Тёмный

元宵，是摇出来的｜元宵如何不开裂｜万用芝麻馅 

Seasons Food Journal 四季美食
Подписаться 27 тыс.
Просмотров 11 тыс.
50% 1
ВидеоПоделитьсяСкачатьДобавить в

正月十五闹花灯，元宵和汤圆是佳节必备的美食。北方人的元宵，筋道有嚼劲，一如北方人的豪迈粗旷。今天跟大家分享芝麻坚果馅的元宵，馅儿软硬适中，跟皮儿的硬度搭配刚刚好，坚果带着红糖的香气，一定要试一试哦！
--------------------------
芝麻坚果元宵馅
【视频中漏掉加猪油的镜头】万分歉意，请把猪油微波炉加热融化后，最后跟馅料拌匀即可。
去皮花生 40g
核桃仁 12g
松子仁 6g
白芝麻 20g
红糖 55g
白糖 35g
面粉 30g
猪油 20g
热水 30g
元宵皮
水磨白糯米粉 400g
凉水 一盆（浸水用）

Опубликовано:

 

23 фев 2021

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 28   
@user-zg3wq3np1q
@user-zg3wq3np1q 3 месяца назад
小的时候 元宵节到了的时候 大商店的门口 就会用 摇滚式一边摇一边卖元宵 当时可佩服了
@nicolechen2166
@nicolechen2166 Год назад
一个食谱太牛了 做法很简单 搭配小高姐的那个汤圆皮 绝了
@gracepancalstatela4422
@gracepancalstatela4422 3 года назад
原来如此。谢谢！
@wangfeng3592
@wangfeng3592 3 года назад
点赞👍谢谢分享
@user-zg3wq3np1q
@user-zg3wq3np1q 3 месяца назад
元宵可以油炸 元宵的 馅料很重要
@dianakuang4866
@dianakuang4866 4 месяца назад
猪油在哪个步骤加进去的? 好像没加猪油
@user-zg3wq3np1q
@user-zg3wq3np1q 3 месяца назад
我们这里 你要想买糯米粉 只能买到 块状的 如果是粉状的 那里边一定有淀粉 也不知放了多少淀粉 所以不曾买 如果摇动元宵 颗粒的怎么行吗 只能是 用手包 那感觉不一样
@seasonsfoodjournal1188
@seasonsfoodjournal1188 Месяц назад
可以先过筛，或者用机器打磨一下
@user-zg3wq3np1q
@user-zg3wq3np1q Месяц назад
@@seasonsfoodjournal1188 我怎么想不到 真是个好办法谢谢
@nicolechen2166
@nicolechen2166 Год назад
这个馅儿我煮后感觉有点干 ，如果想要流心馅儿，那我是要加水，还是少放点面粉呢
@seasonsfoodjournal1188
@seasonsfoodjournal1188 Год назад
可以加水或加油，也可以增加一点糖（打成粉）。加水的话，要冷冻一下。
@nicolechen2166
@nicolechen2166 Год назад
@@seasonsfoodjournal1188 好的 谢谢
@leannel3976
@leannel3976 3 года назад
没看见什么时候放猪油
@seasonsfoodjournal1188
@seasonsfoodjournal1188 3 года назад
实在抱歉剪辑的时候漏掉了，猪油加热融化，最后加进去就行😀
@lihongguo2097
@lihongguo2097 Год назад
你漏了猪油怎么放呢 7:07
@seasonsfoodjournal1188
@seasonsfoodjournal1188 Год назад
不好意思，猪油融化了跟馅料拌在一起即可。
@xandreho4444
@xandreho4444 3 года назад
請問豬油在那時候加入？
@seasonsfoodjournal1188
@seasonsfoodjournal1188 3 года назад
最后把猪油加热融化了拌进馅里。实在抱歉，剪辑时候不小心剪掉了🤣
@xandreho4444
@xandreho4444 3 года назад
@@seasonsfoodjournal1188 沒有呢，謝謝你的解答。請問另外一段視頻中說如果不用豬油可以轉做植物油，植物油也是加熱換進去嗎？
@seasonsfoodjournal1188
@seasonsfoodjournal1188 3 года назад
植物油不用加热，只要是液体就可以了，植物油做元宵馅的话不要加太多，置换成一半水，否则冻不起来。
@xandreho4444
@xandreho4444 3 года назад
@@seasonsfoodjournal1188 謝謝你的告知。但換一半是水出來效果還會流動嗎？你做的元宵好吸引😍
@seasonsfoodjournal1188
@seasonsfoodjournal1188 3 года назад
会的，水是液体啊😀，但是做的时候要注意别化了，摇一会儿就冻起来，再摇几个新的，轮流循环，保证馅心坚硬，才能摇出不散的元宵，这一点是关键。
@LiZhanghld
@LiZhanghld 2 года назад
一直不理解，煮饺子和元宵过程中为什么要加凉水？
@seasonsfoodjournal1188
@seasonsfoodjournal1188 2 года назад
给沸腾过度的水快递降温，恒定在接近100度微滚的状态，防止滚动的大气泡把饺子或元宵滚破了皮🤣
@user-zg3wq3np1q
@user-zg3wq3np1q 3 месяца назад
煮饺子的时候 我一共加 四次水 之后就熟了 煮面条的时候也加水
@ww8891
@ww8891 2 года назад
你是小高姐吗？
@seasonsfoodjournal1188
@seasonsfoodjournal1188 2 года назад
不是😂
@user-zg3wq3np1q
@user-zg3wq3np1q 3 месяца назад
@@seasonsfoodjournal1188 那你的声音和说法怎么那么像
Далее
除了元宵和汤圆 正月十五元宵节还吃啥？《餐桌上的节日》【CCTV纪录】
14:58
除了元宵和汤圆 正月十五元宵节还吃啥？《餐桌上的节日》【CCTV纪录】
Просмотров 6 тыс.
湯圓做法原來這麽簡單，記住和面技巧和餡料配方，比買的還要好吃
8:01
湯圓做法原來這麽簡單，記住和面技巧和餡料配方，比買的還要好吃
Просмотров 12 тыс.
Я скачал ЧИТЫ чтобы проверить АДМИНОВ на Честность в Майнкрафт...
18:12
Я скачал ЧИТЫ чтобы проверить АДМИНОВ на Честность в Майнкрафт...
Просмотров 900 тыс.
Is it impossible to cut off so much?💀🍗
00:14
Is it impossible to cut off so much?💀🍗
Просмотров 4,2 млн
На чем играют ПРО | Standoff 2
07:25
На чем играют ПРО | Standoff 2
Просмотров 185 тыс.
ИГРА КРОКОДИЛ! **Егорик, Лиза Мадрид, Барашик, Теслонд, Саня Монтажник**
33:56
ИГРА КРОКОДИЛ! **Егорик, Лиза Мадрид, Барашик, Теслонд, Саня Монтажник**
Просмотров 607 тыс.
Sweet Rice Balls
6:31
Sweet Rice Balls
Просмотров 927 тыс.
How to Make Sweet Rice Dumplings/Tang Yuan 汤圆的技巧总结
5:15
How to Make Sweet Rice Dumplings/Tang Yuan 汤圆的技巧总结
Просмотров 81 тыс.
Lantern Festival Tangyuan Making/手工元宵製作(湯圓)Taiwan Street Food
8:04
Lantern Festival Tangyuan Making/手工元宵製作(湯圓)Taiwan Street Food
Просмотров 15 тыс.
家乡汤圆 阿婆最爱的馅料 不破皮秘籍 【田园时光美食】2022 2
8:54
家乡汤圆 阿婆最爱的馅料 不破皮秘籍 【田园时光美食】2022 2
Просмотров 62 тыс.
拖了20年地才知道，在水裡放一滴它，地板一個月不拖也光亮如新！你家廚房就有，可惜很多人不知道！【圍裙媽媽】
5:46
拖了20年地才知道，在水裡放一滴它，地板一個月不拖也光亮如新！你家廚房就有，可惜很多人不知道！【圍裙媽媽】
Просмотров 702 тыс.
[English Sub] Steamed Shrimp Dumpling | Dim Sum 101
12:11
[English Sub] Steamed Shrimp Dumpling | Dim Sum 101
Просмотров 70 тыс.
喜歡喝咖啡的人都注意了！腫瘤醫生警告：喝咖啡時千萬別碰它，不然癌細胞爬遍全身！
8:44
喜歡喝咖啡的人都注意了！腫瘤醫生警告：喝咖啡時千萬別碰它，不然癌細胞爬遍全身！
Просмотров 2 млн
人到晚年，到底要不要找老伴？听完邬立强的相亲故事，你心里就有答案了！【想要问问你敢不敢】 #圆桌派 #许子东 #马家辉 #梁文道 #锵锵行天下 #观复嘟嘟 #马未都
29:59
人到晚年，到底要不要找老伴？听完邬立强的相亲故事，你心里就有答案了！【想要问问你敢不敢】 #圆桌派 #许子东 #马家辉 #梁文道 #锵锵行天下 #观复嘟嘟 #马未都
Просмотров 265 тыс.
花生芝麻湯圓｜Q彈有勁的外皮加上飽滿的內餡，一口咬下立刻在嘴裡爆開的花生芝麻餡，每一口都是暖暖的幸福滿足感
10:03
花生芝麻湯圓｜Q彈有勁的外皮加上飽滿的內餡，一口咬下立刻在嘴裡爆開的花生芝麻餡，每一口都是暖暖的幸福滿足感
Просмотров 26 тыс.
Sweet Rice Dumplings
6:23
Sweet Rice Dumplings
Просмотров 2,7 млн
Я скачал ЧИТЫ чтобы проверить АДМИНОВ на Честность в Майнкрафт...
18:12
Я скачал ЧИТЫ чтобы проверить АДМИНОВ на Честность в Майнкрафт...
Просмотров 900 тыс.