【分量】
材料A
強力粉 125g
いちごパウダー 5g
ドライイースト 4.5g
砂糖 10g
練乳 40g
牛乳 195g
材料B
強力粉 125g
塩 2g
無塩バター 20g
【工程】
0:12 材料
0:16 混ぜる
1:03 こねる
3:00 一次発酵
3:14 フィンガーテスト
3:24 ガス抜き
3:35 分割
3:45 丸め
4:06 ベンチタイム
4:16 成形
6:05 二次発酵
6:19 クープを入れる
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5 сен 2024