可頌｜牛角包｜經典蜂窩結構｜Croissant｜直接法｜手揉麵包｜面包『平平爸爸』 

看了好多影片最後決定跟你影片做 ，影片詳細說明細節，簡單易明，第一次做就成功了，好開心🤣 有蜂巢結構！家人朋友都說利害☺️謝謝你呀！

看完又看、看完又看都係唔厭謝謝🙏老師的分享👍（MACAU澳門）☕️👍

超強的！真的很詳細，太用心了，學起來！感謝~~！

你的影片真是詳盡！ 我是從懶人版(起酥皮製作)後，看見您的手藝影片，再看留言區，於是，我決定了。。。先將您的影片庫存/儲存。等我夠閒了再來試試。 拍謝我是懶學生，留言給您加油先～💪💪💪💪😅👍👍👍👍👍

師傅謝謝🙏看到這個視頻，我信心又回來了，我一定做得到（MACAU、澳門）☕️👍

看完覺得還是直接買現成的比較快吃到~哈哈哈~真的很詳細，推薦~

謝謝你的影片 我有成功做出好有蜂窩組織的可頌

謝謝分享製作的要領, 這星期以自製天然酵母分別做了鹽可頌及法式可頌, 前者非常成功, 但後者內部組織只有分層, 無法形成漂亮的蜂巢(開花), 即使二發時間在烤箱裡已拉長到3.5hr, 真苦惱!

跟住做第一次就成功👍🏻多謝分享🙏🏻

天哪 愛吃可頌沒想到做法這麼複雜 明天就來試！

本來已經放棄了，看到你的視頻又燃起一點信心，我一定要試👏👏👏

滿滿的重點！！

Отличная выпечка.. Спасибо за рецепт и Ваш труд...

太強了，感謝師傅分享，一定要學起來❤️

太厲害👍😮。改天一定要來試一下😊

請問 有機器大量製作的可頌嗎？ 還是製做可頌 只能以純手工？ 自從純手工的製作真是令人敬佩

实在是棒

好專業🙌🙌

天啊好詳細啊 太厲害了

很詳細，假日想試試🥰

這年頭當爸還真不容易

做的很漂亮😋😋

很棒的影片 恭喜平平爸爸4000訂閱啦

我每次冷凍三十分鐘再桿開都會斷油 我也試著冷凍十分鐘冷藏二十分鐘 或者先拿出來回溫一下 但是桿開還是會斷油 要怎麼改善？

你好！想請問 我的原料等等東西都有按照您的食譜來 但是肉麵糰後揉不出膜是什麼原因！

請問可以使用新鮮酵母製作嗎？ 謝謝

你好，我今天跟你做這個牛角酥，今次終於成功做到！之前做四次都失敗，就係面團包牛油果度爆牛油出嚟！另之前發酵不足所以都爆牛油！ 多謝你的溫馨提示！真係好有用！ 另請問會否教整丹麥吐司🍞和搓酥皮整蝴蝶酥？謝謝🙏

您好！請問可以用低糖酵母粉嗎

想請問我揉不出薄膜，配方都一樣，是我哪裡出了什麼問題嗎😂

Καλημέρα σας ωραία είναι η συνταγή σας όμως δεν μπορούμε να τη διαβάσουμε πρέπει να το γράψετε και τη μετάφραση στα ελληνικά προκειμένου να το φτιάξουμε και εμείς αυτή τη συνταγή ευχαριστώ πολύ για την κατανόηση!!

請問如果要加可可粉的話，要拿多少的粉換

弱弱的問，沒有機器攪拌，手揉到不黏手約莫多久？關於麵團等到不沾粘要很用力甩打麵團或對折N次才不黏手對嗎？(每次都等不急兼手痠就入烤箱的人。。。)

您好，請問我用機器揉完後，手揉超了大約15分鐘，還是無法出薄膜，材料確定沒秤錯，請問是哪裡出錯了？謝謝

水的部分可以用牛奶代替嗎

非常厲害。可以請問您是麵包師傅嗎？

請問發酵時不用放溫熱水進去嗎？在冬天怎麼處理？謝謝

奶油和黄油是有区别的吧？

花那麼長時間才做幾個，現在想想賣可頌不容易⋯⋯

請問可以不加奶油嗎？

您好，請問沒有高糖酵母用一般的可以嗎

請問口感是外酥內軟的嗎？

我今天又做了，雖然過程繁複要用兩天時間，但實在太好吃太邪惡😅

請問麵團製作好，一定要冰8個小時後才能桿捲嗎？謝謝

許願成功☺️

最後在烤箱發了2小時都發酵不起來...請問有什麼方法解決呢？

請問最後發酵要用幾度呢？還有沒有岩鹽用普通鹽可以嗎？

不好意思！請問可以用即發酵母嗎～

我的做完裡面都沒有層次，然後軟軟的像麵包，這是為什麼呢？

如果是用烤箱發酵也需要二小時嗎？

请问，塑型后要用几度发酵两小时？两小时中奶油会不会溶化？请回复，谢谢.

想請問在烤的過程中變扁是什麼問題呢？ 烤完確實有蜂窩狀但就是不是圓圓胖胖的⋯

您好，想請問基發需要2個小時嗎？謝謝🙏

奶油是有鹽還是無鹽呢

請問從成團到拉出薄膜花了多久時間呢

老師您好，想請問使用攪拌機攪拌時，麵團會非常硬，然後大概快20幾分鐘沒有薄膜，一樣還是一拉就斷。 謝謝

有沒有人試過，把已搓好的牛角包放入冰箱急凍，到下一次要吃前，才從冰箱取出、解凍、發酵，入焗爐？ 我因為知道一次過吃不完，所以留了數隻放入冰箱，但出爐後，發現第二批的口感跟第一批的有差，急凍過的一批比較沒那麼酥鬆，大家知道為何會這樣嗎？

请问如果太硬的话是什么问题呢？

想請問一發要2個小時嗎？謝謝

Please write ingredients in English as well

請問岩鹽可以換成一般鹽嗎比例是多少🙏

原來它的功夫那麼複雜!!

唉😮‍💨算啦！出丐包店買兩個食算啦！

太麻煩了!