今天在家製作一道國民小吃，筒仔米糕
糯米的Q彈加上鹹香的肉燥，充滿香氣，滿滿的古早味。
讓筒仔米糕，帶您回味童年的味道
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
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🥣需要的食材✍
✅長糯米 300g
✅五花肉 160g
✅金鉤蝦 20g
✅乾香菇 10g
✅乾魷魚 40g
✅紅蔥頭 70g
✅豬油 50g
✅醬油 2大匙
✅米酒 1大匙
✅二砂糖 1.5大匙
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅水 250cc
🍳阿慶師料理小筆記📝
1. 紅蔥頭切厚片、香菇切短條狀
2. 豬肉切成丁狀、乾魷魚切條狀
3. 炒紅蔥頭酥
4. 一半紅蔥頭酥及些許豬油加入糯米裡面
5. 五花肉炒出油脂
6. 加入乾魷魚炒香
7. 金鉤蝦及乾香菇下鍋炒香
8. 調味:醬油、米酒、二砂糖、白胡椒粉
9. 加入紅頭酥拌炒
10. 加入水煮到收汁
11. 將食材放入容器內
12. 加些許水到米糕內
13. 米糕放入電鍋蒸熟即可完成
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#阿慶師
5 сен 2024
