中華のプロがレシピ公開！！超人気これが神のチャーハン【国振西新井】

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チャーハンの神が公式RU-vidに登場！！
東京都西新井にある中華料理店の「国振」より
お家でもつくれちゃう本格中華レシピをご紹介！！
お店情報☆------------------------------------------
遠方からもその味を求めて人が集まる人気の中華料理店！
【店名】国振
【電話番号】03-5647-9381
【住所】東京都足立区西新井本町1-13-20
【定休日】火曜日
【営業時間】11:30～14:30 18:00～24:00
--------------------------------------------------------------
2019/12 チャンネル開設
#国振 #中華 #チャーハン

Опубликовано:

23 окт 2024

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Комментарии : 168

@CP-lv6uh 8 месяцев назад

うま味調味料は何で再現できますか？

@吉田竜司-x6i 6 месяцев назад

世界中の全ての炒飯を凌駕する技術🙇‍♀🙇‍♀🙇‍♀見た目からうまそうです🙇‍♂

@吉田竜司-x6i 11 месяцев назад

間違いなく炒飯の技術も世界一。

@yasagurou53 Год назад

食べに行きたいーーーー‼️遠いけど炒飯を食べに西新井駅に行きますーさいたま市の奥地だけど！！絶対行く‼️

@まる-t7q7q 3 года назад

「国振チャンネルイラッシャーイ！」の中毒性がやばい

@あらいあらい-b7w 2 года назад

松戸に住んでいた時。どうしても国振のチャーハンが食べたくて、車・バイクで環七を走る事30分、よく食べに行きました。今は東海地方にいます。食べたくて仕方ありません。

@tuberider5920 Год назад

手の内を惜しげもなく教えて下さりありがとうございました! 大変参考になりました!

@KENken-zb2wu Год назад

手ぎわいいよね、プロの真似は出来そうで出来ない、さすがです。

@60crevo 2 года назад

6年位前に近くで仕事があったので通ってました　ランチが安くて美味しくって最高でした　送別会では2階を使わせてもらいました　応援してます

@ましゃーる Год назад

鍋を2回振ってオタマにほぼチャーハン入れるの神😇✨💕

@大地一朗 2 года назад

中華チャーハンはとても最高でした。

@吉田竜司-x6i 3 года назад

中華一番さんから、また帰って来ました。やはり国振さんの腕はやばいすね。

@まんきち-k1g 4 года назад

鍋ふりが神すぎてできないw これぞプロやね、

@hiropapu4517 4 года назад

簡単？？材料が同じでも職人と素人の腕の差は埋まらないと感じましたww 素晴らしい腕前☆ 感動しました。何とか私も近づけたらと精進いたします。

@吉田竜司-x6i 3 года назад

大阪人です！行きたい!チャーハン美味そう!!!

@まさる-y9h 3 года назад

鍋振り技術が最強クラスでマジ神ですわ。

@user-ep7py7uh5c 4 года назад

食べに行きたいな〜。仕事がない時行きたいな。

@whitehawk9145 4 года назад

こんなの真似できないので絶対食べにいくしかない！

@セブン-t2i 3 года назад

良いね～good

@つぶやき鉄郎 2 года назад

すいませ～ん、チャーハンくださ～い！

@坂本龍馬-k4c 3 года назад

大盛り注文してがっつきてぇ

@usiwaka14 3 года назад

国振チャーハン美味しそう✨

@worproichitarou 3 года назад

中華技の基本だから比較できる。シンプルな材料なのに美味しいのは特製チャーシュー、家庭にある普通の肉材料をひと手間掛けて味付けしてから代用できるか試してみたい。

@Tom-Sounds 3 года назад

3:22からのBGMの曲名を教えてくださいm(_ _)m

@mayukenken 4 года назад

全てを公開しても、同じ材料を使っても、プロの同じ味にはならない自信があるんだろうね

@imikopad 4 года назад

あの鍋振りの技術を身に付けたいです。

@ジュノミークン 4 года назад

素晴らしい鍋ふりです、西新井なら１時間くらいで行けるな～食べてみたい。

@吉田竜司-x6i 3 года назад

神やな、、、

@65レりゅう 4 года назад

近くまで来たら寄って見たいですね

@Phoenico220 4 года назад

絶対に特製チャーシューの旨さが「神」の大部分を占めてる。そこは企業秘密で誰でも作れるものではない。

@behouse310 4 года назад

プロの仕事だ～！素晴らしい！

@河野真也-k1u 4 года назад

なんか人柄の良さにじみでてるな～。食いたい！登録しときました！じゃんじゃん紹介してください！

@石原高志-q6r 4 года назад

近所にこうゆう店があったらな～。

@本田翔丸 4 года назад

國振いつもお世話になってます。國振と言ったら炙り叉焼がオススメです🎵

@オールドフェルナンデスカオル 4 года назад

動画参考になります！チャンネル登録させて頂きました😄

@千-i4u6d 4 года назад

3:21～　このBGMをこのまま店内放送にしてみてはいかがでしょうか。店主の鍋振りととてもマッチしてお客さん絶対増えます。（元音楽家より）

@jinup331 4 года назад

とてもお店の雰囲気と合ってるけど、テンポ早すぎてお客さんとしてはゆっくり食べられなさそう(笑) しかし回転率は上がりそうw

@吉田竜司-x6i Год назад

これ以上お客さんが増えるとマスターの腰が、、、

@スーパージェッター-i4s 4 года назад

お見事です。炒飯とは、火を少し＝短時間で作る事。道具や食べる為の器やレンゲもいいですね！家庭でも揃えられますが、同じ炒飯は家庭では作れません。あなたのお店に行くしかないです。私が期待するのはただ一つ。大盛にしても味が変わらないで食べれるかです。＠＠＠

@MrChenweixing 4 года назад

一人分くらいならうまく作れるけど、沢山作ろうとするとどうしても鍋の温度が下がるのかベチャつく。。家の火力じゃきついのかな。

@kirakira4044 4 года назад

BGMは「少林サッカー」のテーマ曲がいい

@wacci5969 4 года назад

湧いてる湧いてる

@YssssY236 4 года назад

一流の料理はレシピを教えても同じようにできない

@lolita29764 4 года назад

同感です、一見シンプルに見える料理ほどですね。イタリアンではペペロンチーノ、中華では野菜炒めとチャーハンが一番難しいと言われてますね。

@moirta3 4 года назад

味の素って、サトウキビが原料でそれを発酵させて、グルタミン酸を抽出して顆粒に加工したものなんだよ。要するに発酵調味料だから、みそ醤油酢みりん酒などと一緒なんだよね。化学式的にもグルタミン酸であることは変わらないから、野菜の中に含まれるグルタミン酸と形や作用は全く一緒。体は人工的に作られようが、野菜含有だろうが、見分けがつかない。だから、味の素を使って体に悪いと主張する人は、植物性の旨みを否定し摂取しない＝体に悪いから野菜を食べない、と言っているのと同じなんだよね。であるので、私はその辺りのファクトチェックをして見てほしいんだよ。

@ゴッショ 4 года назад

味の素に突っ込むのもそうだけど、この手の中華料理屋で栄養素うんぬん言ってる事自体がそもそもナンセンスだよなぁ。そんな事を忘れてとにかく気持ち良くガッツリ食うのが町中華だと思ってます(笑)

@arctangent555 4 года назад

化学調味料が体に悪いというイメージは、昭和40年代にグルタミン酸ナトリウムを石油から合成していた時期があったからだと思います。この頃は実際に製造過程で触媒か何かに使った石油由来の成分が製品から検出されていたみたいで、当時の話が親から子へと語り継がれている事も多いと思います。

@不死身のジャギ様 4 года назад

なるほど！では、何も気にせずガツガツ食べます！

@不死身のジャギ様 4 года назад

なるほど！では、何も気にせずガツガツ食べます！

@maitanikazu 4 года назад

味の素はオッケーなんです。量が多すぎますね。自分で料理すれば分かりますよ。

@bakainblack 4 года назад

素晴らしい。無駄なくシンプル。

@hhsdk831 4 года назад

溶き卵とご飯を最初に混ぜとくって手法もあるらしいが、卵の塊がほとんどできないから個人的にはあんまり好きじゃない。

@りゅうせいの生物日記 4 года назад

おきじゅ分かります！！

@taks2313 4 года назад

動画でも説明されてるけど、卵入れてモタモタしちゃう人はあらかじめ混ぜた方が良い。塊が欲しいなら卵全部混ぜないで半分残して、それを先に入れた上で卵混ぜご飯をぶち込むと良い。要は卵が半熟の時に米をぶち込むことが重要。後はただ鍋を振るのではなく鍋肌の熱くなっている部分を使って加熱する。素人のおっさんとかよく受け売りでチャーハンは火力が重要とか言ってるけど鍋の使い方を少しだけ研究すれば家庭用ガスコンロで十分。

@fd3skaiki651 4 года назад

個人的には先に混ぜるやつは素人がやることだと思う

@板わさ-r9n 4 года назад

昔グ○チ裕三氏がそのような紹介をしてましたが今ひとつ仕上がりが良くありません。やはり別々に手際良くするのが一番美味しくする近道なんだとこの動画で再認識させて頂きました

@chiya3567 4 года назад

国振チャンネル！早速動画登録しました！

@neykitahara4646 Год назад

pior favor poderia colocar a receita por escrito

@つんつくつん-t3t 4 года назад

マスターの動画ずっと見てきたけど、声が低音でイメージが違う(笑) 中華鍋カンカンやるの大好き！

@mskz01210121 4 года назад

このコメ欄で、味の素が多い、といって奴は中華屋の炒飯のことを全く理解できてない。中華屋の炒飯は、化学調味料とラードで成り立ってる。

@kotgantas4199 4 года назад

とにかく出来上がりまで早い！ダラダラ長い時間炒めちゃダメなんだろうなー

@三村武 4 года назад

行程（手順）は分かりましたが，なぜ旨いかがわからない。調味料がポイント？其処が知りたい。よろしく！

@kokubuntoshinori1268 4 года назад

シンプルなチャーハンがいいね。新型コロナ終息したら行くよ！頑張ってね。

@fless2716 4 года назад

前に動画を観た事があるのですが、とうとうチャンネルが出来たんだとすぐに登録しました！東京に行く事があったら直接行ってみたいと思います！

@noo1058 4 года назад

配信おめでとうございます!! 国振さんっていうんですね!! 即チャンネル登録しました。アップ期待しております(^^ゞ

@houtian 3 года назад

地味に1番すげーのここ 5:20 自分やったら半分こぼす自信あり

@noborukawabe2192 4 года назад

こんなん真似できません。

@水原渉-e4k 4 года назад

えやば地元過ぎて草

@もりちゃん-v3g 4 года назад

うまそー！

@にちゃんななし 2 года назад

うまみ調味料大さじ1けっこう入りますね。ハイミーとか味の素でいいですか？あと醤油とか一切はいらずチャーシューの醤油味が全体に広がるのかなあ。

@本間タカ 4 года назад

美味しそう🎵

@大地一朗 2 года назад

素晴らしかったです。

@プロゴルファーさる 4 года назад

旨そう〜こんなの20個食べられるな〜

@ochomomyo 2 года назад

撮影者の相づちが嫌いで見るのやめました

@ShinShin418 4 года назад

近所だけど全く聞いたことない。店があるのは知ってる。

@大地一朗 2 года назад

さすがプロですね。

@syu-du3qu 4 года назад

原価考えるとチャーハンて儲かりそうだな。

@吉田竜司-x6i 3 года назад

技術料です！

@saitamaishigaki1 4 года назад

材料と火力が有って、この腕、手際で作るから調味料を焦げ飛ばさずに仕上げられる

@大地一朗 2 года назад

中華チャーハンは気に入りました。

@p-ks6526 4 года назад

総合的な技術もあるのでしょうが旨味調味料の大さじ1がかなり味を決めている気がする。

@koala1606 4 года назад

レシピ通りに作っても、お店の味にはならない。そこがプロとアマチュアの差だ。

@大地一朗 2 года назад

中華チャーハンはとても美味しかったです。

@paypay-t9z 4 года назад

ちゃー↑しゅー↓

@チョンボレオナルド 3 года назад

2倍速で見てたら早すぎてワロタ

@gori2039 4 года назад

プロは、スゲーな🍜

@ajmdja5766 4 года назад

凄く美味しそうでご主人の人柄も良さそう。私は中国人が集まる観光地に住んでますが正直中国人が苦手です。マナーも悪いし、うるさい。でも、日本で店を開いて頑張ってる真面目な中国の人を見ると尊敬します。複雑な気持ちです。チャンネル登録しました。いつか食べに行きたいです。健康に留意して頑張ってください。

@kellygun7788 3 года назад

豪邁黄金チャーハン! 日本高手! 不過飯也掉出來太多了吧=.="

@ChanChan-en3bu 4 года назад

カメラマンの声は要らない

@akiraiwami4299 3 года назад

うま味調味料が大さじ１杯は多すぎない？

@大地一朗 2 года назад

僕は、中華チャーハン大好きです。

@linus8976 4 года назад

味の素入れ過ぎ！

@ひーろ-j9c 4 года назад

是非食べに行きたいです‼️

@魔刺矢 2 года назад

撮影者のフンフンフンって聞き方はないやろ！感じ悪いな

@mikareisuzu 4 года назад

味の素大さじ１はおよそ10ｇくらいになるはずだから、ちょっと多い気が・・多分、違えてると思うんだけどなぁ、1人前で多くても70ｇ赤瓶で10振り分1ｇくらいだと思うけどなぁ・・それとも味の素系とは違う何か別のうま味調味料かなぁ・・

@川合健次 4 года назад

カウンター席から厨房の様子が丸見えでした。シンクの中には、生の豚肉が大量に放り込んであったり、まな板の上でカットして出た高菜の汁を生の豚肉が大量に放置されているシンクの中に捨てたりと不潔さを感じました。動画のチャーハンを注文しましたが、値段の割に美味しかったです。

@笑わないロナウド 3 года назад

確かに不潔だが、コメ主よりかは清潔そう。

@haruzo1979 4 года назад

あの火力は家では無理(笑)

@maitanikazu 4 года назад

味の素は私も使いますし、好きですが、ちょっと１人前チャーハンに大さじ１は多過ぎじゃない？小さじ１の間違いかな？小さじ１でも多いけど…

@0n1y0u 4 года назад

同じくうま味調味料(多分味の素ですよね!)大さじ一は多ない？！って思いましたw作って食べてみないと分かりませんが(T ^ T)

@ペカハナ 4 года назад

自分で作ってる人ならわかるはず。どうやっても中華屋の味にならないと。この旨味調味料が鍵なのよ笑このくらいの量いれるといつものと味変わりすぎてびびるぞ

@ドンフライ-n3m 4 года назад

旨味調味料って味の素？

@吉田竜司-x6i 3 года назад

です！

@ノーザン太郎 3 года назад

いの一番じゃないかな。

@すぐひで 4 года назад

プロ用ではなく普通のコンロでパラパラになる調理方法を知りたいと思う。

@kam.. 4 года назад

皿がかけてる

@藤林利彦-u4g 4 года назад

よ

@カワノヒロタカ 4 года назад

全体的に見たけど【国振チャンネルいらっしゃい！】が、明らかに多すぎると思います…😨💦

@カワノヒロタカ 4 года назад

現状の半分以下で十分だと思います！

@goroveni7943 2 года назад

新しい方の動画はコメント非表示にしてる時点で低評価ぽちっちゃう・・・

@近藤隆一-w5m 3 года назад

いや家庭のコンロじゃ無理やろ

@tagi11654 4 года назад

油と火力が違います。

@matzmatz 4 года назад

旨味調味料って味の素でしょう。大さじ1って小さじ1の間違いですね。味の素の容器で5振りは0.5gで調理にはチャーハン二人分で8-10振りと書かれています。試したら20振りしても大さじ半分にも全然行かないですけどね。

@Rin-f6f 2 года назад

美味そう。だけど早く祖国にお帰り下さい。

@酒井一紀-d8s 4 года назад

だけど醤油を適量でも入れてないのが考えられない、、、、コレで美味しいのか？？

@gzo9018 4 года назад

あんたが食べてる炒飯がどのくらい醤油はいってるのか知らんけどほとんど香りと色付付程度やからさほど変わらんと思うで

@linus8976 4 года назад

味の素めっちゃ入ってる

@kazumakitahara6993 4 года назад

入れすぎだね

@クリオナ-l8l 4 года назад

Kazuma Kitahara そんな入れ過ぎかね？ラーメン屋や町中華のチャーハンって塩と旨味調味料の割合が 1対2とか1対3くらいじゃね？

@kazumakitahara6993 4 года назад

@@クリオナ-l8l それが普通なのか。味の素じゃなくてハイミ-なら3倍やし、なるべく自然な味にしてほしいな

@YssssY236 4 года назад

他の店もだいたいこんなだぞ

@linus8976 4 года назад

レシピ表示だと、なんと大さじ一杯。若い兄ちゃんが美味しい美味しいと言ってるのは味の素の味。

@hirotaka7560 4 года назад

これで金貰ってるんだから当たり前だよねぇ、、、家のコンロで作れるのやってよ🤣

@wacci5969 4 года назад

友達いないだろお前＾＾

@藤森栄子-o3c 4 года назад

神と書かれ否定しない？神ねー

@paypay-t9z 4 года назад

大丈夫？

@jajajako 4 года назад

ここもチャイニーズ・レストラン・シンドロームの店か