全麦坚果馒头 Chinese nutty steamed buns｜沪式糕团点心系列第96集｜艾叔的厨房笔记 

制作食谱 Ingredients
面团 Dough
🔴 250g 净水 Water
🔴 20g 细砂糖 Caster sugar
🔴 6g 速发干酵母粉 Instant dry yeast powder
🟠 370g 低筋面粉 Low-gluten flour
※ 可做戚风蛋糕的面粉
🟠 90g 全麦粉 Whole wheat flour
🟠 20g 植物油 Vegetable oil
其他 Other
🟢 80g 葡萄干 Raisins
🟢 15g 白兰地 Brandy
🔵 50g 核桃仁 Walnut
🔵 30g 南瓜子仁 Pumpkin seeds
🔵 20g 葵花籽仁 Sunflower kernels
🔵 45g 去核红枣干 Dried red dates
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