奶皇富貴糕｜陳國強 

👅 【奶皇富貴糕】
👅 材料：
糯米粉455克
粘米粉57克
砂糖295克
澄麵68克
吉士粉80克
奶粉80克
雞蛋1.5隻
煉奶115毫升
椰漿900毫升
淡牛油90克
👅 份量:
1個 *(22厘米圓盤)
🍚好煮意：
1. 倒1/3 椰漿於煲內加熱，下牛油、砂糖，先細火轉中火，將牛油及砂糖煮至溶化，備用
2. 糯米粉與粘米粉混和，加入澄麵、奶粉、吉士粉拌勻，逐少加入餘下椰漿拌勻。然後加入一半的牛油椰漿(1)，拌勻。加入剩餘的牛油椰漿繼續拌勻至無粒狀
3. 粉漿(2)內加入煉奶，逐少加入雞蛋，拌勻後過篩
4. 將糕漿(3) 倒入已抹油之蒸盤內，輕拍糕盤令糕漿表面平滑
5. 用白碟覆蓋糕盤頂以防蒸氣水倒流
6. 先大火後轉中火蒸約1小時即成
7. 糕面可放杞子作裝飾
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