【最棒的廚具❤獻給世界上最棒的媽媽】
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印度咖哩雞【印度主廚─Andy】
食材
去骨去皮雞腿2支、蒜末3大匙、薑1塊、香菜1株(15克)、牛番茄1/2顆、洋蔥1顆、甩餅2張、鮮奶油50c.c.、番茄醬50克、罐頭番茄糊50克、孜然2大匙、辣椒粉1大匙、綠豆蔻粉1大匙、黑豆蔻粉1大匙、肉桂粉1小匙、豆蔻花粉1小匙、丁香粉1小匙、薑黃粉1大匙、鹽、糖、沙拉油
步驟
1.取洋蔥逆紋切小丁、薑切碎、牛番茄切小丁、去骨去皮雞腿切粗條、香菜切碎。
2.起鍋熱適量油炒香孜然後下蒜末、洋蔥小丁、牛番茄小丁炒勻。
3.同上鍋，加入薑黃粉、黑豆蔻粉、丁香粉、肉桂粉、豆蔻花粉、綠豆蔻粉、辣椒粉、去骨去皮雞肉粗條煮勻後加入罐頭番茄糊、鹽、番茄醬、糖、水煮至湯汁收緊濃稠。
4.同上鍋最後加入薑末、香菜末、鮮奶油。
5.預熱平底鍋，將甩餅入鍋乾烙香後取出搭配印度咖哩雞食用即可。
台式咖哩雞【吳秉承】
食材
去骨帶皮雞腿2支、馬鈴薯 1個、紅蘿蔔１根丶洋蔥1/2顆、冷凍毛豆仁50克、高湯600克、咖哩粉50克、台式咖哩塊2塊、熱白飯、沙拉油
步驟
1.取去骨帶皮雞腿切塊，紅蘿蔔切丁、馬鈴薯切丁、洋蔥切丁、咖哩塊切丁備用。
2.咖哩醬汁：起鍋，乾煎雞腿塊，再放入洋蔥丁、紅蘿蔔丁、沙拉油大火拌炒，繼續加入馬鈴薯丁、咖哩粉、高湯、米酒、鹽、糖，蓋鍋悶煮約5分鐘，最後再倒入咖哩丁塊，大火收汁最後放入冷凍毛豆仁即可。
3.取成品盤，放上倒扣白飯，再倒入咖哩醬汁即
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10 май 2023
