孫榮大解密-餐廳煮的湯都特別好喝! ?味精、雞粉到底要不要加??教你一碗好喝的湯該怎麼煮才好喝😋

孫榮Kai Son

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5 окт 2024

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Комментарии : 251

@WL-cu2ek 3 года назад

解釋真的很清楚👍🏻味精其實一直都在身邊存在，特別是各種醬料與成品，只是很多人都不知道以為沒有味精成份而矣。

@71weiwei 3 года назад

很少看料理頻道看到一直笑，師傅講話真的很有趣，超喜歡

@hungvivi9471 3 года назад

謝謝老師分享湯底！很欣賞老師都會顧慮到一般家庭的執行困難，幫我們簡化步驟！等了好久終於上新片了～☺️💓

@李韋萍 3 года назад

kai 太可愛了幕後團隊搭配的超讚輕鬆學料理

@openabox2150 3 года назад

希望老師可以多教韓國的小菜還有素食，平常沒有時間煮菜，如果有那種假日做好可以放在冰箱，一到五要吃的時候可以拿出來配的那種。

@chefkaison 3 года назад

有，會規劃的

@sofia6200 3 года назад

老師真的太可愛了！讓我邊看邊笑還能學做湯底🤣

@ftchen2009 3 года назад

前面我都忍住了，最後小叮噹太猛了hahahaha 師傅也太有趣了🤣🤣

@rolytalin128 3 года назад

對我也在後面這一句笑翻🤣

@蕾貝卡-v9n 3 года назад

師傅真的好可愛，製作團隊也好用心

@OlgaSFLiao 3 года назад

因為師傅的頻道和做料理的態度，我愛上做菜了😁

@raysuen6626 3 года назад

主要爐火家庭餐廳不同，而且餐廳有很多食材的邊角料或是骨頭可以做高湯，所以很正常會不一樣。

@kptc7922 3 года назад

很喜歡料理基本理論的影片，受益良多。

@sbtiagr 3 года назад

其實這些味精的成分跟自然湯底也是同樣的成分，只是味精把它濃縮，所以加一點點等同於非常大量。反而是要擔心鈉攝取量過高哦～不用對味精過於擔心。同樣是天然的鹽、糖，也是不能攝取過多的哦！

@love71142 3 года назад

總算遇到一個正常人🤝🤝 很多人都說什麼化學製造的東西不好產品都強調純天然明明就只是來源跟製程不同而已難不成把海水曬乾是氯化鈉鹽酸跟碳酸氫鈉反應出來就不是氯化鈉了嗎？但我想會講這種話的應該也不知道煮開水就算是化學製程的步驟之一了吧

@陳冠榮-y3r 3 года назад

廚藝精湛但Kai師傅的中文這樣就好渾然天成的效果 😁😁😁

@minnie447 3 года назад

我小時候聽說味精不好是鄉下人吃完辦桌婚喪喜慶之類，回家都會很口渴甚至會虛弱！然後就推給味精造成的。事實是：鄉下人吃飯大部分都是青菜量又少，短時間大量吃吃喝喝又加上果汁糖含量很高，導致糖份短時間急速上升。味精就這樣以訛傳訛被黑了⋯⋯重點：那時候的味精是高檔調味料，例如現在的橄欖油，所以有些資本不夠的總鋪師就攻擊味精，標本自己沒用味精取得勝利。。

@chefkaison 3 года назад

以前的人需要快一點得到美味的料理，食材也沒辦法用太好，所以味精成為一個方法，要顧成本熬出美味的確不容易，但用量要注意，用法要正確。

@賴英雄 3 года назад

對MSG本來就不認為是不好的東西，看過很多介紹，孫老師這個影片有加上教學怎麼處理湯頭，真的是獲益良多，忍不住就點讚訂閱

@kabochasze2406 3 года назад

師傅及背後團隊都好厲害，很喜歡看你們，加油💪🏻

@shellchen3006 2 года назад

師傅很棒講得很清楚很可愛！後製小叮噹超好笑！😂😂😂謝謝小叮噹師傅教導！🙇🙇🙇

@sfp5569 3 года назад

師傅真是個好老師！看著你的影片，心情愉快，就很想學習！謝謝你！👏👏👏

@維他命-v3z 2 года назад

老師講的超仔細！也知道我們一般人在家煮飯會遇到的問題，真的很了解學生問題在哪裡的老師，超細心！感謝🙏老師

@xiaoke7881 3 года назад

師傅真的好可愛，最喜歡看師傅教學👍🏻

@李維元 3 года назад

味精本來就是食材提煉出來的常見胺基酸而已，類似鹽、糖的概念，不過仔細看市售產品哪些成分是胺基酸，哪些是其他的添加物更需要注意

@huangliya 3 года назад

味精也是有其的重要性，少量使用無害 www.google.com.tw/amp/s/www.setn.com/m/ampnews.aspx%3fNewsID=427827

@dannifeng8339 Год назад

感谢孙老师的分享。在看这个影片之前我也发现了，有了高汤就能做出接近饭店的味道，不管是煮面，煮汤，来一点高汤味道马上就不一样了，做什么都好吃😊

@蕭雅文-p3p 3 года назад

師傅好可愛，謝謝教學

@AXu-l2k 3 года назад

聽KAI 師傅說話覺得好可愛好療癒 💓

@gracexiao5962 3 года назад

解析料理公式✨真的很棒很實用👍 老師趕快破10萬訂閱🔥🔥🔥

@rabbitwong 3 года назад

哈哈哈哈好可爱的kai师傅每集都很好看很好笑也学到很多料理

@Azrael850724 3 года назад

看了很多師傅的影片結論就是師傅真的很可愛

@NC-ue8gz 3 года назад

開始講話每一句後面加個yo~ 聽師傅講話真的很有趣yo😆😆😆

@Wings726 3 года назад

老師說話真的很可愛欸！！！😄😄😄

@mizu7796 3 года назад

謝謝老師！超喜歡老師可愛自然的方式

@jcluvu9346 3 года назад

孫榮老師說話方式很有趣，但是字幕君更好笑😂😂😂

@DoDo0-0 3 года назад

很喜歡字幕君💕

@王小貝-i4m 3 года назад

感覺字幕君已壞掉了😆

@shaojiunlo3190 2 года назад

片尾小叮噹也太可愛了，連配樂都有，後製做的很到位kk

@MiaLin-o6o 3 года назад

KAI師傅太可愛了 😂😂😂

@懶羊羊-f4l 3 года назад

很受用因為疫情在家煮的機會變多了過幾天試試老師的方法

@chefkaison 3 года назад

加油!

@妍妍-q7m 3 года назад

喜歡師傅的影片，因為每每都能學到東西，而且後製也做的很棒，營造輕鬆學習氣氛~👍

@waysunman 3 года назад

孫哥，我想吃韓式炸豬排、海苔飯捲、豆漿麵 😆

@chefkaison 3 года назад

話說你的拿手菜是什麼?

@jessiecho2485 3 года назад

@@chefkaison 老師你的回覆太搞笑了 XD🤣🤣🤣這學員可能是零吧@@😝

@chefkaison 3 года назад

@@jessiecho2485 他做一道來換一道啊…

@maydayrocksforever 3 года назад

Kai師傅太可愛了～感謝教學😆

@emilywu1478 3 года назад

老師的解說都很詳細又學到了一些東西👍

@chefkaison 3 года назад

太好囉~!!想學什麼也可以留言給我喔

@tsaigoose4066 2 года назад

講話好有趣紓壓

@hongyulai0202 3 года назад

哈哈，後製太有趣了老師也很可愛的講解非常清楚，其實跟我自己用的方式也差不多，聽完就更安心使用了😊

@薛涵聖 3 года назад

溫柔婉約的師傅哦⋯⋯

@3zsbrn 2 года назад

謝謝你解惑我一直以來的問題

@pure312 3 года назад

師傅很厲害，有很多東西都是專有名詞！即使是台灣人有些也會念得結結巴巴的，看得出來很努力了，看影片學到了不少，感謝！감사하다.

@chefkaison 3 года назад

謝謝你的鼓勵，中文還有很大進步空間

@hai-lanwang3935 3 года назад

最後小叮噹忍不住笑了，老師太有梗！

@chefkaison 3 года назад

很重要記得打開喔😂

@捷哥-t7q 3 года назад

自己常做菜，使用天然食材搭配少許調味粉或味精是很正確的觀念，料理最後加入味精也是一大重點。可惜的是就算影片都宣導的那麼清楚了，依然還是有許多談味精色變的人。

@takoyaki.1423 3 года назад

真的现在youtube圈难得的宝藏频道

@bzyhc126 3 года назад

学到了！감사 해요！后面还小叮当音乐，好好笑，好可爱🤣

@jessicatsai7504 3 года назад

謝謝師傅，我嚴重味精過敏，謝謝師傅教我怎麼看有沒有味精和自己做簡單湯底！

@chefkaison 3 года назад

我們的朋友也是，還不太能外食，辛苦了

@林易成-e2u 3 года назад

是對麩氨酸鈉過敏嗎？還是市售味精的添加物？照理來說不太會是對麩氨酸鈉過敏因為非常多食材都含有麩氨酸鈉高湯製作的原理也是把旨味成分煮進湯裡所以你應該只是單純對那些添加物過敏而已

@jessicatsai7504 3 года назад

@@林易成-e2u 應該也對添加物過敏，現在吃抗組織胺治療，醫生說在家吃簡單調味，所以天天自己煮！

@林易成-e2u 3 года назад

@@jessicatsai7504 那真的是辛苦了假如對麩氨酸鈉過敏那昆布、乾香菇、小魚乾、柴魚等食材要少用因為這些都是麩氨酸鈉含量很高的食材不知道你能不能吃雞高湯去市場買攤販修下來的脖子、雞架、雞腳等部位也拿來熬雞湯也很棒一斤差不多20元吧也可以烤箱烤過和烤過的蔬菜一起熬成褐色雞高湯嚴重的食物過敏真的很難受辛苦你了

@希楠昫荷 2 года назад

小叮噹傳送門 12:03 😆😆😆

@珍有意思 2 года назад

最近都看老師的影片，把正韓食和小菜兩本一起買了👏

@chefkaison 2 года назад

謝謝你的支持

@dennychen4085 3 года назад

我家人有次差點把昆布上面白霜洗掉~我差點昏倒~那就是昆布的鮮味來源啊~還好有檔下XD

@louism9725 3 года назад

有家人是浣熊夥伴真的很困擾

@楊智元-j9n 3 года назад

謝謝師傅長知識了

@鄭嘉宜 3 года назад

最後還真的配了小叮噹的音樂⋯⋯ 👏🤣太好笑了

@chefkaison 3 года назад

編導還是忍不住~~~配上了😅

@70-q6y 3 года назад

好可愛的師傅，講解真的好有戲唷

@ciss1228 3 года назад

老師要不要考慮出個什麼孫榮食品呀～特調醬料或料理包什麼的😋😋😋 我一定買～～每次看老師影片我都看到肚子餓哈哈哈

@ricekuo853 3 года назад

感謝素的湯底的分享！！！！

@AXu-l2k 3 года назад

原來味精無所不在，又學到了一點了 :)

@455203084 3 года назад

想問自己做炸物，但又不是經常煮飯的話炸下來的油要怎麽處理，重用也不耐放，倒又不知道倒去哪裏 > 人 < 求開一集教做炸物和炸完后怎麽處理油

@vickyho2594 3 года назад

我通常用小疊舊報紙弄皺放入膠袋，倒入髒油。舊報紙把髒油吸滿，然後入垃圾桶--- 本地的垃圾是燒的，不知台灣的是怎麼處理。

@plant161 3 года назад

感謝師父教學

@---ey9xs 3 года назад

師傅好棒有趣有用

@郭芷伶-c3p 3 года назад

超喜歡有用柴魚和昆布做出來的湯😋

@chefkaison 3 года назад

炒菜用或當湯底都很實用!

@timotimo8766 3 года назад

老師的講解特別好，尤其從頭蘿蔔頭香菇根這些真的有用👍

@vickyho2594 3 года назад

我也是第一次聽聞，以前這些東西全部倒掉在垃圾桶。😅 ( 最神奇的是洋蔥皮也有味道?!)

@timotimo8766 3 года назад

@@vickyho2594 其實都有味道的，只是外觀問題還有食用習慣所以平時都是丟掉😂

@clonine4536 2 года назад

小叮噹一講出來背景bgm一路用到底笑死我🤣🤣🤣🤣

@DeRong_Hong 3 года назад

簡單來說，除了酸甜苦辣鹹這五味之外，還存在第六味，就是鮮味，味精就是能賦予鮮味的調味料。就像鹽可以賦予鹹味，醋可以賦予酸味。對人體確定是無害，但跟鹽、醋一樣，過量都是不好的。

@Juan-gn2jw 3 года назад

其實味精是甘味

@david-kc8xp 3 года назад

師傅是韓國人英文超強，在日本飯店工作過，現在在台灣拍片其實是語言大師吧?

@sih-yili1680 3 года назад

師傅在澳門也有待過喔！

@cloverbirl 3 года назад

來朝聖！！師傅好強：！！

@730714tokyo 3 года назад

看完這集本料理白痴覺得學到很多！謝謝老師分享！

@violetachan 3 года назад

謝謝師傅

@mimichiang160 2 года назад

很愛看師傅的影片~👍👍👍

@gmozomg 3 года назад

味精只要最後放，避免一開始就加進去碰觸到高油溫或是高溫的鍋身就好，其實對健康沒有什麼影響。

@oo-xj6jq 3 года назад

之前就有研究說味精沒問題是鈉含量攝取過多的問題

@caori1234 3 года назад

這集真師傅真的太好笑了!

@kateyaweifu3340 2 года назад

考試好可愛！看韓劇的時候都會看到啊朱麻坐在那裡弄一大袋魚乾一直挑。可以請老師講一下要怎麼處理魚乾嗎

@chefkaison 2 года назад

好喔下次有機會來講解一次yo

@林純伊-p1u 3 года назад

哇！知識的含金量超級高！食之教育也是很重要的生活教育。想看師傅講一些器皿與擺盤的常識。

@chefkaison 3 года назад

也蠻想跟大家分享我的一些擺盤的技巧，器具的顏色選擇，不知道大家也會喜歡嗎?

@林純伊-p1u 3 года назад

@@chefkaison 上次看到胃酸人來一起拍影片，就想到的靈感；台灣有一位江振誠主廚，也是很會推廣食之教育的前輩，比Kai 主廚年長一些。不知道有沒有可能…看Kai 主廚跟其他主廚的合作，推廣不同的食之教育。（在日本，食之教育是很重要的生活教育，實行很久了。也想看到在臺灣發掘的在地食材。上次有介紹到蓮藕，就覺得特別、特別親切！）哈哈，這種題目是會有點嚴肅啦！如果、如果有可能的話…是不是就拜託囉😄！

@chefkaison 3 года назад

有機會當然想見面認識