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ポン菓子機で珈琲豆を焙煎してみた
煎りたてハマ珈琲
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15 авг 2024
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Комментарии :
86
@MK-er7zu
3 месяца назад
実は50年近く前に試された方がいまして、その方から全く膨らまなかったと聞いてまして、今回拝見させて頂き、聞いてた話以上に膨らんでいて びっくりしてます。 その方も、人づてに「低級品が大きく膨らんでブルマン」のような味になるという噂を聞いて試したとの事でしたので多くはないだろうけど 数人は試した方がいたんだともいます。
@alvatros11
3 месяца назад
ポン菓子器をしてるときは遊び心でチャレンジしてるのかなと思っていましたが、味見のときには真剣なプロの表情になっていたのでギャップが素晴らしいなと思いました。
@funnydays6313
3 месяца назад
これやってみたい焙煎方法の一つでした! 実践ありがとうございます!!
@ore-nigou
3 месяца назад
圧力焙煎 新しい扉が開かれたようです😁
@hamacoffee
3 месяца назад
圧力をかけた焙煎はだいぶ前から気になっていたんです もう少し工夫します!
@hirohiro-kb4jx
3 месяца назад
楽しく拝見させて頂きましたw豆さん達もまさか自分達が爆発するとは思ってなかったでしょうねw
@hamacoffee
3 месяца назад
そうですよねー 「今日はなんだかハゼないねー」とかのんきに言ってたら、いきなり「バーン!」ってね
@MN-lu8ne
2 месяца назад
ハマさんがコーヒー小僧のような笑顔で実験してるのを見て、こちらまでワクワクしてしまいました😂
@nbuhra4145
Месяц назад
拝見していて、窯への投入量、加熱の温度と時間をコントロールすると、普通の焙煎では作れない味ができる可能性も残っている気がしました。興味深い内容でした。ありがとうございます!
@masaouno3599
Месяц назад
やわらかい、膨らまない、酸味が強い、でしたか。ありがとうございました。
@user-cv5jg1cj2g
Месяц назад
密封されているので、水分が抜けきれず高温での蒸し焼き状態が続き、解放して一気に膨らんでも水分が残っていたのではないでしょうか?なので柔らかかった!?のかな~ 面白い実験だと思います😊
@9r349
17 дней назад
日本から新しいコーヒーが生まれるのでは!?とワクワクしながら拝見させて頂きました。ありがとうございます。
@meimei3731
3 месяца назад
あんなに高圧になってプシューってなってるのに冷静なのはさすが
@hamacoffee
3 месяца назад
ありがとうございます! 内心焦ってました
@sakana4037
3 месяца назад
これはめっちゃ面白いです
@hamacoffee
3 месяца назад
ありがとうございます!
@user-xi3tt6hf6x
15 дней назад
もう少し圧力を掛けて焙煎したらどうなるかとか非常に興味深々です。まだまだ研究の余地が あるように感じました。焙煎がまだ足りないのかな?圧力焙煎は新しい方法ですね。
@dutro76
Месяц назад
珈琲焙煎に、斬新な未踏領域❗✌️を開拓するパイオニア🎉❤
@isamukoboro6882
3 месяца назад
最高でした。酸化の影響を調べて欲しいです。電気炉の焙煎機で、窒素ガス置換しながら焙煎お願いします。炭酸ガスでも良いかも。
@hamacoffee
3 месяца назад
やってみます!
@user-ex2eb4mu4q
3 месяца назад
飲んでみたい!
@hamacoffee
3 месяца назад
これが語り継がれていくことは、、、たぶんないと思います。 今後よっぽどの鬼展開がない限りは
@user-kg5ew5rs4o
Месяц назад
実験的な動画ってついつい再生してしまいますわ。
@user-ll8st1ml1j
Месяц назад
ならほどこれは素晴らしい深煎りができましたねさすがポン菓子機!!
@tanakamonzaemon
3 месяца назад
高圧で煮込めばなんでもうまくて時短できると思ってましたが、コーヒーは工夫がいりそうですね
@hamacoffee
3 месяца назад
そうですね かなり工夫が必要ですね 温度と圧力と水と酸素と、他にも色々と絡んできそうなのでちょっと大変ですけどもう少しいろいろやってみます
@user-qp1oc4yn5z
3 месяца назад
あけましておめでとうございます🤭 過去か未来に飛んでいってしまいそうな?!🕚🚀😶🌫️ 楽しい実験動画でした😄 ハマさんの動画を参考に手鍋焙煎始めてみました☺️ 楽しい珈琲ライフをありがとうございます😊♪
@hamacoffee
3 месяца назад
あけましておめでとうございます(*^^*) それはそれは、光栄でございます ぜひ楽しんでってください!
@itirofa
Месяц назад
酸素無しがどう影響するのかそれとも二酸化炭素かそして反応時間なのか焙煎とは何なのかが追及できそう。
@user-pf2cq3vx6p
Месяц назад
大気圧になる瞬間化学変化、ディーゼルエンジンから高温ガスが出てマフラーで黒煙に変わる原理
@yutaub5135
3 месяца назад
推測ですが、"酸素"が欠乏して化学反応が十分発生しなかった、ということでしょうか? 豆を少なくして試してみると面白いかもです。めちゃくちゃ興味深い実験ですね!第二弾に期待
@hamacoffee
3 месяца назад
そうですね その可能性もあるかもしれませんね 色々な角度から検証を行って、また実験してみます。
@kakakakakatu
3 месяца назад
仮に圧力が水蒸気だったとして、飽和水蒸気表だと、およそ12barで187.96℃らしいので、カロリー不足って事は無いすかね??
@user-qk5ix1zt3i
Месяц назад
バーボン樽のアリゲーターチャーのように炭化しているために、細胞壁が破断して酸味が出てきたのでしょうかね!? 半分の時間などで試されれば、ちょうど良い焙煎になるのかもしれませんね、、、?
@user-yr8ze7qe3l
24 дня назад
ワットが子供の頃沸騰する土瓶を爆発させてから、蒸気機関を発明するプロセスを感じます。 新たなコーヒーの味。豆の種類で意外な風味を発明されます様に。
@novnov4177
3 месяца назад
先日から『ポン菓子メーカーで焙煎したらどうなるんや...』と思ってたらまさかでした😂
@hamacoffee
3 месяца назад
すごい! テレパシーですね
@user-qo6kb4ec2g
Месяц назад
減圧事故の動画観たら この動画をオススメされました
@tofufrompanama
3 месяца назад
カフェの開店祝いのクラッカーとして使えますね!
@hamacoffee
3 месяца назад
使えないと思います( ;一一)
@deadpool00
Месяц назад
この焙煎方法と味だとティラミスとかにすると良さそうですね
@kujiraokatakeshi9209
Месяц назад
味はいかがでしたか? クッキー、ビスケットにそのまま入れるとか?😅
@user-zb5xv9rm2b
3 месяца назад
ビッグバン焙煎として語り継がれるのでしょうか
@user-fd5hx9sl4z
2 месяца назад
ポン菓子の次はコーヒー菓子かと思いきや、まさかのドリップコーヒーでしたね😅 銀杏やそら豆、小豆やゴマとか枝豆でもチャレンジして頂けると危険が回避出来て助かります 笑 爆発💥動画をアップすると間違いなくバズりますね🤣
@masaouno3599
Месяц назад
ユーチューブでおもちゃのぽん菓子機を見てコーヒー焙煎できそうだと思いましたが、やってしまう人がいるとは、びっくりです。
@free1357
Месяц назад
面白い実験ですね ^p^ 焙煎の状態が直接見れないのが難点ですが( ^ω^)・・・ 豆が無駄になりますが、逆に普通の焙煎機でポン菓子機と同等の(良くない)味を作ると、ポン菓子機の焙煎具合が想像しやすくなるのでは無いでしょうか?
@user-wy5sm2yj2n
Месяц назад
此では?豆のはぜる音が聞こえない🙉一度目も二度目も? 判断で来ません やったこと有るのかな?
@user-cs9rs1gz9r
Месяц назад
ポン爆で粉々に出来れば、挽く手間が省けるのでは。
@starlightautumn
Месяц назад
表面だけ良い感じだったのは時間を掛けなさ過ぎたからですね。
@user-dd2jq7yg8b
3 месяца назад
スプレモでスクリーンサイズが大きいので どかんと一回だけのハゼでは水分が残りすぎるのではないでしょうか? あえてエクセルソなどスクリーンサイズの小さいものではいかがでしょうか?
@hamacoffee
3 месяца назад
スクリーンサイズや水分量は関係してくるかもしれないですねー
@anjidas596
3 месяца назад
また妙なことを始めましたね けど普通の温度帯ではなく、普通ではできない高温度帯の焙煎ができれば化けるかも? 続報に期待。
@hamacoffee
3 месяца назад
実はこれを使ってやりたいことがあって、 もう少し実験してみます。
@macsy1955
Месяц назад
密閉容器内で水分を熱して圧力をかけて急減圧、、ですからそこまで火は通らないので炭化しませんよね、、。
@osamuarima1118
Месяц назад
ミルで粉砕しなくても、手もみで粉砕できるんじゃない? 要するに、あまりおいしくなかったということですかね。
@genkai7
Месяц назад
興味深く拝見しました。思うに窯内部が平滑であり且つ窯に比し大量の豆であるため均一に焙煎されなかったと考えますがいかがでしょう。内部に段がついていればよかったのでしょうけど
@cup77jp
26 дней назад
中国製なのに安全弁が機能することにびっくりしました。
@user-jj6nf1ex7b
Месяц назад
銀杏でやったらどうなるの?
@masaouno3599
Месяц назад
多少ばらつきがありますね、味はどうでしょう。 違う風味がありそうですね、淹れてみてください。
@user-yr8ze7qe3l
24 дня назад
水出しの真逆の味。
@steeveo3367
Месяц назад
高級住宅地の広い庭で中華鍋で焙煎してたけど、 あれは煙が凄いから大変😂
@user-px6lu1ub2s
Месяц назад
豆が爆ぜてるなら挽かずにそのまま煮出すとか
@user-hk3pg2di4l
Месяц назад
ビビリですいませんが高温、高圧なのでお気を付けて😅
@91887
3 месяца назад
柔らかくてそのまま食べられる味ならハマちょこからめてビーンズちょこも良さそうですが!
@hamacoffee
3 месяца назад
いいアイデアですね でもチョコに合わせるにしては酸味がちょっとキツイですね
@bokunennjin6744
17 часов назад
最初、蓋のしめ方が弱かったので蓋から圧力が漏れていたと見ました。 この動画を見ながらさぞかし美味いコーヒーの焙煎を期待しました。 小生、耳が悪く、爆ぜた後のコーヒーの味についての感想が聞き取れなかったです。残念です。
@Suleyman78
3 месяца назад
こういう焙煎機欲しいかも。 圧力いらないバージョン。
@hamacoffee
3 месяца назад
安全弁を外せば圧力かからないですよー
@benikajiya6051
Месяц назад
当方、珈琲に興味ないので恐縮ですが 機械が壊れないなら、ポンしない(解放しないまま冷ます)圧力焙煎って手もあるかもですねぇ ポン菓子とちがってポンする必然性がそれほど重要でない
@eikichiok8543
3 месяца назад
圧力が高過ぎてダメなのかも知れないですね。普通の圧力炊飯器でも検証お願いします。
@hamacoffee
3 месяца назад
その可能性もありますねー
@scibatini1771
3 месяца назад
電子レンジで焙煎してみていただけないでしょうか?
@hamacoffee
3 месяца назад
やってみます!
@user-oc2kt5gp9z
20 дней назад
ポン菓子ですよね、食べてみないんですか?
@tarohsazacoffee
Месяц назад
蒸気圧が2MPa 越えないと200℃超えないので
@teikokuya-179
3 месяца назад
住宅地でやったら消防来そう
@hamacoffee
3 месяца назад
本当に近所迷惑(/_;)
@Good.A3
Месяц назад
量が多すぎ?なのかもですね。
@kawaueyamasita
28 дней назад
酸っぱい?コーヒー、癖になる人が結構いたりして・・・
@you5361
23 дня назад
ポンと爆ぜた瞬間に香りも···😅
@user-yr8ze7qe3l
24 дня назад
一瞬で揮発するので、香りは発散して、残りはカスのみ。
@user-ls6xl2bx7e
Месяц назад
酸っぱいのは、浅煎りたこでは、
@hennberjin8652
16 дней назад
メガネかけた方が良い
@yakisobapan-yi9ro
3 месяца назад
水分多いから 美味しくないでしょ!
@hamacoffee
3 месяца назад
水分は重要な要素ですね 予定では水分は一気に吹き飛ぶはずだったんですけど(^-^;
Далее
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