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和包丁に魅せられたカナダ人/新世界で奮闘する包丁人生【Episode 1 和包丁界の救世主】 

あしあとChannel
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世の中の、笑顔で頑張る、ちょっと気になるあの人に密着。
悩んでいるあなたに少しの勇気と元気をお届けします!
毎週金曜日18時に配信します。
【タワーナイブズ大阪】
大阪府大阪市浪速区恵美須東1−4−7
*あしあとChannel ディレクターの思い
私は今まで様々な番組作りに携わり、全国を飛び回りいろいろな人の話を取材してきました。どんな人でも、話を聞いてみると、そこには意外な体験や、想像できない経験様々な苦難の人生がありました。
人々は、その波乱万丈を乗り越えて、笑顔で頑張り、生き抜いている。
その姿は素晴らしいと思いました。
そんな姿を紹介すると、時には人の人生に勇気を与えたり、前向きに行動するきっかけとなったり、また何かのヒントになったりすることもありました。
「あしあとChannnel」はそんな世の中の、笑顔で頑張る、ちょっと気になるあの人に密着して、普段聞けない人の人生や、思い、意外な姿を取材していきます。人生のヒントやきっかけを探している人や、いろいろな人の話を聞きたいと思う皆さんの何かの役に立てたら幸いです。
#ドキュメンタリー #インタビュー #密着取材 #タワーナイブズ #新世界 #和包丁

Опубликовано:

 

7 сен 2024

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Комментарии : 103   
@user-zf4mj8uz3j
@user-zf4mj8uz3j 3 месяца назад
和食の料理人は腕が上がると包丁が増えて海外だとソースの鍋が増えるってなんか良い話だと思った。
@zeppelin6394
@zeppelin6394 3 месяца назад
日本人及び和包丁に対するリスペクトが感じられる。世界に日本の情報発信をする貴重な方。
@user-bn7ql1sb8x
@user-bn7ql1sb8x 3 месяца назад
考え方が凄い。「販売」をするのではなく(※販売は厳禁)、相手の真のニーズを読み取って、最適の商品を「紹介」する。なるほどなあ。店側がそんな姿勢なら、お客さんはファンになるはず。成功するのには、理由があるんですね
@user-hu6qv6td8g
@user-hu6qv6td8g 3 месяца назад
押し売りはしないですが 普通に販売はしてますよ
@user-zk8hk4hq5e
@user-zk8hk4hq5e 3 месяца назад
@@user-hu6qv6td8g とはいえ、売った数字が全て。 と、人をダマすような傾向にある日本も 私は感じる。
@user-jd2sf1in2o
@user-jd2sf1in2o 3 месяца назад
販売しちゃダメならどうやってこの店で生計立ててんだ? 普通に疑問です。 こんなバカにどうか教えてください
@pan3737
@pan3737 2 месяца назад
そういう口コミがインターネットを通じ新たな客として来るんだよね
@user-lz5pu4to5j
@user-lz5pu4to5j 3 месяца назад
日本の職人に対する敬意が凄いね。 買うなら、こういう人から買いたい。 日本の政治家は職人を大事にしない。
@user-qn2xz4yh4y
@user-qn2xz4yh4y 3 месяца назад
日本と海外で具体的にどう違うのですか?
@user-mi4nd1km1m
@user-mi4nd1km1m 3 месяца назад
西成のカラオケの無いバーで時々お会いしました。冗談も通じるし品のある方ですね! 此処で買った包丁1本あります。
@user-xz3zh1yd6t
@user-xz3zh1yd6t 3 месяца назад
和包丁や生産者をリスペクトできる外国人の方がちゃんとした知識を持って外国人に良さを伝えてくれてて、単なるビジネス以上の価値がある!
@lglilf-57sq
@lglilf-57sq 3 месяца назад
50人のスタッフはすごい!
@okaphwiz615
@okaphwiz615 3 месяца назад
3:52 「うちは売るのは仕事じゃない」衝撃的。
@youroll2008
@youroll2008 3 месяца назад
まさに職人
@Green-ld4bh
@Green-ld4bh 3 месяца назад
すっ...すごい 包丁に精通した本物のプロの方だ....
@user-zk8hk4hq5e
@user-zk8hk4hq5e 3 месяца назад
やっぱり情熱、惚れ込み、ソレが人生よなぁ そして、そういう人からモノも買いたい。
@lonvic8220
@lonvic8220 3 месяца назад
素晴らしい感性をお持ちの方ですね。びっくりしました。
@user-iq5jn3oi9j
@user-iq5jn3oi9j 3 месяца назад
こういう外国人の方だったら歓迎ですよね
@sazareishi998さざれ石
@sazareishi998さざれ石 3 месяца назад
何でも矢鱈と起源を主張する某国人とは大違いですね。
@user-jf4po1mt2z
@user-jf4po1mt2z 3 месяца назад
いや、大半は善良な人だから。 先入観持ちすぎ
@salvadornobu472
@salvadornobu472 3 месяца назад
日本の包丁を外国人が習得して販売しているなんてすげえ!職人魂がすばらしい。これだけお客さんが来るのも納得ですね。観光客の皆さんは是非この店でよい買い物をしてほしいですね。
@user-tv2qk5vc3g
@user-tv2qk5vc3g 3 месяца назад
謙虚な方で頭が下がります。成功されるのがわかります。
@nagonago210
@nagonago210 3 месяца назад
アクセントから分かるけど、日本人と相当話したんだと思います。知ろう学ぼうとする姿勢や低姿勢な感じからも、この人への信頼は高まりますね。次回大阪行ったときに訪問します。
@quedequroi
@quedequroi 3 месяца назад
9:55 この代表の和包丁への拘りである「made in japan」の言葉が重すぎて涙出ます👍 料理の良し悪しは包丁の切れ味で9割方決まると自分も思います
@williamsjeff9048
@williamsjeff9048 3 месяца назад
日本の心に触れて、そして広めて頂ける事に感謝です。 出会えて、所有してくれた皆さんに幸あれ。(^-^)/~
@user-lw6jp1yi6b
@user-lw6jp1yi6b 3 месяца назад
元々カナダに住んでた人が海外とか外国って言うの嬉しいな
@user-wd1jd2of5x
@user-wd1jd2of5x 4 месяца назад
素晴らしい動画に感銘しました! 日本文化の真髄を実践する外人さん、料理文化、食文化に国境はないことを実感しました。
@xNoeru
@xNoeru 3 месяца назад
日本語のイントネーションとかバッチリだし🇯🇵へのリスペクトを感じる😊こういう方の活躍は大歓迎😊
@akepon1
@akepon1 3 месяца назад
知識量が凄くてビックリ!ご本人も職人ですね😊
@himaizumi6504
@himaizumi6504 4 месяца назад
ハリー・ポッターの杖の店みたい。
@user-yv4rd3mo8t
@user-yv4rd3mo8t 3 месяца назад
私は料理が好きで出刃包丁と柳刃と牛刀を持ってまして、釣りと料理が趣味です。出刃は近くの鍛冶屋さんに形を紙に書いて、そして両刃に打ってもらいました、気にいってす、愛着もわきます。相出刃も欲しいな……と思っています。外国人の方なのに包丁への探求心が半端ない! 魚を捌いたら結構な腕だと思っています😁🐟🦑🐙🍻
@user-tomiyan
@user-tomiyan 3 месяца назад
日本語も上手すぎる 包丁欲しくなるね 考え方が素晴らしい 学べるチャンスにしたとか やっぱ違うね 偉大だよ
@kumosukeponsuke
@kumosukeponsuke 3 месяца назад
すごい! なるほどと思って聞いてる日本人は多いと思います!
@yisinobu66
@yisinobu66 3 месяца назад
この人は知っている。結構前から大阪、関西のテレビに出てた。日本で包丁を作る鍛冶になりたくて来たが無理だと判断して、包丁販売になったという。ちなみにスカイツリー近くにも支店を作ったよね。
@kumahige5911
@kumahige5911 3 месяца назад
笑顔が素晴らしいですね。 経験から滲み出た余裕が窺えます。 苦境に対して嘆くのではなく、時間を貰ったって考えるのがもう伸び代でしかない。
@user-se2mc1wg7z
@user-se2mc1wg7z 2 месяца назад
この方は9割以上の日本人より和包丁の知識量が凄い。 私も我が家の包丁は元より、知人友人、仕事のお客さんの包丁やアウトドア ナイフも無償で研ぎますが、多くの人が包丁の切れ味で食材の味も変わる事を知らない。 切れなくなったら買い替える、という消耗品だと思っている人が多く、研げば買った時以上に切れるという事を理解してもらう為に無償で研いでます。
@user-zv2wv5ix5d
@user-zv2wv5ix5d 3 месяца назад
素晴らしいです😊ありがとうございます。
@ksmsepk607
@ksmsepk607 3 месяца назад
本当に和包丁版のタワレコみたい カナダ人だけどさすが大阪商人! って言いたくなる
@user-zj2nj6eg8z
@user-zj2nj6eg8z 3 месяца назад
素晴らしいと感激と包丁一筋カナダ人すごく珍しいですね🎉❤❤
@tomyama7574
@tomyama7574 3 месяца назад
昔、イトーヨーカドーで買った「仙蔵」の割込み包丁を使っています。このメーカー、前に調べたとき、良く判らなかったのですが、まだ存続しているメーカー(多分、関市?)である事が判ってすっきりしました。
@user-qp9eh6ns7r
@user-qp9eh6ns7r 3 месяца назад
この人凄い。❤🎉🍻🎌
@user-lv6iz1lp3j
@user-lv6iz1lp3j 3 месяца назад
利益ばかりの現代思考じゃなく古き良きお店ですね
@west3455
@west3455 3 месяца назад
すごい知識😮
@user-sf4wz6rn9t
@user-sf4wz6rn9t 4 месяца назад
和包丁の素晴らしさは理解してます。一方で職人さんの高齢化と後継者が心配されます。
@user-jv2ei7np2p
@user-jv2ei7np2p 3 месяца назад
知性溢れる顔立ち❤
@takashi5569
@takashi5569 3 месяца назад
刃物の知識だけでなく、調理や素材への知識も深く、素晴らしいエキスパートですね。「包丁を売らない」この精神は他の業種でも相通じると思います。
@user-tc8xh1nb3r
@user-tc8xh1nb3r 3 месяца назад
和包丁いいですね~。 魚釣りをするので、30年前に堺の和包丁買いました。 大事に使ってるので、よく切れます。 砥石は人工砥石使ってるけど、天然砥石ほしいです。高価なので手が出ませんけどね。
@user-ur5nk4gm3g
@user-ur5nk4gm3g 3 месяца назад
オリバンダーの店みたいになってて草
@wasi-pu7ux
@wasi-pu7ux 3 месяца назад
うおぉ金物の紹介で久しぶりに育った街の名前聞けて嬉しい 時間があれば是非金物鷲を見に来て欲しい
@lopnowlepenguin
@lopnowlepenguin 3 месяца назад
頭いい大将ですね
@miro2519
@miro2519 3 месяца назад
この人は間違いなく和の心を持っているね。寧ろ日本人より日本人かも
@sazareishi998さざれ石
@sazareishi998さざれ石 3 месяца назад
東京にも店舗が有る。スカイツリーの近く。
@yukis1505
@yukis1505 3 месяца назад
包丁欲しい😍 今度実家に帰ったら行ってみよ〜😊
@user-pt5ve9cb6w
@user-pt5ve9cb6w 3 месяца назад
めちゃくちゃ外国からのお客様で連日大人気ですね!❤
@user-wd9iv2zt6n
@user-wd9iv2zt6n 3 месяца назад
今でも続けてはったんやな
@user-wd9iv2zt6n
@user-wd9iv2zt6n 3 месяца назад
日本語めっちゃうまくなったねw
@user-we7vi8lb8b
@user-we7vi8lb8b 3 месяца назад
Good Job 🎉
@user-ib3lr3nl5g
@user-ib3lr3nl5g 3 месяца назад
この方かなり前から有名人ですよね、日本で下積み生活して、修行してこの包丁店の名前ももらいましたよね、海外からの注文も凄いですよね。
@The.Smiths
@The.Smiths 3 месяца назад
コロナ禍で売り上げ減るんだな みんな外食やめて家の時間増えて自炊する人増えて包丁も売れるのかと思ったわ
@oooooooooow
@oooooooooow 3 месяца назад
いつか柳が欲しい…。日本刀みたい😊
@user-qt9cp9dw7w
@user-qt9cp9dw7w 3 месяца назад
お店の中が海外のGunsショップのようで斬新な雰囲気。 商売センスが優秀な方ですね。
@jboy3577
@jboy3577 3 месяца назад
信念があり話に味と花がある。すごい人だ。よくぞ日本に留まってくれました。
@user-zr2xr4dx9p
@user-zr2xr4dx9p 3 месяца назад
必要と思えば買えと言われなくても買う。それだけの事。
@starlooked
@starlooked 3 месяца назад
前世日本人やろ…すごい
@unique.company
@unique.company 3 месяца назад
大阪人が余りにも知らな過ぎる。今、世界で大阪の堺の包丁🔪がめっちゃ人気ですよ。
@user-uy4pl6fj6s
@user-uy4pl6fj6s 3 месяца назад
ハリー・ポッターの杖の店みたいだ
@hiroshi19600530
@hiroshi19600530 3 месяца назад
海外にもダマスカス鋼等の高技術製品は有り、トマトの薄切りも楽勝だけど指先をスライスしそうで緊張しますね
@masseur0001
@masseur0001 3 месяца назад
合羽橋は時々通りますが、こんなに繁盛してる包丁屋さんは見かけませんよ。
@travellerk1956
@travellerk1956 3 месяца назад
イベントやってる時に行ってないからでしょ
@TOMMY47
@TOMMY47 День назад
洋包丁と和包丁の根本的な差異。それは両刃か片刃かということだね。昔何かの番組で両刃の和包丁を作って鮨職人に使ってもらう実験があったが、職人からは大不評。 そりゃそうだよね。鮨ネタの刺身は片刃でないとうまく切れない。小生は左利きなので右用の片刃包丁ではまったく作業がしにくい。 片刃の一面は真っ平らなので刺身がくっついてしまい、一々手で剥がさなければならない。しかし左用の包丁を使うと、スッスッと切り進められるからホントに楽。日本人の智恵だよね。 もっとも肉を切り分けるときには逆に洋包丁の方がやりやすい。まさに包丁も食文化と密接に関連しているんだな、と実感できる。
@poko5520
@poko5520 3 месяца назад
「こうじょう」じゃなくて「こうば」って仰ってるとこがもう(*´∇︎`)
@user-vg3fs2di3z
@user-vg3fs2di3z 3 месяца назад
なんかハリポタのオリバンダーの杖販売店思い出したわ
@user-zv2wv5ix5d
@user-zv2wv5ix5d 3 месяца назад
日本政府の方是非、表彰するか叙勲をお願い致します。
@namitakasinihonkai4485
@namitakasinihonkai4485 3 месяца назад
僕は鋼材が炭素鋼のナイフなら青紙2号か青紙スーパー、ステンレスなら粉末ハイス鋼がいい。実際持ってる。青紙スーパーはメチャクチャ切れる。怖いぐらい。いや、ホントに怖い。刃物は鋼材で切れが違うのです。値段も。そういう話も聞きたかった。
@mitsuyamaeda-sub
@mitsuyamaeda-sub 3 месяца назад
外国人の発想も取り入れて、新世界と新今宮駅周辺を再開発して欲しいです。
@user-zw4hr9or2r
@user-zw4hr9or2r 3 месяца назад
あー日本ヤベェー
@hiroshihamamoto6573
@hiroshihamamoto6573 3 месяца назад
日本食の美味しさの秘密。
@user-gz4wo8bd1w
@user-gz4wo8bd1w 3 месяца назад
名前以外にも、竜や鯉を掘ると喜ばれますね。
@takaoageishi
@takaoageishi 3 месяца назад
和包丁はシャープナーではなく、砥石で砥いでほしい。
@moonhendrix
@moonhendrix 3 месяца назад
餅は餅屋って 日本人じゃないんですか?この方(笑)
@user-gs9ff9hq2o
@user-gs9ff9hq2o 3 месяца назад
薄汚れて汚ない日本刀が有るのですが、研いで貰いたいですね。分野が違うのかな?
@sazareishi998さざれ石
@sazareishi998さざれ石 3 месяца назад
日本刀は専門の研ぎ師に研いでもらう事をお勧めします。
@mari-od1ym
@mari-od1ym 3 месяца назад
日本刀なら研ぎ師です。あと日々の手入れも必要ですよ。😊父が刀をぽんぽんと手入れしてました。
@yashichi1212
@yashichi1212 3 месяца назад
海外の方が「餅は餅屋」って。。若い人達には通じないかも
@gumption8155
@gumption8155 3 месяца назад
このようなことわざが自然に使えるのはすごいですよね 来日して31年、少なくとも30歳以下の日本人よりも日本のことをよく知っていることになるでしょうか
@user-fq6mb2cf5m
@user-fq6mb2cf5m 3 месяца назад
一生モノの商品を売ってるから一生モノの付き合いになるような売り方は根強い客が付くね
@user-himawari.
@user-himawari. 3 месяца назад
新世界って、アメリカ大陸という比喩じゃないんだw 長く使える物なので、海外へ持ち帰る方には砥石も一緒に販売してほしいですね。
@fujigoko007
@fujigoko007 3 месяца назад
儲かって嬉しい
@1958sasaki
@1958sasaki 3 месяца назад
今の日本は外国人の方が日本人以上に勉強してる
@user-dt1cn5co8z
@user-dt1cn5co8z 3 месяца назад
「スゲーなと思って」 誰だよ、こんな日本語教えたのw
@user-xu9vl4rf7v
@user-xu9vl4rf7v 3 месяца назад
素晴らしい人だけど俺はダイソーの¥100包丁で満足してる。
@user-mu1hd7sl3t
@user-mu1hd7sl3t 3 месяца назад
円安で売れるって結局その程度のもんって事なんやろなほんとにいいもんは円高でも売れる国外への 広告宣伝に力を入れてほしいわ
@user-le1dk4rf7p
@user-le1dk4rf7p 3 месяца назад
円安だと試してみるかと買う新規客が増えるという発想ないんかアンタ 円安円高、関係なく買うほって基本リピーターやぞ
@JoL-tt8ip
@JoL-tt8ip 3 месяца назад
海外の家庭では包丁研がないって聞いたけど和包丁の管理出来ないんじゃないか?
@user-du6tm7wd9k
@user-du6tm7wd9k 3 месяца назад
砥石は海外では手に入らないので鋼製和包丁は厳しいと思うけど、ステンレス製ならシャープナーでなんとか。 和包丁というか日本製包丁と考えればよいと思いますよ。
@r.mapplethorpe482
@r.mapplethorpe482 3 месяца назад
包丁は研ぎがすべて。 値段と切れ味関係ない。
@user-du6tm7wd9k
@user-du6tm7wd9k 3 месяца назад
切れ味と値段が比例しないのは同意だけど、切れ味のもちはある。 どんなにIKEAの牛刀を研いだところで1ヵ月もすれば切れ味が相当悪い。 そこそこいい値段の牛刀は半年以上研がなくてもIKEAの牛刀を研いだ直後よりは切れ味が言いのは経験(実験)済み。
@keyo9717
@keyo9717 3 месяца назад
外国人の言葉使いじゃないだろ‥
@user-tz9sk5cv3z
@user-tz9sk5cv3z 3 месяца назад
彼等が見せてくれた世界の人々に対しての仕事の仕方を是非日本人に拡がればいいですね ニセコなどでの豪人達の仕事もまた日本中のスキー場は多少なりとも参考になるでしょうし 日本人という貴重な資源を今は彼等が活用してます…が、日本人がやれる様になれば…
@god3575
@god3575 3 месяца назад
トマト・・・ああ 間違えた トメイト切るときに 見て 見て 見てみてみて! っていうと売れるよ。
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