[大C廚房] 紅棗椰汁千層糕 

you prolly dont give a shit but does someone know of a tool to log back into an instagram account?? I was dumb forgot the password. I would love any tricks you can give me.

@Louie Dustin Instablaster =)

@Azariah Anders i really appreciate your reply. I got to the site thru google and Im trying it out now. Looks like it's gonna take a while so I will get back to you later when my account password hopefully is recovered.

@Azariah Anders it worked and I finally got access to my account again. I am so happy! Thanks so much, you really help me out !

@Louie Dustin no problem :D

Red dates batter: Red dates 250g Water 800ml (at the end reduced to 400ml) Red cane sugar 50g Red dates cane sugar block 75g Tapioka flour 160g Glutinous rice flour 40g Water chestnut flour 20g Coconut milk batter: Coconut milk 100g Hot Water 35g Tapioka flour 85g Red cane sugar 50g Steam in separate even alternate layers with different time intervals Enjoy!

可以只用馬蹄粉。不過我手頭上沒有純馬蹄粉食譜，你可上網找找。

對不起，以為是問馬蹄糕。

試試將糯米粉改為木薯粉

遲些我會有紅棗糕簡易版。

謝謝

木薯粉屬高筋性，適合做韌性糕點。需要蒸熱才會回復韌性。

全程都是用大火，最後20分鐘都是大火。因每個人所用容器大細同材質不同，你要自行判斷。若蒸太耐，表面就會起泡泡，蒸出來的紅棗糕層次就不會成水平狀。

@@thebickitchen 講得詳細，好多謝你啊！希望我做到。😊

大C, 我做左啦！過程緊張，雖然仍有很多不完美，但總算成形，呃得下人😄！謝謝你！祝你聖誕快樂！身體健康！🙏😊

可以。

改用一般片糖就可以。

唔該晒！👍🏼

細粒紅棗，會香d。

惠康、百佳等超市有賣，太古出品，或改用片糖。

香港人？

我在惠康買

@@thebickitchen 我係香港人住喺港島區，我喺筲箕灣個街市問咗好多店主，佢哋都誤會我係買兩樣嘢，紅棗+片糖

最後我買咗純蔗糖

@@thebickitchen 我去咗兩間惠康都搵唔到，下次再去第二間睇吓。謝謝你

不一樣，糯米粉有黏性（年糕），粘米粉沒有（蘿蔔糕）。

可能是粉漿蒸得太耐(容器尺寸不同)，觀察粉漿呈半透明狀且不再流動就可蒸另一層。

可以。

需要放涼。

可以

請問大C姐淨紅豆糕点整

可以，食譜是50克紅糖和35毫升(克)水，如改用冰糖，就需要用85克冰糖水來開粉漿。

可以。唔好整咁厚，蒸既時間長d

因為是可拆底糕盆，怕粉漿漏出嚟，所以在外圍包錫紙。

不是，只是參考食譜的推介。

對不起，講錯，是400克

@@thebickitchen 多謝回復！

要蒸番熱😉 攤番暖少少先食就會有彈性

謝謝🙏🏻

是直接用椰漿開粟粉，不用加水。

大C廚房 The BiC Kitchen thx ~😁

唔好意思，睇錯以為是問馬豆糕

大C廚房 The BiC Kitchen 唔緊要，咁係要溝水？

椰漿直接加入紅糖水，不用溝稀

大C請問：如果不要椰汁層只要紅棗層可以嗎？