「マカロン用のメレンゲの硬さはどのくらい？どれくらい？」と悩んでいる方必見！ノーカットでマカロン用メレンゲの作り方を収録致しました。ノーカットなので「何分泡立てればいいの？」と迷っている方にも、わかりやすいと思います。動画内では手動ではなく、ハンドミキサーで泡立てております。
“レモン汁を加える”等の簡単に泡立てられるコツや、“ハンドミキサー高速・低速の切り替えタイミング”等の細かいコツまで、失敗しない為に様々な情報を収録しております。
マカロン作りで、メレンゲの泡立て方に苦戦している方、是非見て下さい。
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◆ 材料
卵白…33g（Mサイズ1個分）
レモン汁…数滴
グラニュー糖…20g
◆ 作り方
1. 卵白33gを室温に戻す。
2. 室温に戻した卵白33gのコシを切る。
3. レモン汁を数滴加える。
4. 卵白33gをある程度泡立てる。（ハンドミキサー：高速）
5. グラニュー糖20gを4回に分けて加え泡立てる。（ハンドミキサー：高速）
6. ゴムベラで壁面の卵白を混ぜ入れる。
7. 再び高速で泡立てる。（ハンドミキサー：高速）
8. 低速で1分程混ぜ泡を均一化する。（ハンドミキサー：低速）
9. マカロン用メレンゲの完成です。
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#StayHome#WithMe#メレンゲ#マカロン#パンダワンタン#泡立て方#コツ
5 сен 2024
