【パン生地分量】1斤型 1本分
2本作るときは、倍量にして、一次発酵後に2分割にしてください。
材料A
強力粉 125g
ドライイースト 5g
砂糖 20g
スキムミルク 7g
卵 52g（1個）
水 115～125g
材料B
強力粉 125g
塩 4g
無塩バター 25g
アーモンドスライス 適量
塗り卵 適量
【チョコシート分量】1枚分
2枚分の場合は、倍量で作ります。
チョコレート 50ｇ
牛乳 25ｇ
砂糖 20ｇ
強力粉 15g
ココアパウダー 8g
卵白 25g
無塩バター 10g
※ レンジの加熱時間が増えますので、注意してください。
焦げやすいので長く加熱しないように。
混ぜながら様子を見て加熱時間を調整してください！
チョコシートは市販のものでも可！（1/4にカットして使用）
楽天
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【作り方】
0:19 生地をこねる
3:25 一次発酵（冷蔵庫で低温長時間発酵）
3:28 チョコシートを作る
5:46 折り込み（2分割する場合はここで分割する）
8:06 三つ折り1回目
9:16 チョコローフ成形→二次発酵
9:53 三つ折り2回目
10:35 マーブル成形→二次発酵
11:38 焼成
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14 окт 2024
