信じられない！スーパーの赤身マグロがこんなに美味しくなるなんて。和食のプロが教える『究極のマグロ漬丼』作り方 

おばさ◯が見ちゃいけないものを見てしまい逃げていったとこは笑ってしまったw

ぃゃぃゃぃゃぃゃ、コレはイカン！アカン！www どんだけ美味しそうやし！ たまりませんなー☆☆☆

すり鉢のことを当り鉢って言うのに江戸っ子らしさを感じてしまうね

何だか、寿司屋で出てきそうな佇まい・・・ もう、賄いじゃなくなってる感じですね・・・

裏口とはいえ店前で派手なアクションと明るい声を張り上げたオープニング。恥ずかしがりやの私としては自分のことのように誰かこないかハラハラするんですが、10秒頃で若女将風の女性が危険を察知してソソクサと退散する姿に涙しました。（内容関係なくてすんません。。。）

0:09 着物姿の女性が「あめ〜じんぐ…？何してはるんやろ〜？」ってﾁﾗっと見て通り過ぎてくの好きすぎる😂

今日のアメージング…は、後ろをおばちゃんが横切り、大将も若干気にしてた感がありますね😅 ゴマの効いた漬け丼、めっちゃ旨そうですね😋

0:08 OPで和服美人のお母さんが「あっやべ」みたいに道変えるの好き

0:07一瞬動揺をみせ、見なかった事にした和服おばさま😂💦 海外在住ですが、Ahi用のマグロしか手に入らないのですが、試してみたいと思います。

OPでお姉さんがスルーしてくとこが好き

段違いをガンダムで例えちゃう大将🤣ほんと面白くて好き❤️

コロナで配達メシ増えましたけど、香りがないんですよね。素人でも作りたてのごはんの違いって、そこかなあと思うきょうこの頃です。

wwwオープニング、後ろをオバちゃん通って見てたね？www

あのおばちゃん、ゴルゴだよ💦 組み立て式のライフル装備(笑) あべさん、気をつけて😊

大将、流石です。御足が頂ける仕事ってこういうもんなんですね。 亡くなった母がホウレン草の胡麻和え作る時にフライパンで胡麻を炒って当たってました。 完成品が売られてる時代ですが一手間を家族の為に掛けてくれた思いを今噛み締めています。

最近は本当に料理苦手な人でも余裕でできるくらいの簡単レシピだから助かる。

RU-vidがなかったころ。テレビだったら、局内の企画、出演とお店を使う交渉、撮影クルーの移動、撮影機材の準備、編集、番組編成と必要だったんだろう（もっと手順あるのかも）。それでこんなに面白い番組になるとも限らない。観る方にしちゃありがたい時代になったけど、テレビ業界は大変だな。

例えが難しかったです。 陸戦型ガンダムとガンダムくらい違う理解でよろしかったでしょうか？

すり鉢の手入れ方法（洗い方等）を教えてほしいです。

すり鉢をあたり鉢ってのは聞き馴染みがない言葉だけど、スルメをアタリメと言い換えるようなゲン担ぎなん？

オープニングこんなに見直したの初めて（笑） ゴマと海苔のひと手間はやってみないとわからないですよねー😀 香りがめっちゃ食欲でますよねー。 コンビニ弁当ではまず味わえない嗅覚の至福☺️

「白身はどうするかってぇ？…(ゴクリ)…うめええ！」ww 生卵を飲む映像を見たのはロッキー以来ですww

酒と味醂だけじゃなく、醤油も混ぜて煮切った方がいいのでしょうか？

レンジで煮きる際は、てっきりラップしないと思っていました。 穴を開けたラップであれば良いのですね。勉強になりました。 半世紀前には今ほど防湿できる容器が少なかったので、のりは 食べる前に、必ずガス台で炙っていましたね。小学生でしたが。

後ろ通りかかったおばさんがドン引きして見ないふりしてたの草

見たことのない漬け丼でしたが、これは間違いない美味さを物語っていました‼️ ピリ辛にしても美味そうだし、茶漬けと２度楽しめるのもいいですね👍️ OPの通行人の方が急ぎ足になった⁉️処をハッキリ🤭見てしまった🤣

ゼータガンダムとダブルゼータガンダムの違いは良く分かりませんが、これは僕の母も大絶賛。前日に残った刺身で大将のレシピをまねさせていただきました。 これ以降も、どうぞよろしくお願いいたします。

作るゼッ!!🎶💞👍

今日も見てしまいましたよ。生ニンニクも うまいでしょうが、黒ニンニクお使用してみます。外国ですので食材おそれなりに集めて作るしかない❗でも板さんの工夫お取り入れて、参考 にします。ありがとう。いつも。オンバツトより。

ガンダムZZのハイメガキャノン砲くらい味が違う（火力）🤗

大将！こんばんは～ 私はいつも鍋で煮切りして漬けにしてます。いりゴマ美味しそうですね！やってみよう😁 冒頭で、お着物姿のおば様通過！見てはいけないものを見てしまった様子には笑えてしまった(*≧∀≦) リアルだゎ～ｗｗｗ

カツオでも、いいですよね。明日３月1日買い物して、作ります美味しいのわ、決まってますね。ありがとうございます。

美味しそうなのはもちろん、当り鉢を当たる手さばきや海苔の炙り方、卵の白身をグイッと飲み干すところが豪快で格好いい！

途中のCMにガンダムナビアプリが来てワロタ

タイトルコールのところ、着物の女性が「あっ…」ってなってるの好き☺️

ゴマの香りをゼータガンダムとダブルゼータガンダムのパワーで比喩するあたりが笑える。解らない人多いはず。＾＾要は桁違いなのでしょうね。

カツオでやりました！おいしかった😋残ったタレにマヨネーズとバルサミコ足して混ぜたら、自分史上一番上等なサラダドレッシングになった！

『煮切り』なるほど、なるほど。 料理だけでなく、知識も学べてます。ありがとうございます。 マグロが手に入ったので早速やってみます。 オーストラリアから愛を込めて。

なるほど～エンジン二基と四基のパワーの違いですね。

おばさんwww後から見たら恥ずかしいヤーツですねwww

胡麻だれとマグロの出会い…美味いのは間違いない❗️お茶漬けもまた☺️

師匠が作る漬け丼のレベルが高い、ザクとゲルググの差程、違いがあります👍

思ってた3倍美味かったっす。飽きたら茶漬けやってみたい。

おばちゃん(ダメ！見ちゃダメ！)ｽﾀｺﾗｻｯｻｰ

近所のスーパーではこの量だと1000円します。安めの海鮮丼屋さんに行った方が安いです、、、。家では無理。。。 肉魚系は半額の時だけの贅沢。。。 旬で安い(白菜等)野菜や年中安いもの(もやし等)しか買えない悲しみ。 美味しんだろうなぁ。 昨日はたまたま鰤の切り身が720円の半額だったので久々にお魚食べました。それでも高い、、、。

明日の晩飯❗決定です。 いつも、わかりやすい解説ありがとうございます❤️

なんでもかんでも丼物に生卵乗せがワテは分かりまへん、生卵が全ての味を殺してしまう。残念、キリー。

一定層にしか伝わらない例えが好きすぎる

阿部さんの真似出来ないところ、ゴマをいる、海苔を焼く、あとはできました、😋🍴💕です❗、("⌒∇⌒")❕❗

これ多分マヨ合うね

ひっさしぶりの白身ドリンク( ﾟ∀ﾟ )ｷﾀ━━！ ＼(-_＼)(／_-)／ ソレハコッチニオイトイテ... 見た目が少しタレの色で焼肉っぽく見えます。(;´▽｀A`` 大分県の郷土料理、りゅうきゅうっぽくて美味しそうです！

ｱｶﾝ😩ちょっと鮪🐟買いに行って来ます🏃‍♂️笑

判る、これは判る、食わんでも分かる。以前マグロって旨いと思わなかったが、自分で捌いた マグロの中落食べて初めて旨いと感じた思い出が有ります。そりゃ昔の冷凍技術で旨いわきゃ 無いか。たれにワサビと貸し込んでも旨そう。昔はゴマって炒るのが当たり前だったのに、いつの間にか 廃れてしまいましたね。ごま炒り用の器具さえ今は何処さがしても見つからない。海苔も今まで焙り すぎてたみたいです、参考になりました。まかないさんは何やっても旨そうで実戦が追い付かない。 今回は素人がやっても確実に美味いでしょう。少し腹が立つ程美味そうでした。

オープニングでいつかああなると思ってたけど…😂

ZとZZ... よくわかんないけど、VとV2くらい？

ＺＺガンダムの出力はＺガンダムの３倍以上なので、胡麻を炒って擦ればそれだけ香りが立つということが伝わりました！ そしてカーズのような究極の味わいということですね！ 福岡のごまさばのようですが、ニンニク入れてマグロに合わせるのはいいですね！

今回のもうまそー😁　　ところで大将年いくつ？。　（クレタパブリッシングの昭和50年男面白いですよね。）

当たりバチであたるのって割と簡単そうに見えるけど同じやり方でやろうとすると以外にできない人がいるんだよな

明日父親の誕生日にて作ります✨

いつもオープニングでオフロードバイクが出ている。 気になって仕方ない。 大好きだけど、50くらいしか乗れなくて。

押忍 真似して家族をサプライズさせてもらいます 宇都宮の半ジローより 中々行けなくてすいません シュトロハイムに乾杯

始まりの時にこの裏道に入ろうとした着物姿の女性が変なおじさんがいるから行っちゃったハハハハハ🤣🤣

師匠の食べっぷりからして、めちゃくちゃおいしいのが判る。美味そう！

見ただけでわかるわ、これは美味い！またジェベル動画、走らせてね～

これは最高ですね！ 市場のやり方 パクるぜぇぇぇぇ‼️

三味線かな？を持ったご婦人がチラ見で通りすぎていくのが(笑)

始まって3秒で元気を頂きました‼️

オープニングの背景もさることながら、お茶かけたあとの大将の顔が、今まで見たことない顔してた。

近所おばさんに噂されそw

ゼータとダブルゼータの「パワー」の違いって所にこだわりを感じる

飯テロは立派な犯罪ですヾ(｡>﹏

ホントに究極のまかないだねっ❣最後はぶっかけ、かっこみだっ‼

昨夜作ったよ！ まず炒りゴマしかなかったけどフライパンで温めてみた。 海苔は味付け海苔しかなかったけど、フライパンで軽く温めた。 胡麻を初めてすり鉢で擦るとなんとも癒される香りがして、ただの胡麻にとても癒された。 そしてﾀﾚを入れて混ぜると、お母さんの香りがした。 小さい時にお母さんのほうれん草のお浸しの香り。 ゴマを擦ったらパサパサのまま、炙りすぎたのかもしれない。 ニンニクを混ぜるのも皮があるのかなかなか大変。 けど初めて作るﾀﾚは美味しかった。 お母さんは半分残してまた使います。 胡麻の擦る香りは感動した。

マグロ好きな言問幼稚園卒園者です(^^) ごま久しぶりに炒ってあたりました。最高です！

お店の定番にもなるんでは？？ すりごまでも上手いことできるんかな？？

大将のスキップ（笑）嬉しさいっぱい🤣

ＺガンダムZZに負けるな！（スパロボ対戦的）ゴマと海苔はまさにその通りですね。最近自分ではほとんどしないですが、今度からはやってみようと思いました。

大将 しまよしです。いっつも深夜に登場です。 あ～、ヤバいです。あ～、ちょっと、お茶漬けって、だっ・だめ～。そんなん美味いに決まってんじゃないですか～。えっえ～？でもぉ、なんか、できそうな予感。難しいとこ、う～ん、見ててなかったよ～。鉢であたるのは経験ないけど、要はすりすり、ですよね。ゴマには脂分があるから、すればどこかでペースト状になる、ってのは理解。そこにたれ、少しづつ、これもどこかで映像見た。一辺にどばーっとはだめ、なんだよね、少しづつ伸ばしながら。あれ、なんか、いつの間にか料理テクを語ってるね。えっと、ごめんなさい、結構大将の映像見続けてるんだけど、応用したのって卵の殻、割るとき平面使いな、ってのだけでね。カップ麺に卵入れるときに応用してます。んが、これだけだなぁ、本格的にはまだなんもできてないんですよう。 でも、こうして、映像、拝見して、その中で語られていることを理解、咀嚼して、いつか、実際に鍋、釜、フライパン、扱うときが来たれば、思い返し、映像を再現し、同じように、少しづつ、真似っこしながら、少しづつ、大将の料理に近づけられるように、トライしてみるね～。 あ～でも、美味しそうだったぁ！お店で食べたいな～。いつか、行きたいな～！　おーい、コロナ、早よ無くなれー！！

うまそう〜マグロ大好き！

安いマグロが美味くなるのがいいね。 夏なんかアジでやっても美味そう。

大正琴の先生、行ってしまいましたぞ。

ヒラスで作ってみました。 美味しかったです。

漬けダレの作り方しっかりと覚えました。胡麻をきちんと摺って作ってみます。いつも楽しく、そして知識（！）が増やせる事感謝してます。☃️

ゴマとニンニクの合わせは思いもしなかったです、マグロだけでなく海鮮丼作ってみます！

もう50年も前の、まだ少年だった頃のこと。 当時はどこの家にも火鉢があって、 焼き海苔･･･光った側の面だけ焼け 香り高い磯辺餅を頬ばった思い出でがございます。 煎り胡麻･･･弾ける音が聞こえたら終える。 と言っても、焙烙(煎り鍋)の余熱でチョイと進むけど。 で擂り鉢で崩し、ほうれん草のお浸しに混ぜる。 そんなことを教えられました。 デリケートながらも豊かな芳香に溢れていて、 今でも心掛けております。

絶対間違いの無いやつ。。 美味しいに決まってる。 夜に見るんじゃなかった。。 お腹がグーグーしてどうしようも無いので、起きて飯食べます🐷 恐れ多くも進言させて頂くと、下のご飯が酢飯ならもっと美味しそう。

やっぱり料理はひと手間が大事ですよね 再確認させてもらえました ありがとうございます😃

グッドマーク4444をゲットできました～😄偶然だけど嬉しいしマグロ丼大好きなので今回もレシピ楽しく拝見しましたありがとうございます!

白身飲むシーンホント好き

もう最近ハマってしまって😁😁😁 料理ももちろん、何より人間性がだ〜いスキ （笑）白身飲んだ時、もう笑いが止まらない🤗🤗 見過ぎて寝不足😆

こりゃぁ旨そうだ…たまらんなぁ。

アメージングとか言ってる時に後ろにいた着物おばさんが道を曲がれなくてまっすぐ行ってしまったようです😅漬け丼作りまーす！

明日お刺身買ってくる。 やっぱり和食すげぇ。

今日はキャンディないんですか…😢

阿部さんこんばんは(^.^)旨そうな丼出来ましたねえ お茶漬け ヤバい腹へっ来た(^.^) 畑に わけぎ が有るけど ヌタ ぐらいしか 知りません 何か 簡単に出来るもの有りますか？

家庭用コンロだと安全装置のせいで遠火ができない機種があるんです。何も置かずに火だけついてると判断されて消えてしまう…海苔を炙るなんて夢の行為なんです。残念なことに…

お正月用の鯛の刺し身冷凍したのがあるので今日作ります😍 鯛の漬け丼より美味しそうです😋👍

夏は、冷たい麦茶でも😋🍴💕ですよ

ニンニクは意外ですね。

神は細部に宿る。 ホンの一手間加えることが、プロと家庭の味の差になるのでしょうね。 胡麻を炒ってする、海苔を炙る。些細なことだけれどやるとやらないでは大違いですね、美味しそう…。