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皆さんはコグマパンをご存知ですか
こぐまとは韓国語でさつまいも。
また、今日はジャガイモのも作っていますが
ジャガイモは 韓国語でカムジャと言います。
韓国ではとっても人気
日本でもコンビニでもパンとして出ています。
私はこちらの方のインスタの投稿を見て、とっても興味を持ちました。
動画内に写真と、インスタの投稿をお借りしています。
korean.gourmetのたまちさん、この度はありがとうございました。
korean.gourmet?...
今回はパンではなくて
お餅風ですが
コグマパンを作りやすく作ってみたので、ぜひ、参考に見てみてください。
多分、本当の韓国やこちらのレシピでは加工タピオカ粉を3種類配合していると思いますが
日本では手に入らないため、市販のタピオカ粉GABANのものを使用して作っています。
タピオカ粉独特の匂いがあまり得意ではないので
今回は白玉粉と合わせました。
タピオカベースの生地で言えば、ポービリア・ポンデケージョ
が有名ですが、ポービリアのレシピで作ってみたところ
薄く伸ばすからか、すぐに固くなってしまうのでうまくできなかったので日本風にアレンジ、
白玉粉を入れて作りました。
とは言っても白玉・タピオカ粉共に、固くなりやすい（特にタピオカ粉）ので
作ったら早めに食べ切っていただくことをお勧めします。
材料は
コグマパンかカムジャパン ４〜５個分で
白玉粉 ３０g
片栗粉 ３０g
GABAN タピオカ粉 ６０g
砂糖 ２０g
水 約１２０g（量は調節してください）
です。
さつまいもと
ジャガイモは 適量ご用意ください。
包める分量によって必要量は変わりますが
動画では
さつまいも 中サイズ２
ジャガイモ ３個
用意し、どちらも余りました。
また、さつまいもにはバターと砂糖（さつまいもの甘さに合わせて）
ジャガイモには マヨネーズ・塩胡椒・粉チーズ
を入れてあります。
12 дек 2022
