👅 【奶皇富貴糕】
👅 材料:
糯米粉455克
粘米粉57克
砂糖295克
澄麵68克
吉士粉80克
奶粉80克
雞蛋1.5隻
煉奶115毫升
椰漿900毫升
淡牛油90克
👅 份量:
1個 *(22厘米圓盤)
🍚好煮意:
1. 倒1/3 椰漿於煲內加熱,下牛油、砂糖,先細火轉中火,將牛油及砂糖煮至溶化,備用
2. 糯米粉與粘米粉混和,加入澄麵、奶粉、吉士粉拌勻,逐少加入餘下椰漿拌勻。然後加入一半的牛油椰漿(1),拌勻。加入剩餘的牛油椰漿繼續拌勻至無粒狀
3. 粉漿(2)內加入煉奶,逐少加入雞蛋,拌勻後過篩
4. 將糕漿(3) 倒入已抹油之蒸盤內,輕拍糕盤令糕漿表面平滑
5. 用白碟覆蓋糕盤頂以防蒸氣水倒流
6. 先大火後轉中火蒸約1小時即成
7. 糕面可放杞子作裝飾
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5 сен 2024