低溫慢煮羊架 - Sous Vide Lamb Rack 

犀利，真係有一pat 薯蓉係旁邊 lol

Haha thanks lol! I will be too shy being on the screen ! 😂😂

lol man! cheers and wish you have a great 2018!

cheers :) glad you like it!

一樣，無皮會無騷味！ 而且時間可以減一點！

@@CookKingRoom 多謝哂😁😁🙏🙏🙏

2星期前真係有諗過整黎過聖誕，係咪先想玩先？由0開始整差不多成個星期，買一舊熟嘅再加工都要近3日！

想呀 x 10^1000 !!!! 由零開始啦 (期待中......

好, 你比小小時間我, 我遲下會找數 lol, 想知預告可以follow 我ig / facebook :)

調味，煎香，160 180度焗

唔熟唔食 Cook King Room 普通size焗幾耐🙏🏻🙏🏻

3分1

上海街

建議換新袋

唔會:) 仲無咁羶

講呢d lol

下格:)

唔貴，百幾蚊。牛一買

睇到流晒口水😍我比較鐘意食生d ,係唔係可以慢煮時間小D?

記住慢煮有兩個因素要注意，先可以做到恰到好處。第一就係溫度控制肉嘅熟度，第二就係時間基於肉嘅厚度(大小). 時間長短只係影響溫度能唔能夠足以傳入肉嘅中心部份，並唔係控制熟度。假設你用60度煮一舊需要三小時先至可以將溫度傳入肉嘅中心，而你係兩鐘頭就拎出嚟，肉嘅中心部份並未達到60度，咁叫唔叫完成呢？有時寧願着耐少少確保件肉係完全用同一個溫度煮好，都唔好過早拎出嚟，咁先至可以做到consistent 嘅效果! 當然如果你煮更長時間的話，就會令到件肉比想像中更加淋，所以好視乎個人口味. 解釋住咁多先費事太長 lol. 你可以睇睇我慢煮基本 part 1我條片可能你會明白我講乜嘢 :)

好呀,多謝你分享,又學到野!

唔需要，因為第2次慢煮時果啲Panchetta 其實已經帶鹹。試咗味再加鹽都未遲 :)

Okok, thx. Btw awesome channel!!

慢煮嘛，當然要浪漫一點，哈哈，先謝謝你的留言。 假設羊架是比較細小，落鑊煎最快最方便。 但若是較大件一點的，為確保質素，唯有要用科學一點的慢煮，其實肉類到達一定的溫度就會有一定的熟度，處理大件些的肉我通常會慢煮達致肉質均勻。 牛扒道理都一樣。 有機會都希望你試一試慢煮吧，真的會比落鑊煎出來的滑得多：）

多謝賜教.

唔好咁講，我都係分享示範

多謝支持！

唔會，我搵一集解釋下

我試過。。。。打側跌左舊肉 lol !!!

Hello. 無火槍都無問題，焗爐用最猛火焗到個皮燶燶地就可以

唔熟唔食 Cook King Room 如果好似你份羊架嘅side，你會焗幾耐

我相信至少15分鐘，焗之前用廚房紙盡量將個面印乾

唔該晒你,我都係跟你影片里面GE方法去煮

希望你鍾意，唔介意的話可以facebook page send 相同comment 比我 :) thank you !

好呀, 我啲預告通常都會放fb/ig ! ig 搵cookkingroom, facebook搵cookkingroomhk (useraccount) or cookkingroom (fb page) thanks :)

唔熟唔食 Cook King Room 你打埋喺 description 嘛哈哈

係喎，good idea !

如果打算直接出，唔係開party 方式預先準備嘅話，可以直接將第2次慢煮加長1小時:)

唔熟唔食 Cook King Room 明白唔該你。 整蒜油部分我會試下另加薄荷葉落去炸。如果唔好就話我知😳

唔好炸燶:)

唔熟唔食 Cook King Room收到。唔該晒

thx. 後來知道已經掉左:)

Eat too much good west

目的係presear, 可以自己決定火喉:)

不會，第一次慢煮時只是將它初步熟至外邊半熟，第二次慢煮時，才會有調味再將它熟至內部。這方法是為派對準備食物時，將時間縮短，如果你打算直接煮成，可將第一步省略，慢煮時間加長一小時。