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🌸食譜：
今天來道好吃的「白灼牛腩」，不但有肉可吃，還有鮮美的湯頭可以喝，大熱天ㄧ兼二顧的食譜，對主婦實在友好！
把牛腩牛肋條蒸到口感恰到好處，搭配提鮮的蘸料，真的太開胃好吃了！非常適合春夏季節的一道菜，沒有複雜的調料，所以食材的品質新鮮度很關鍵。如果蒸爐蒸或大同電鍋蒸，需要蒸1.5小時左右，我用IP鍋壓力蒸的功能，高溫蒸12分鐘自然洩壓（燜）完成即可。
牛腩切片上桌，剩下來的牛肉湯直接加入各式蔬菜煮一下，白蘿蔔、山藥、筍子、菇菌類、木耳、番茄什麼的，反正想加什麼自己變化，ㄧ餐有肉有菜有湯，真的方便極了！那個沾醬絕了，下一坨麵或冬粉拌著吃也好夠味啊！
快試試吧！
📌詳細文字食譜🔗
dreamchefhome....
👩🏻🍳 食材 Recipes
牛腩或牛肋條600克
薑數片
蔥白
洋蔥
白胡椒粒1小匙
米酒1大匙
《沾醬》
辣椒末1大匙
蔥末或洋蔥末1大匙
蒜頭1大匙
乾貝醬油2大匙
舊莊蠔油1大匙
米醋或烏醋或檸檬汁1大匙
糖或味霖1小匙
冷壓酪梨油3大匙(油潑用)
香菜適量
白芝麻粒1小匙
600g of beef brisket or beef rib fingers
a few slices of ginger
the white part of scallion
onion
1 tsp of white peppercorns
1 tbsp of cooking wine
[Sauce]
1 tbsp of chili flakes
1 tbsp of minced green onion or minced onion
1 tbsp of minced garlic
2 tbsps of dried scallop soy sauce
1 tbsp of Lee Kum Kee oyster sauce
1 tbsp of rice vinegar or black vinegar or lemon juice
1 tsp of sugar or vegetarian stir-fry sauce
3 tbsps of cold-pressed avocado oil for drizzling
some cilantro
1 tsp of white sesame seeds
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #白灼牛腩 #牛腩 #牛肉
3 окт 2024
