可愛いリンゴのアイスボックスクッキーです。
たくさん焼いたら幸せいっぱい♪
リンゴのアイスボックスクッキーの作り方を紹介します。皮にはビーツパウダーを使っています。焼く前は濃いピンク色をしていますが、焼くと赤い色になります。
クッキーは焼き色をあまりつけないよう低温で焼きます。
【リンゴのアイスボックスクッキー】約40枚分
無塩バター 190ｇ
粉糖 100ｇ
卵黄 25ｇ
★薄力粉 185ｇ
☆薄力粉 60ｇ
☆ビーツパウダー6ｇ
▲薄力粉 19ｇ
▲抹茶パウダー 1ｇ
△薄力粉 18ｇ
△ココアパウダー2ｇ
黒ごま 適量
【Apple cokkies】40 sheets
unsalted butter 190g
powder sugar 100g
★weak flour 185g
☆weak flour 60g
☆beet powder 6g
▲weak flour 19g
▲matcha powder 1g
△weak flour 18g
△cacao powder 2g
Black sesame
①ボールに柔らかくしたバターを入れゴムベラでほぐす。
②粉糖を入れ混ぜる。卵黄も入れ混ぜる。
③生地を200ｇ、70ｇ、22ｇ、22ｇに分けてそれぞれボールに入れる。④200ｇに★、70ｇに☆、22ｇに▲、△を入れてゴムベラで混ぜる。粉っけがなくなったらラップにそれぞれ包んで冷蔵庫で休ませる。（急ぐ場合は冷凍庫へ）
⑤【実の成形】★を17㎝の棒状に伸ばす。冷凍庫に入れる。固まったら半分にカットして半円の角を指で内側にならし、角を丸くする。水の平たい面に塗って接着し、冷凍庫に入れる。
【皮の成形】☆をラップで挟み18×13㎝に伸ばす。厚さは2～3㎜。バールがあれば使用する。★真ん中にのせて包む。余分なところはナイフでカットする。冷凍庫に入れる。
【ヘタの成形】▲を2等分してそれぞれを17㎝の棒状に伸ばす。指を使って三角形にする。(②等辺三角形をイメージ)冷凍庫に入れる。
【葉を成形】△を17㎝の棒状にして冷凍庫で冷やす。半分にカットして冷凍庫に入れる。それぞれラップに包む。
⑥リンゴ、ヘタ、葉は5㎜カットする。天板に並べる。②黒ゴマを種に見立てて2粒ずつのせる。
⑦160℃に予熱したオーブンで10分焼き、150℃に落として3分ほど焼く。焼きすぎに注意。
26 май 2021
