千層糕Thousand Layer Cake｜黑糖製作的千層糕，紅白相間、晶瑩剔透，層次分明顏質滿分
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千層糕寓意長長久久步步高升，是飯店早茶常見的小點心，採用樹薯粉、椰汁、黑糖製作的千層糕，紅白相間、晶瑩剔透，層次分明顏質滿分，椰香味濃郁黑糖香氣十足，光滑柔韌口感Q彈香甜誘人，是很適合夏天吃的小點心
黑糖千層糕食譜
材料：
26*26*6烤模
黑糖口味120克共六層蒸3分鐘
樹薯粉200克Tapioca Starch
水200克Water
二砂糖100克Yellow Sugar
黑糖120克Dark Brown Sugar
水150克Water
白色椰漿口味120克共五層蒸3分鐘
樹薯粉150克Tapioca Starch
牛奶150克Milk
椰漿300克 Coconut Cream
蔬菜油少許Vegetable Oil
再蒸10分鐘關火燜20分鐘
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2 окт 2024
