当店の白いんげん豆パウダー「まめこ」を使用しています。
en-kitchen Chiaki様考案レシピです。
⾖パウダーでふわふわ⽣地が楽しめるフォンダンショコラができました！
外はふわふわ、中はトロッとしているのに卵、乳、⼩⻨、ナッツ類不使⽤でも美味しく作ることができます。
材料
◇所要時間：30分
◇難易度 ：★★
【作り⽅】
① （C）のチョコレートは3gに分けて6個分に分けておく。
（B） のチョコレートは溶けやすいように砕いておき、ボウルに⼊れて湯煎にかけ
溶かしておく。無調整⾖乳は電⼦レンジなどにかけて人肌程度に温めておく。
※電⼦レンジにかけ過ぎないように注意する。
② チョコレートを溶かしたボウルに温めた無調整⾖乳を加えてよく混ぜ、⽶油を加えて軽く混ぜておく。
③ ⼤きめのボウルに粉類（A）を全て加えて泡⽴て器で粉が全体的に混ざるように混ぜ合わせる。2)の液体を⼊れて粉気がなくなるまでしっかりと混ぜる。
④ 型に素早く⽣地をそれぞれ半分量⼊れる。１）で分けておいた3g のチョコレートをそれぞれ型に⼊れ、上に残りの⽣地を⼊れる。
⑤ 190 度に温めておいたオーブンに⼊れて10 分焼く。
焼き⽴ては取り出した際に型に⽣地がくっついてしまうことがありますが、⽩いんげん⾖パウダーが冷めると固まる性質があるので少し冷めると取り出しやすくなります。温かいうちに取り出すとチョコレートがトロッと出てきますが、粗熱をとってから取り出し、温めて⽫に盛り付けてもきるとチョコレートはトロッと出てきます。
※好みで⾖乳クリームやイチゴなどを添えてお召し上がりください。
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1 фев 2024
