明日も引き続き日光を当てます。この実験は、新しい順に並べてこのコメントから下に19番目のツートラサンパチさんのコメントにヒントを得ました。ツートラサンパチさんありがとうございます。

サラダ油でポリマーコーティングできるとは目から鱗でした。コーティングでフライパンを育てるところはやってみたいですが、その前の古いテフロンはがしは道具がないと無理そうですね。 こすってる途中でネット注文でポチりそうです。

自分ももったいな派なので、フッ素コーティングが剥がれだしたフライパンを捨てられず、ズボラな私はナイロンたわしで表面を油が馴染むように傷つけてシーズニングして使ってます。 当然ながら、使っていくうちにコーティングは剥がれますのでくっつき出したら、またシーズニングって感じです。完璧を求めないなら、これでも十分使えます。

自分ではやらないだろうからこそ、検証はとてもためになりました。 私はフライパンがだめになるのは悲しいので必ず中火以下で調理し、揚げ物使用には禁止、急冷も禁止で5年以上使えています。 他にスキレットと鉄フライパンを併用していますが、温度を気にしなくていいため、それらのほうが出番が多いです。 鉄にくっつかないアルミホイルを敷いたりして、結局フッ素コートフライパンの出番が減っていきます…

こんばんは、こんな動画を待っていました。ありがとうございました。

面白い実験参考になりました。

フライパンについても勉強して言及されているのが 素晴らしいですし冒険家で研究家なんだと、 改めて尊敬します。 室内アンテナから自家用車の改造や何でもそつなくこなして、 仲良し夫婦で欠点が見当たらないくらい、 人生の大先輩と勝手に師と仰いでおります(笑)

なんとなく鉄と反応してコーティングができると思い込んでたので、アルミでもできるとは驚き。

他のRU-vidやられてる方は殆どホワイトボードですが、「黒板」って新鮮ですね！ いつも役に立つ動画ありがとうございます。

相変わらずいるかさんの動画は為になるし面白いですねぇ！ しかも理論的に破綻してない解説なので、受け入れざるを得ないww 単純に動画として見ていても、すごく面白いですよー！ これからも期待してます❗️

私もお気に入りのフライパンがアルミ製なので、興味深く拝見させて頂きました。…欲を言えばアルミ独特のシルバー色のままで食材がくっつかないのが理想では有りましたが、一つの方法として知る事ができ大変勉強になりました｡…ありがとうございました。

この配信も大変参考になりました。 フッ素加工のフライパンの表面保護が剥がれると、こびり付いて廃棄をしていましたが、今度はご紹介の方法を試してみます。 ヨウ素価、懐かしい言葉です。確か危険物取り扱い試験勉強のときに、その言葉及び代表的な油について記憶しましたが、今や忘却の彼方です。（アマニ油、椿油は高い値であったと記憶していますが…） 確か、ヨウ素価の高いものは酸化しやすいため、紙或いは布に浸潤させて放置しておけば、自然発火するような事も書いてあったような気もしますが、怪しい記憶です。 鉄のフライパンの日々のシーズニングについては、”George ジョージ”さんの動画配信が参考になりました。（料理も参考にして作っています。）

これは面白いテーマだと思います！ 流石です！

鋳鉄のダッジオーブンやスキレットを数十年使っていますが、鋳物ならではの空穴ならではの油の馴染みが有るかと思いますが、アルミも同じで我が家の電化調理の「ホットプレート」もフッ素コートは剥がれていますが、敢えてすステンレスタワシくっつく部分を剥ぎ取って油を馴染ませて使っています。 確かにフッ素コートなと最初の頃は良いですが、くっつき出すと手に負えません。オイルコートによって鉄だげ無く、アルミなどコーティング出来て使えば使う程に油馴染みが良くなって捨ててしまいそうなフッ素加工のアルミフライパンなど、いくらでも復活出来ますね。シーズニングや油慣らしていらでも再生出来るアルミ製のフライパンやホットプレートが有ると思います。 鋳物好きな私ですが、どのようなフライパンであっても「使い慣らす」こと大事だとおもいます。

新しい発見ですね。 テフロン加工をアルミとして使う発想も面白かったです。育てるフライパンの今後の実験に期待しております。

面白かった。 鉄のフライパンの成功例が多くあるのでそれでいいかも。

いい意味で よくまとまった他のyou tuberの動画より試行錯誤込みでとても見応えがあります。登録して良かったとおもいます。

普段、鉄の中華鍋を使っています。今回のシーズニングは大変参考になりました。洗剤で取れちゃうというのは、コーティングできてないという感じですね。

凄いです、この動画は、 テフロン加工を全部はがして、シーズニングするとは！！ 行動力があり過ぎます！ 個人的には、題名に「フッ素コートを剥がす」という一文が有ったら、もっと、早くこの動画に出会えていたのになーと、思います、 いちばん驚いたのが、わざわざフッ素コートを剥がすために、紙やすりでフライパンを擦るシーンだったのでｗ

新しいフライパンを買いますありがとうございました👍

色々な角度から考えてくれていて、ハイレベルで小気味の良いDIYですね。検索から来て初めてチャンネルを観ましたが、挑戦しつづけるのが素晴らしいと思います☆ 発想が好きです^^

テフロン加工のフライパンを4年使っています。かなりボロボロでくっつきも酷いのですが、初めての一人暮らしを支えてもらった思い出の品ということもあり、出来れば使ってあげたいと思っていたところこちらの動画を見つけました。挑戦してみようと思います。

大変に面白い動画でした。 実は私も、形状や重さ、熱伝導率の高さからくるレスポンスのよさから、気に入っていたコーティングフライパンを削り落としてアルミむき出しで使っています。 残念ながら、油の分子や金属への知識がないため、削ったあとは一度カンカンに焚いて油返しをしただけなのですが……。一応、焦げ付きそうな料理の前にも油返しをすれば、問題なく調理できています。 飴色のポリマーで重ね塗りするという説明と、クズ野菜を温度管理のために使用するという発想は目からウロコでした。 ただ、熱ムラを防いだり、水気を飛ばす目的で普段からよく空焚きしていると、いずれは飴色のポリマーも焦げるまでになってしまい、それを防ごうとすると今度は非テフロンフライパンの気軽さが失われる気もして、どうなのかなと考えるところです。 何にしろ、自分ももう少し考えて使ってみようと思わされる興味深い動画でした。

同じことを考えていました。いつも興味深い検証をありがとうございます。おおよそくっつかないということでコーティングの効果が得られたと思いますが、部分的にくっつく原因を考察されてましたら教えて欲しいです。研磨段階で全面を鏡面近く滑らかにすれば部分的な差分はでないのではと思いました。

良かった！次もお願いします

面白い事やってますね。

いるかさんこんにちは☁️ アルミの雪平鍋（厚みのある一寸重い物）を重宝して使い込んてましたら底が凹んで不安定になったことが有りました その頃の年代はフライパンも凹み私も凹みました（まぁ30年程前の事） 次回も楽しみにしています💃

自分家の鉄スキレットは 裏面はガッツリとコーティングしていますが内側はうっすらとしかコーティングしていません。 と言うのも、鉄分補給も目的としているので調理面は多少鉄の地肌が見えている状態です。使用感はさほど変わりません。

鉄よりはなかなか手間は掛かりますが、テフロンフライパンでも可能なんですね！興味深い動画ありがとうございます🎵

これおもしろいですね💡 メスティンで試してみます🎵

鉄のフライパンを育てる理屈の検証ですね。油によるポリマー加工とは知りませんでした。とてもわかりやすいです♪でも、最近はダイソーで安いフライパンも有るから、うちは買い換えちゃうかなぁ。一年持てば恩の字です。

油は乾質系で行うと洗剤で洗っても被膜（高温下での酸化重合による金属面への結着）が溶け（界面効果により乳化）ないのでお勧めです（重曹ならコーティングのリセットが可能）。大手スーパーであればグレープシードオイル（安価なものの中でヨウ素価？がかなり高い）が500円程度で売っています。

アルミフライパンで強火チャーハンとは！説得力あります。買い換えるほうが楽なのに強い信念でやっちゃうね！いーね！

フライパンは使った後は水で洗わず、天ぷらを使った後の油を適量注いで、丸めたトイレットペーパーをティッシュやキムワイプで包んで油ごと汚れを吸わせて拭き取ってます。 それでもどうにもくっつくようになってきたら茹でる用に使ってます。

参考になりました!!!!!!!! 分かっているコトと不明なコト、良い点と悪い点を切り分けてシッカリ伝えてくれたのが嬉しいです(^^)

理論的に語りつつ粛々と進めて結果微妙なのが面白いw RU-vidならではの動画で好印象です。

パスタ専門店の店主が、アルミフライパンのシーズニングの動画を公開しているのを見た事があります。 ただ、お店で使うアルミフライパンなので、次の料理を作る時に焦げ付かないようにする方法を紹介していました。 元々がアルミフライパン（ノンコーティング）での手入れ方法だったので、シーズニングとは違うかも知れません。 あと私は、フライパンを冷ます時に濡れ布巾の上に置いて冷ましています。 どっちが好ましいかは分かりませんが、濡れ布巾の方が短時間で冷ませて、楽だと個人的に思っています。 ダイソウで買った目玉焼き用15cmフライパンをシーズニングにチャレンジしてみようかな！！ アルミにコーティングがしてあるだけなので、アルミ鋳造する時に溶かそうかなっと思って、捨てずに残しておいた物ですので、シーズニングに失敗しても気にならないですから。。。　（笑）

マーブルコートのフライパンを半年ほど前に、グラインダーで削って、今でも使ってますよ。グラインダーだけだと表面が荒かったので、紙ヤスリで仕上げました。安いテフロンフライパンは、鉄板が薄いため熱のムラが生じるのであまりおすすめしませんが😊

ドン・キホーテの安物の中華鍋が、フッ素コーティングされてていいなと思って購入したのですが、安かろうなのか、フッ素コーティングが部分的にすぐに剥がれて、洗った後にその部分にサビが出る状態でした。諦めて捨ててしまうことを考えてましたが、なんかヒントを得ました。まさかシーズニングするとか考えもしませんでした。 実際に実験しての考察が素晴らしいです。ありがとうございました。

今まで捨てていたフライパンを この動画を見て復活させました。びっくりです。

鉄フライパンを常用してますが、アルミフライパンでも育てることができるのですね。 鉄はほぼ万能ですが、アルミの熱伝導の良さは、大きなメリットを感じます。 熱伝導の良さにより、火力の調整が非常に細かく正確にできる点です。 コートなしのアルミフライパンだとパスタ専用でしたが、シーズニングするとオムレツなどにも重宝しそうです。

テフロンが剥がれたら新しいフライパンに買い替えてしまい、エコや地球のことを考えない自分を反省してます。でも、でもですが、コーナ○で1200円も出せば新しいフライパンが入手出来る昨今、買い替え派から変貌するのは無理かもです。今回も、イルカさんの化学的知識とチャレンジ精神に脱帽です。

なんか　夢中になっていた昔を思い出してきた!　ガレージ倉庫のガラクタ整理整頓してみようかな　と何時もそう言う気分になります。　私に取っては不思議な動画です、ありがとうございます。 内容と関係ないコメント失礼しました

素晴らしいですね！ 自分もテフロンはだんだん駄目になっていくのがどうも嫌で、もっぱら鉄やステンレスなどを使っています。 アルミのフライパン、ちょっとこの動画の主旨とは違いますが例えばイタリアンのパスタ用のアルミフライパンは地金のアルミ肌のまま使いますよね。 それと同じような用途として、シーズニングせずにそのまま使うのもひとつの手ではないでしょうか？😀 いずれにしても、テフロンのフライパンを捨てずに長年使っていこうという、こういう考え方は大好きです！😆

やはり買い換えようと確信に至りました。。

またまたおもしろい事はじめましたね。鉄フライパンと同じ原理っぽいですが、使う前にフライパンを熱し、油を熱し捨てる。少し冷めてから改めてフライパンを熱し新しい油を回して調理を始める。この手順の予熱をする工程がポリマーコーティングを育てるというか、都度新たに作る工程だと考えています。アルミでも鉄板でも鋳鉄でも原理はきっと同じでしょうね。ともかく、使う前に一度油煙が立つまで余熱して一度冷やすのがポイントだとおもいます。　フライパンを冷やすのは濡れ布巾に底を当てるとかよく言われますね。割れや変形防止だとおもいます。 私はスキレットを常用しているのですが調理面を直接流水で急冷したりもします。鉄ヘラをゴリゴリ使っても、コーティングは都度簡単に出来上がるので調理も快適にすぐに始めることが出来ています。フレッシュなコーティングさえすれば餃子もなんともありません（笑）

いつも楽しくて役立つアイデア拝見しています。 要約すると、アルミのフライパンを 鉄の中華鍋と同じ様に、油で使い込む(油の保護膜を生成固定する)と云う事なんですね。 油の膜は鉄鍋固有の物かと思っていました。目から鱗の発想ですね。 テフロン塗装は徐々に削れて剥げ落ちますが、油膜は徐々に追加生成できますので、劣化させないことが可能になるのですね。 本格的な鉄のフライパンは高価で、しかも重いので、アルミの中華鍋等、軽くて便利かもです。

育てるってのは良いね。

12:42 「クズ野菜炒めは鉄臭さを無くすため」という定説に疑問を持っていましたが、 「ポリマーを形成する際の丁度いい指標」というのはなるほどなぁと思いました 昔の人はポリマーという概念すら無かっただろうによく編み出したものですね、感心します

鉄の中華鍋を使う様になり、シーズニングして使っています。 使う前に油をひいてシーズニングする手間は必要ですが、シーズニングすればくっつく事も無く、またテフロン加工のフライパンの様に強火では使えない等も無いので鉄フライパンが万能なのかと最近思う次第です。

鉄のフライパンでシーズニングやるのはありふれた事として アルミやステンレス、チタン等他の素材のフライパンでなぜ同じシーズニングをしないのかはちょっと不思議に思ってました 結局油をポリマー化させることで焦げ付きにくくなるのなら元の金属は何でもいいのではと考えていたのでまさに今回の動画は考えていたことに対する明確な実践でとても為になりました それにしても途中経過なので維持は出来ないにしろ3,4回目辺りの黄金に輝くフライパンはかっこいいですね

私も同じ事を思っていました。購入して直ぐは最高の状態なのに、1年も使うと食材がくっつき始めて最後は棄ててしまう。非常に勿体ないですね。昔はガスを使っていましたが、今はオール電化ですので、主さんのような作業が出来ないのが残念です。でも動画をみて本当にフライパンに対する熱い思いが伝わってきました！これからもフライパンを育てていってくださいね！

うーむ　勉強になりました　新しいの買います笑

お疲れ様です。中華鍋と同じ方法ですね。 プロ用のコンロをヤフオクで仕入れて有ります。