ｿﾑﾘｴ･ｴｸｾﾚﾝｽ米野真理子がお届けするワインに纏わるエトセトラ。
今回はワインとは深い関係の「ナチュラルチーズ」のお話。
お伝えしたいことが沢山ありすぎてシリーズでお伝えします。
まずナチュラルチーズシリーズ最初となる今回は
その種類と特徴についてザックリとお話しています。
食べたことはなくても、見たこと・聞いたことがある
チーズの名前がきっと出てくると思います。
実はチーズというはワインとよく似ている特徴があります。
それは原料となる生乳や使う微生物、作られる気候風土に
よって製造方法も多種多様で、作り手によってその味わいが
異なるというところです。
またフランス産のワインではAOC（原産地名称統制）という
フランスが法律で定めた品質をクリアしたものだけに
与えられる認証システムがありますが、実はフランス産の
チーズも同様にAOC認証があります。
それだけワインとチーズは歴史が古く、特別な価値が認められ
生産体制も厳格に行われているということですね。
今後ナチュラルチーズシリーズではそれぞれのチーズに
どんなワインが合うのかなど、おススメの組み合わせも
ご紹介していきますので、これを機会に是非いろんな
チーズを試していただけたら嬉しいです。(^^♪
#ナチュラルチーズ #種類 #特徴
♦♢♦♢♦♢♦♢♦♢♦♢♦♢♦♢♦♢♦♢♦♢♦
日本ソムリエ協会理事/シニアソムリエ 米野真理子
HomePage komeno.jp
facebook / mariko.komeno
8 апр 2021
