#57 No밀가루, Zero슈가 건강한 고구마빵 만들기ㅣHow to Make Sweet Potato BreadㅣBBM
오늘은 소중한 가족의 생일을 맞아 케이크에 사용할 🍠고구마 빵🍠을 만들어봤습니다.
밀가루와 설탕 없이 건강하게 만들고 싶었는데요.
정말 건강한 맛이었어요!!!!
설탕을 안 넣어도 고구마가 달아서 아주 맛있었답니다.😎
발효도 필요 없고 집에서 편하게 만들 수 있으니 도전해 보세요!
(타피오카 T, C 202 등... 없이 타피오카 전분을 사용했습니다.)
✓ 재료
타피오카 전분: 100 g (38.17%)
찹쌀가루: 20 g (7.63%%)
아몬드 가루: 15 g (5.73%)
소금: 2 g (0.76%)
달걀: 25 g (9.54%)
꿀: 20 g (7.63%%)
우유: 30 g (11.45%)
포토씨유: 10 g (3.82%%)
실온버터: 20 g (7.63%%)
자색 고구마 가루 : 20 g (7.63%%)
합계: 262 g (100.0%)
고구마: 290 g (85.29%)
우유: 30 g (8.82%%)
꿀: 20 g (5.88%%)
합계: 340 g (100.0%)
✓ 절차
1. 타피오카 전분(100 g), 찹쌀가루(20 g), 아몬드 가루(15 g), 소금(2 g)을 체 쳐 줍니다.
2. 달걀(25 g), 꿀(20 g), 우유(30 g), 포토씨유(10 g)를 넣고 가루가 안 보일 때까지 반죽해 줍니다.
3. 버터(20 g)를 넣고 손 반죽해 줍니다.
4. 매끈하고 한 덩어리가 되면 냉장 휴지 30분 해줍니다. (볼이 깨끗해질 때까지)
5. 삶은 고구마(290 g) 껍질을 까준 뒤 으깨줍니다.
6. 우유(30 g), 꿀(200 g)을 넣고 잘 섞어줍니다.
7. 고구마를 33 g씩, 반죽을 30 g 씩 분할해 줍니다.
8. 반죽을 밀대로 잘 펴준 뒤 속을 고구마 모양대로 넣고 고구마 모양을 만들어줍니다.
9. 반죽을 굴려 자색고구마 가루를 묻혀줍니다.
10. 젓가락으로 고구마를 찔러 눈을 만들어줍니다.
11. 오븐 170℃ 15분 구워줍니다.
✓메모
- 고구마 가루를 너무 많이 묻히면 텁텁해질 수 있습니다.
5 июл 2024
