こだわりの食材で絶品前菜！
今回は、ラ・ボンヌターブル中村シェフから、一皿の中で色々な味が楽しめる前菜を紹介して頂きました。
料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」
今回は、当チャンネルでもお馴染み、東京日本橋のラ・ボンヌターブルの中村シェフが「レモンカード」を使って「ホタテとクレッソンのサラダ仕立て」を紹介！
こちらの料理は、2023年3月6日発売の「料理王国4月号」に掲載されております。
是非、合わせてご覧ください。
★チャプター
0:00 オープニング・料理説明
1:33 ミックススパイス作り
4:12 帆立のソテー
6:05 盛り付け
9:33 試食
■分量
ホタテ貝 3個
レモンカード（ヴィーガン） 適量
塩 適量
レモン 適量
オリーブオイル 適量
・ミックスパイス デュカ
ピスタチオ 適量
コリアンダー 適量
クミン 適量
・ハーブ
クレッソン 適量
ディル 適量
エストラゴン 適量
「AKEMILEMON」
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□今回使用したレモンカード
LEMON CURD VEGAN レモンカード / ヴィーガン
瀬戸内の島で農薬を使わず育てられたレモンが持つ深い旨味と栄養、
そして、有機ココナッツオイルと有機豆乳を融合させた万能スィートスプレッド。
◇ラ・ボンヌターブル
labonnetable.jp/
東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 1F
Lunch 11:30 ～15:00(L.O.13:30)
Dinner 17:30 ～22:00(L.O.20:00)
定休日：不定休
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★中村シェフのRU-vidチャンネル
/ @kazpeanuts
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#ホタテ ＃ラ・ボンヌターブル＃サラダ
30 июл 2024
