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太早不要來 │EP 04 咖啡輕重烘焙有理由,一張Menu看出店家小心機。咖啡選單大學問,深焙淺焙差異妙20181208 

鐵板一塊
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【咖啡客再進階,味蕾開發好好玩】
鐵板一塊生活風格研究社之「40 plus的咖啡風」第四集,從一張菜單,討論什麼是淺烘深焙、什麼是酸味果香、什麼叫作味蕾層次。親愛板粉們,鐵編可是努力製作節目與大家一起培養生活情趣啊。喝吧,不要回頭。
🔔 提醒鐵粉們,觀看影音的時候記得調整成高畫質喔
▉ 【鐵板一塊】的影音內容,提供不同的理念分享。40+,人生層次可以更豐富。
▶ 【宅叔雜聞屋 系列】聽完講書,先懂一半 / 舊歷史堆,挖新意
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▶ 【宅叔看社會 系列】社會大小事,宅叔帶你實測看看、想想
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▶ 【我有一個爐 系列】高手在民間,一展精華,高手換你做
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▶ 【太早不要來 系列】咖啡達人帶你變達人
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▉ 關於爐鍋
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6 сен 2024

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Комментарии : 42   
@user-zp7nx1ny6r
@user-zp7nx1ny6r 4 года назад
很有品味.知識对談也讓我有認識更多咖啡的認知!謝謝!
@user-hh2ef6xd4i
@user-hh2ef6xd4i 4 года назад
歡迎常來喔
@user-lm9jn6rt9s
@user-lm9jn6rt9s 2 года назад
真的覺得這樣的menu設計很棒,我也是去到某一家咖啡店看到這種menu才了解到原來咖啡還有分烘培度,然後才慢慢找到自己喜歡的味道
@ponytails_joseph
@ponytails_joseph 4 года назад
通常會有自己喜歡的味道,但這也僅限於網購時選擇;既然到了專業咖啡店當然是要喝喝看不同的風味啊!
@user-kv1mr9js8x
@user-kv1mr9js8x 4 года назад
我最喜歡的就是黃金曼特寧了,烘焙度:中深焙,另外,淺焙豆我也喜歡,因為,咖啡尾韻帶一點微微的酸,喝起來其實hen不錯喲!
@user-hh2ef6xd4i
@user-hh2ef6xd4i 4 года назад
原來您喜歡蘇門答臘群島的風味啊~~
@kenchen9331
@kenchen9331 4 года назад
今日無意中看到你的視頻,非常喜歡,訂閱了,學了很多知識,想不到在台灣也有很出色的咖啡達人,有機會去台灣貴店品嚐
@wangury1533
@wangury1533 2 года назад
去貴店只要說不喜歡酸,就能得到一杯淺培,學到了😂
@skyzhou4011
@skyzhou4011 4 года назад
好,试一下浅焙
@user-hh2ef6xd4i
@user-hh2ef6xd4i 4 года назад
好喔
@manueb7113
@manueb7113 4 года назад
喜歡老闆的解說,可惜音樂有點太大聲。
@user-hh2ef6xd4i
@user-hh2ef6xd4i 4 года назад
後續的都調整囉,感謝您
@ReedChenMalta
@ReedChenMalta 5 лет назад
酸能承托出甜味,但是深焙豆子也会有甜感的!咖啡里的味道是对比出来的。
@user-hh2ef6xd4i
@user-hh2ef6xd4i 4 года назад
這節目的目的就是希望觀眾可以開始訓練自己更敏銳的感官~感謝您
@katrinachung24
@katrinachung24 3 года назад
好療愈喔
@tina-iv6qx
@tina-iv6qx 5 лет назад
滿有想法的主題 很有趣會吸引人點進來 可是鏡頭切太多了 有點刻意 不太舒服
@3p16h8
@3p16h8 3 года назад
這個周末終於看到爐鍋咖啡的菜單,其實這樣的呈現方式更符合客戶的喜好
@nananatsu9034
@nananatsu9034 3 года назад
我也超怕酸 但我喜歡耶加雪菲 以前不愛喝咖啡 自從在日本隨便點了一杯耶加雪菲G1 真的從此迷上了咖啡
@user-hh2ef6xd4i
@user-hh2ef6xd4i 3 года назад
酸後回甘最有味了
@huangvicecity4vice870
@huangvicecity4vice870 3 года назад
为什么我喝耶加感觉好难喝 像药酒的味道
@marklin2574
@marklin2574 4 года назад
這個老闆越看越帥
@user-hh2ef6xd4i
@user-hh2ef6xd4i 4 года назад
正文青,有想法、有態度。
@gmailxoxo
@gmailxoxo 3 года назад
請問老闆在家熱的那個像紅外線的東西是甚麼呢? 這樣不會有明火是不是比較安全些? 謝謝
@ydh9867
@ydh9867 3 года назад
那叫做光爐喔~ 是比較安全沒錯 (明火其實在注意安全的使用下也是很安全的)
@gmailxoxo
@gmailxoxo 3 года назад
@@ydh9867 謝謝
@user-lr1dy5eq9h
@user-lr1dy5eq9h 2 года назад
背景音樂拿掉就更好了,聽的好累😔
@johnchen208
@johnchen208 4 года назад
师夫!谢谢🙏。
@user-hh2ef6xd4i
@user-hh2ef6xd4i 4 года назад
葉問??哈哈
@shyue99
@shyue99 4 года назад
浅烘焙的咖啡,用法压壶的话,有什么需要注意的?比中焙的要用更热一些的水么?
@user-hh2ef6xd4i
@user-hh2ef6xd4i 4 года назад
淺烘焙的咖啡用法式濾壓壺沖泡,如果追求明亮的酸值可以提高水溫或是延長浸泡的時間。不喜歡酸就降低溫度縮短時間。
@shyue99
@shyue99 4 года назад
鐵板一塊 谢谢!
@tubaweng
@tubaweng 5 лет назад
我喜歡肯亞淺焙,呵呵...不過去咖啡店還是希望可以喝到新口味
@user-hh2ef6xd4i
@user-hh2ef6xd4i 5 лет назад
這方法不錯,去咖啡店嚐鮮,好喝的話再帶回家養著!
@user-sf4yz7vr8s
@user-sf4yz7vr8s 3 года назад
訪談過程有音樂,反成躁噪音
@liu7091
@liu7091 5 лет назад
想問店家在哪裡
@user-hh2ef6xd4i
@user-hh2ef6xd4i 5 лет назад
在......你的心裡。 本店:大度路三段296巷39號 (關渡捷運站 1號出口 巷內) 其他店: 小藝埕(迪化街) www.luguocafe.com/pages/artyard-cafe 國家音樂廳店 www.luguocafe.com/pages/national-concert-hall-cafe 關渡美術館貳樓(北藝大) www.luguocafe.com/pages/kdartspace-cafe 誠品R79 www.luguocafe.com/pages/r79-cafe
@ydh9867
@ydh9867 3 года назад
我屬於什麼都試的那種~ 各種奇怪的處理法~
@fangyulin5614
@fangyulin5614 5 лет назад
我只喝淺培 只愛酸豆
@user-hh2ef6xd4i
@user-hh2ef6xd4i 5 лет назад
有個性喔
@user-so9dm3mc2k
@user-so9dm3mc2k 3 года назад
酸甜滋味👍
@lucasshi1091
@lucasshi1091 3 года назад
6:00
@user-gy9lu2xd2z
@user-gy9lu2xd2z 2 года назад
胡亂假設。真的誇大不實!
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