▼文字食譜在下方喔▼
年末大家的聚會應該都特別多吧？氣氛好的時候難免就會不小心多喝兩杯，雖然當下很快樂，但酒醉之後真的超想死掉的，別擔心！這週的廢寶廚房要跟各位分享的就是五分鐘就能快速上桌的宿醉救星，韓式黃豆芽湯～～～
這次的食譜是跟我的韓國媳婦 wanna be 好友安妮老師討教來的，只要先備好簡單的海鮮高湯，想喝湯的時候，咻咻咻！瞬間上桌，鮮味滿點的湯頭一喝下去，馬上讓你精神百倍，黃豆芽可以幫助身體修復疲勞，喝完直接再戰一攤不是問題，各位廢寶一定要學起來！
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材料 約 3-4 人份
昆布 10g
水 1.5L
小魚乾 30g
蛤蠣或牡蠣 600g
黃豆芽 1大把
蒜泥 1-2大匙
蔥花 1小把
辣椒 1/2根，切片
#不辣的 紅綠都可
鹽、魚露或韓國蝦醬 適量（三擇一）
蛋 適量
辣椒粉 少許
海苔 少許，剪碎（調味過有鹹味的佳）
白飯 看個人
作法
1.製作海鮮高湯，昆布泡水1hr，或冷藏一晚。與小魚乾入鍋用中火煮至滾沸，即可熄火放涼30分鐘，過濾高湯備用
#小魚乾如果太大 可以把頭、內臟捏掉
#昆布我下比配方還要多的量 因為一次買都超多用不完
2.蛤蠣先泡好鹽水吐沙，黃豆芽如果根太長可以掰掉
3.高湯燒滾，加入蛤蠣、黃豆芽、蒜泥、蔥花、辣椒
4.試喝一下鹹度，可用鹽巴或魚露調整，買得到韓國蝦醬的話也可以使用
5.蛤蠣開了後保持微滾，打一顆蛋進去，不用攪散
6.上桌時撒上辣椒粉、海苔就完成囉
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00:00 開始
01:22 備料
07:49 試吃
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廚房廢寶索艾克
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25 июл 2024
