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[大C廚房] QQ的古法手搓薑汁年糕,不用翻熱直接開吃 [字幕] 

大C廚房 The BiC Kitchen
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古法年糕的製作難度不高,步驟也不多,但需要長時間不停地搓揉,考驗你的臂力以及耐性,想吃QQ年糕的你絕不能偷懶喔。
想知道更多資訊可以到我的部落格
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[大C廚房] QQ的古法手搓薑汁年糕,不用翻熱直接開吃
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============ 材料 ===========
- 糯米粉 560克
- 椰漿 350毫升
- 增城蔗片糖 450克
- 薑汁 100毫升
- 生油 2湯匙
- 水 120毫升
- 水 40毫升(用來調節)
#dimsum #點心 #點心食譜
===============================
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「Audionautix」創作的「Acoustic Guitar 1」是根據「Creative Commons Attribution」(creativecommon...) 授權使用
演出者:audionautix.com/

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21 янв 2020

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Комментарии : 113   
@sandyzhai671
@sandyzhai671 2 года назад
年廿八做了,照老师的配方,味道好极了、韧性十足又不沾牙😊,我改了一下下,手搓改成了用厨师机帮忙😀谢谢老师
@christinechong1702
@christinechong1702 Год назад
唔係大C,你係真真正正的大師級人物呀!你的年糕全世界最好食
@ellenwong9911
@ellenwong9911 6 месяцев назад
正在品嚐大C老師配方的薑汁椰汁年糕,美味彈牙,我減了糖和用廚師機攪粉漿很成功,再用壓力煲去蒸不用睇火。非常感謝大C分享的食譜,還有你的芒果糯米糍是我家派對必備甜品! 謝謝!
@agnesho3765
@agnesho3765 6 месяцев назад
請問怎樣用廚師機及壓力煲做?
@jenniferchiu4201
@jenniferchiu4201 2 года назад
成功、好好食、無言感激
@user-pl6eg4dn2h
@user-pl6eg4dn2h 3 года назад
大C師傅:我很喜歡你的作品👍👍👍 在你的視頻教學,我雖然未有什麼成品制作,我喜歡吃的食物一定要按照你的份量去做出好好味的食物。謝謝你!
@beatriceyan5690
@beatriceyan5690 3 года назад
我照你的食譜做薑汁年糕,無落椰漿用同等分量水代替!好食到停唔到口,好成功好多謝你!
@wingsochan1449
@wingsochan1449 2 года назад
//
@wwll1938
@wwll1938 3 года назад
非常感謝你的分享啊!我在你的食譜上再加上40g粘米粉,很好吃!
@mylam52
@mylam52 3 года назад
要用線切割,年糕不可以用刀的,火要細小小表面更可以更平滑
@cindycheung9000
@cindycheung9000 Год назад
大C姐祝你新年快樂,身体健康,多謝你教的年糕非常好食,我舊年己学做了,孫仔話比外面買的好食,又話呢啲係拉絲年糕,要我再做比佢食,多謝你!
@user-eo7rt4ft7m
@user-eo7rt4ft7m Год назад
請問材料中的增城蔗片糖是什麼?如果買不到可以用別的替代嗎?謝謝
@wendywong8341
@wendywong8341 3 года назад
昨天做了,跟足份量,味道好好。但口感卻似蛋糕,完全冇韌道?請指教
@asa3in114
@asa3in114 2 года назад
大C師傅, 有什麼方法做年糕吃起來有拉絲的效果呢? 請指教⋯⋯謝謝!
@yunwong3379
@yunwong3379 2 года назад
Thank you for sharing your best recipe.
@jenniferchiu4201
@jenniferchiu4201 2 года назад
多謝大C師傅明天去超市買材料
@guanghonglai210
@guanghonglai210 6 месяцев назад
點解姜汁不可以同糖水一齊放的
@Blythedolly
@Blythedolly 6 месяцев назад
大C,如果搓少D時間或唔搓會有什麼分別呀?
@chiumuing1887
@chiumuing1887 6 месяцев назад
你好大C,請問唔放椰汁用水代替,要幾多水?
@starsvgrgo301
@starsvgrgo301 3 года назад
你的所有影片都係我鐘意吃的!!!超級正啊!!!要慢慢跟你學習!!!👍👍👍👍😍😍😍
@ngchitingdenise
@ngchitingdenise 3 года назад
大C,請問點解你呢個要蒸2至3小時咁耐,有D其他人食譜就蒸一小時既?有什麽原因嗎?
@gracema3423
@gracema3423 2 года назад
請問,如做白色椰汁年糕,可加薑汁嗎?份量如何調整?唔該!
@yvonnechan6858
@yvonnechan6858 6 месяцев назад
沒有篩粉過程既🤔
@tranhuynh543
@tranhuynh543 3 года назад
感謝!多謝分享
@florenceliu3952
@florenceliu3952 3 года назад
薑汁和椰汁可以直接用 1:1 份量的水代替嗎?
@thebickitchen
@thebickitchen 3 года назад
可以
@tracysiu7076
@tracysiu7076 3 года назад
請問如果吾用薑汁,咁那一個材料需要調整?
@jovanfok7326
@jovanfok7326 3 года назад
好多謝你!跟咗你的食譜,真係超好食,超幸福!👏🏻👏🏻🥰🥰🙏🙏
@yagitsusho1737
@yagitsusho1737 3 года назад
請問年糕可以用水或薑汁代替椰漿嗎? 份量大約多少?
@jkfuntime
@jkfuntime 3 года назад
利害!!!勁呀
@meilunwong2425
@meilunwong2425 3 года назад
你煮橡膠?
@ivancheuk2006
@ivancheuk2006 3 года назад
年糕身體健康學業進步利是🧧大飽口福
@susakitchenfood
@susakitchenfood 2 года назад
That's a good idea for people who like ginger favor food. I never though if that. Very creative!🙂👍❤
@irenetan9987
@irenetan9987 6 месяцев назад
Sadu dont hv English translation
@kaceyng3240
@kaceyng3240 2 года назад
多謝你的分享🙏🏻看了很多個年糕視頻,你呢個搓粉做法很像我家鄉(珠海)古法年糕,家鄉用柴爐燉十多個鐘,因為超級大個,好懷念!看了你做法很想試下整😊已訂閱❣️
@mulanchen3819
@mulanchen3819 4 года назад
请问大C可以用搅拌机来搅吗
@thebickitchen
@thebickitchen 4 года назад
可以
@chichiu1982
@chichiu1982 Год назад
美美,下次加上陈皮磨碎浸水下弓
@emmaluk4607
@emmaluk4607 3 года назад
整左,好好食
@meiwong7567
@meiwong7567 2 года назад
Thank you share
@kgan4733
@kgan4733 7 месяцев назад
是黄酒桂圆哦
@julialam5591
@julialam5591 2 года назад
可不可以用搅拌机
@thebickitchen
@thebickitchen 2 года назад
可以。
@meemeelau1838
@meemeelau1838 Год назад
@hongbinfan4954
@hongbinfan4954 4 года назад
冇木薯粉可以唔落嗎?或者有咩代替?謝謝🙏
@kaceyng3240
@kaceyng3240 2 года назад
不須要木薯粉🤔
@katharine526
@katharine526 2 года назад
可否用黑糖取代片糖? 分量一樣?
@thebickitchen
@thebickitchen 2 года назад
可以,分量應該相若,兩者只是風味有所不同。
@shirleychuy5565
@shirleychuy5565 4 года назад
大C你好, 假如我不加coconut milk 。。。水的用量是否要加哪。
@thebickitchen
@thebickitchen 4 года назад
試試加coconut milk分量的水
@shirleychuy5565
@shirleychuy5565 4 года назад
@@thebickitchen 好的,谢谢你。
@reginelaw8590
@reginelaw8590 3 года назад
大C 你會否有得出售?
@carriewong4538
@carriewong4538 4 года назад
大C 我試喇!呢個法真系好好食
@thebickitchen
@thebickitchen 4 года назад
👏👍💪
@SChan-np7kv
@SChan-np7kv 3 года назад
似乎工序不易喎,請問能否用搅拌器幫助呢?老師。
@123456Vampirediaries
@123456Vampirediaries 3 года назад
想問整好可以存放幾耐?🤔
@jmhc2492
@jmhc2492 3 года назад
冇片糖 得紅糖 咁落幾多份量呢?
@wingolden
@wingolden 2 года назад
大C你的年糕粉槳可否用電動撹拌機搞云呢,我的手力不好又好想食年糕
@thebickitchen
@thebickitchen 2 года назад
可以。下一集我會教整椰汁年糕,做法簡單好多,你可試試。
@wingolden
@wingolden 2 года назад
@@thebickitchen 很期待看到你的新視頻
@asa3in114
@asa3in114 2 года назад
@@thebickitchen 如何做到年糕,在吃的時候有拉絲的效果呢?大C請賜教謝謝你😊
@hydichan8480
@hydichan8480 2 года назад
訂了訂了 !
@fannyc2950
@fannyc2950 2 года назад
請問可否用廚師機代操作?
@thebickitchen
@thebickitchen 2 года назад
可以
@foxpang6390
@foxpang6390 3 года назад
大C 請問有圖像的年糕模怎樣才容易脫模
@chichiu1982
@chichiu1982 Год назад
下去
@dannadjd2263
@dannadjd2263 3 года назад
请问若不加椰漿,这样可以吗!谢谢
@thebickitchen
@thebickitchen 3 года назад
可用同等份量水代替
@bun9192
@bun9192 6 месяцев назад
👍
@applecheng3422
@applecheng3422 2 года назад
可以用机打,打又耍多少分钟
@thebickitchen
@thebickitchen 2 года назад
可以用廚師機。先打成糰再慢慢稀釋成瀑布狀粉漿。
@juicechan2865
@juicechan2865 3 года назад
好想試,我媽超中意吃薑汁糕,都係差不多嘅食物,一睇就知道好好吃,不過我唔中意吃咁甜,出邊賣嘅我多數吃唔到,呢個配方甜唔甜?
@thebickitchen
@thebickitchen 3 года назад
唔太甜,或者妳可以減糖。
@meemeelau1838
@meemeelau1838 Год назад
❤❤
@tannytam98
@tannytam98 3 года назад
唔用椰漿改用水可以嗎
@thebickitchen
@thebickitchen 3 года назад
可以,水份加埋落糖水,只是沒有椰香味。
@melisaliu1591
@melisaliu1591 3 года назад
看着就好吃🤣
@joeylui1105
@joeylui1105 3 года назад
好Q呀!👍😋😋😋😋😋
@sharonfitzgerald7800
@sharonfitzgerald7800 4 года назад
Hi 大C 如果不用姜汁可以用水代替吗?可不可以用Kitchenaid 打拌机来打粉围吗?请答覆!多谢你!我好重意你的食镨! Sharon
@thebickitchen
@thebickitchen 4 года назад
唔要薑汁就改用220毫升嘅水煲糖水,另外40毫升嘅水是用來調節粉漿稀杰度,唔一定要全放。當然可以用廚師機幫手,我拍手搓版本,只係想方便每一個人
@sharonfitzgerald7800
@sharonfitzgerald7800 4 года назад
@@thebickitchen 多谢你大C!另一个问赵想请教你- 请问你用印尼木薯粉我呢度买呒到这种可以用其他牌子吗?比如:泰囯的木薯粉或者另一种叫菱粉(泰國)即是木薯粉英文喺Taprioca starch? 可不可以代替?或者你可以建仪我.先多谢你- Sharon
@thebickitchen
@thebickitchen 4 года назад
@@sharonfitzgerald7800 印尼同泰國的木薯粉都是一樣。菱粉似生粉,中筋性,打獻用,木薯粉高筋性,適合做韌性糕點。
@sharonfitzgerald7800
@sharonfitzgerald7800 4 года назад
@@thebickitchen 多谢你!以英文耒讲全都一样:Taproica Starch 沒分別中文有的写木薯粉、薯粉、西米粉,几种-、最好是那种?我搞不清楚?要請教你- Thanks, Sharon
@thebickitchen
@thebickitchen 4 года назад
@@sharonfitzgerald7800 Tapioca Starch就是木薯粉,這應該是泰國的寫法
@janejanechen
@janejanechen 3 года назад
用厨师机揉可以么?
@thebickitchen
@thebickitchen 3 года назад
可以
@JohnWick-xy7nz
@JohnWick-xy7nz 3 года назад
大陆姜?
@emilyf8315
@emilyf8315 3 года назад
他說大肉薑
@pixelat3d302
@pixelat3d302 2 года назад
我也听到大陆姜
@florencewong1427
@florencewong1427 3 года назад
曲其餅乾
@user-em3tx3ib9f
@user-em3tx3ib9f 3 года назад
好累啊
@fortinfortin6183
@fortinfortin6183 3 года назад
請問蒸咁長時間是否中途可以加水再蒸,謝謝您!
@thebickitchen
@thebickitchen 3 года назад
加滾水
@chiwaichan5231
@chiwaichan5231 4 года назад
👍👍👍
@elaineyu1939
@elaineyu1939 4 года назад
😍😋😋😋
@juliecheung3711
@juliecheung3711 2 года назад
5
@maggiewong6142
@maggiewong6142 3 года назад
👍💪
@momodib6460
@momodib6460 3 года назад
You copied someone's method....from RU-vid Taiwan...I saw it before
@user-vc5hr9gu8k
@user-vc5hr9gu8k 3 года назад
🙏🙏👍👍😊😊
@meechugin6531
@meechugin6531 3 года назад
8
@JT-rt3um
@JT-rt3um Год назад
乜鳩都話古法?有機打使鬼搓一粒鐘?也可逐少放糖水啫,跟時代進步啦!
@shirleyvong9051
@shirleyvong9051 6 месяцев назад
😅😅
@yipsiufongyip2544
@yipsiufongyip2544 3 года назад
@jieningzhou5799
@jieningzhou5799 3 года назад
圣经希伯来书九章27节说:"按着定命,人人都有一死,死后且有审"。 圣经启示录20章15 节说:"凡是名字没有被记在生命册上的人,都被丢进了火湖里"。 人的名字怎么样可以记录在上帝的生命册这里呢了? 唯一的办法就是相信耶稣接受耶稣成为个人生命的救主,相信耶稣是为人类的罪被钉死在十字架上,三天后复活,现在在上帝的右边为我们代祷代求。
@nyuklenhwang7366
@nyuklenhwang7366 2 года назад
有病
@thebickitchen
@thebickitchen 3 года назад
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@oktq
@oktq 5 месяцев назад
有的只蒸了一个小时就好了。
Далее
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