大蒜芝士千層吐司
食譜：
1杯=200ml
麵團：
600克*2個
高筋麵粉640克 （5+1/3杯）
牛奶340克 （1+1/2杯+8小勺）
酵母 8克（2小勺）
雞蛋2個（帶殼60克/個）
白糖70克 （6大勺+2小勺）
鹽6克 （1小勺）
無鹽黃油75克（5大勺）
夾層：
無鹽黃油100克（軟化）（6大勺+2小勺）
大蒜80克（200°C烘烤10～15分鐘）
乾歐芹碎2克（或香蔥碎）
鹽6克（1小勺）
擀開尺寸：
30cm*45cm
烘烤：
烤箱預熱15分鐘
180°C
烘烤35分鐘
Recipe ：
1cup=200ml
Dough ：
600g*2
Bread Flour 640g（5+1/3cup）
Milk 340g（1+1/2cup+8 tsp）
Instant yeast 8 g (2 tsp)
Egg✖️2（with shell 60g/each ）
Sugar 70g （6 tbsp+2 tsp）
Salt 6g （1 tsp）
Unsalted butter 75g（5 tbsp）
Stuffing：
Unsalted butter 100g（softened ）（6 tbsp+2 tsp）
Garlic 80g
（200°C bake 10～15 minutes ）
dried parsley2g (or chopped chives)
Salt 6g（1 tsp）
Roll out dough size：
30cm*45cm
bake:
Preheat the oven for 15 minutes
180°C
Bake for 35 minutes
29 дек 2023
