スパイスカレーならではのテイストが光る
美味しいビーフカレーのレシピを紹介します。
ビーフの重厚感がありつつも
伝統の欧風カレーとはまた違った
風味や旨味を楽しめる、
食べ応えバッチリな仕上がりです。
是非お試しを！
ともぴこ
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◆材料（２皿分）
牛肉（モモ肉など）：２００g
玉ねぎ：１個
生姜：１片
にんにく：１片
マッシュルーム：４個
サラダ油：大さじ３
カットトマト缶：６０g
ヨーグルト（無糖）：５０g
水：３５０ml
ココナッツミルク：１００ml
ガラムマサラ（仕上げ用）：小さじ１／２
A ホールスパイス
ブラウンマスタードシード：小さじ１／２
カルダモン：４粒
クローブ：４粒
赤唐辛子：１本
シナモン（カシア）：１片
B パウダースパイス
コリアンダー：小さじ１
クミン：小さじ１
ガラムマサラ：小さじ１
カイエンペッパー：小さじ１
ブラックペッパー：小さじ１／２
ターメリック：小さじ１／２
塩：小さじ１
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◆調理フロー
１ マッシュルームを４等分に切る。
玉ねぎはみじん切りに。
２ 牛肉を表面に焼き色がつく程度に炒め、
皿などに取り出しておく。
３ 牛肉の脂を拭き取り、
サラダ油とAのホールスパイスでテンパリング。
４ 玉ねぎ、生姜、にんにくを加え炒める。
５ カットトマト、ヨーグルトを加え炒める。
６ Bのパウダースパイスと塩を加え
サッと炒め合わせる。
７ 牛肉を戻し入れ、軽く炒め合わせる。
８ マッシュルーム、水を加えてひと煮立ち。
９ ココナッツミルクを加え
フタをして弱火で５０分ほど煮込む。
１０ 水分がだいぶ飛んでしまっていたら
水を少しずつ足して濃度を調整。
仕上げのガラムマサラを回し入れ、完成。
※詳しい作り方は
動画で確認してくださいね。
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◆商品リンク（食器）
Common プレート 24cm
amzn.to/3YkNdtk
渕十草 大皿 24cm
amzn.to/3ITKtgR
TAMAKI プレートL エッジライン ベージュ
amzn.to/3ZDwVg0
TAMAKI プレートL エッジライン グレー
amzn.to/3mkEny9
均窯スカイブルー9寸丸皿
amzn.to/3EX4xNW
Anyware プレート L 約24cm
amzn.to/3ESArv9
◆商品リンク（調理器具）
貝印 KAI 計量スプーン
amzn.to/44Ygyxl
ぶんぶんチョッパースーパー5
amzn.to/3O7TVjg
前川金属 アルミ製手付マッコリカップ
amzn.to/3DsAZa3
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Instagram : tomopicosan
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スパイスカレーの作り方・レシピ 再生リスト
• カレーレシピ
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2 ноя 2023
