挑戰台灣青菜化身韓國小菜!根莖葉都能變好吃!不藏私的基本調味一次告訴你yo 

每次看師傅 不只菜好吃 人也很好笑 寓教於樂

主廚真的太可愛XDDD雖然已經是大廚但真的很謙虛，看到台灣特別的菜類，就說下次要再學一下。小王跟妙麗也總是讓整部影片變的好有笑果，字幕也很用心~每次都在很愉快的氣氛下學煮菜，真的太感謝了

我不是來學做菜，我是來看孫榮大廚炒玲呆的中文和療癒的笑聲哈哈😆

這集真的很棒，很有系統的學韓國涼拌菜，不然以往只知道菠菜加香油跟芝麻。

哇～原來土裡的拿來炒，土上的拿來燙！我完全沒發現耶～孫哥～太有知識點了🤩

喜歡聽孫榮講話 好口愛哈哈哈

筊白筍是泥土上的蔬菜，川燙也很好吃喔！😋😋

跟著Kai老師做的韓國小菜已經三種了！全部都太好吃了跟餐廳的一樣！謝謝老師還實驗了台灣的菜！幫我們一個大忙了！希望再多一點小菜的教學！還有大概可以放幾天的說明謝謝！因為很怕吃壞肚子

這次的內容超實用的，十分感謝🙏

太喜歡這樣的涼拌菜，對於上班族的我來說，真的是省時省力，可以回家後隨時有東西吃，真棒 可以多介紹這種冰箱涼拌菜嗎？就是一次做好很多，放著可以慢慢吃的，謝謝

沒有人覺得編導很好笑嗎XDDDDD那個反應是吃到米其林三星料理是不是啦XDDDDD

芥藍菜的菜籽也是可以做油哦！就是「芥籽油」，跟油菜一樣種子都能製油哦~ 料理學到新方式了~下次試試看~謝謝Kai~

媽呀！這個教做菜的頻道.太棒了！不只教作法還教理論，對我這種料理小白真的很合適～

教理論真是太實用了～謝謝你們～

好實用!!這樣做涼拌菜好簡單~

超愛kai老師👍

太棒了！很愛看您煮菜！迫不及待要趕快試試看了👏👏👏

師傅太可愛了！每次做菜都詳細的解說，常常逗得我們哈哈大笑😂 謝謝師傅的用心！

老師好勾錐 看您做菜很療癒～～ 也認識到很多新的食材處理方式

謝謝kai老師.涼拌菜看起來好好吃

謝謝分享喔👍🏻加油💪🏻

迷之手勢，每集都有🤣🤣笑死 超喜歡kai師傅🤩

因為看Kai師傅的影片，我愛上韓國料理了😍 Kai的理論太實用了👍

老師真的很可愛欸！！！

謝謝老師，看起來好好吃，下次來試試看。

教菜的影片最喜歡孫榮老師的，有趣又容易學

Kai老師，每次的開場白都很歡樂。家裡現在剛好有A菜，可以來試試。謝謝Kai老師👍

孫榮師傅超級可愛 製作團體也太好笑了。又有默契。看你們心情都變好了。❤😂😅

超實用!謝謝!!　做菜功力會大增耶

很實用耶👍👍 可以自己做很多變化 希望以後還有更多類似的主題

感謝分享，收穫滿滿！

看起來很好吃，謝謝分享！希望這樣的煮法我會比較敢吃🤣

超實用的影片

理論真的很方便記憶和應用，感謝提供韓式小菜的秘笈

老師 可以教韓國櫛瓜料理嗎？韓劇裏都沾蛋液直接煎，有其他的作法嗎？這集真的很實用 原來台灣的菜也能做涼拌🥰

理論很實用 謝謝老師❤️❤️

好適合夏天

孫榮大廚好可愛

看師傅做菜好開心😃

這集非常實用，好評！

龍鬚菜拿來弄成師傅教的菠菜作法也蠻好吃的😋😋會有不一樣脆脆的口感，龍鬚的部分好吃又好玩XD

這集真的是Dr. Kai了 好實用😁

師傅這樣示範終於懂了，加調味是有順序的，太感謝了

好喜歡這集利用台灣常見食材做出的韓風料理、我一定會來試著做做看。

老師真可愛

謝謝老師yu

想不到A菜可以這樣料理，下次也來試試看~謝謝師傅!

喜歡看師父的影片，很親切的感覺，後製也很用心~(很多網紅片子拍到後面質感都不見了)

好喜歡師傅分享韓國人的做菜原則！讓人覺得韓國人很有智慧! 謝謝!!

太棒了👏

謝謝老師

想學師傅家鄉的當地特色菜！或是家裡秘傳的料理

謝謝主廚

謝謝師傅yo~

謝謝老師！最喜歡韓式涼拌菜！也最喜歡你可愛的國語和笑聲

港覺用看的就很好吃yo～～

謝謝!

韓國涼拌菜真的無敵~

原來燙青菜可以這樣做，感覺好好吃，要去買來試試看

孫榮你好!我也是胃酸人粉絲~

因為在找如何做韓式小菜，所以追到主廚。主廚好幽默，理論好清楚，對我非常有用。謝謝主廚，已經按贊，訂閱，加小鈴鐺。

感謝 孫榮教大家魚論

涼拌竹筍+美奶滋簡單又好吃，還有蘆筍也可以這樣做

點餐開心

這套做涼拌菜的理論真的很實用

希望老師可以教做醬蟹（게장）自己嘗試做了幾次但好像都沒有去韓國時吃到的那麼好吃🙏🏻🙏🏻🙏🏻

支持 謝謝。

老師可以邊教食譜邊上韓文課喔😆第一次聽到竹筍的韓文跟中文一樣耶

想學更多的韓國涼拌菜

太棒ㄌ！ 慢慢有看到怎麼處理蔬菜，很好的企劃！ 要是可以教點素食的料理，那就太好！ 還有，大醬湯素食可以吃？ 辣味增是素的？因為，韓式料理吃很多蔥蒜，對吃素的人不曉得可以用什麼代替？ 用薑？但味道不會太重？

這集重點很多啊！馬上訂閱❤️

感謝，剛好別人送了些比較苦的菜不知道怎麼吃，一看到這個影片馬上就用上了

好喜歡老師的涼拌菜，可以在多教些嗎😝己経買好韓國醬料了，準備好好做一些好吃的涼拌菜

👍🌹謝謝您的分享辛苦了👏。教我們好多道菜

主廚講話太可愛了

大家：好好吃耶！ 孫榮：我覺得還是不夠！你們好吃我不管！ 🤣🤣🤣

真的很專業，我是吃素的（不吃動物性蛋白質）這集非常適合我😄🙏🙏🙏感謝👍🏻也㊗️福你ㄧ切順利🍀

期待影片上架yo

大厨 非常謝謝，請教甜不辣小菜好嗎

用韓式的方法來做臺灣常見的青菜 碰撞出新的菜色吃法 而且又不難做 會讓人在家想嘗試看看

山蘇可以薑爆香炒麻油很好吃~^^~

想學海鮮煎餅，學之前的泡菜鍋超好吃，謝謝

謝謝老師分享韓式蔬菜理論…拯救了一段父女關係，謝謝老師

老師，可以教黃豆芽涼拌菜嗎?

平時吃青菜，不是炒就是燙如此而已，但現在看到師傅的做法，好像是在做實驗！加點這加點那兒的。一向不喜歡有苦味的菜，最愛竹筍（第一次看到師傅這種做法），看了師傅的創新做法，如果像小王先生說的完全沒有苦味，那真該值得一試！

好實用喔！超喜歡韓國涼拌菜！ 台灣的竹筍其實筍農技術好的話，大部分清燙就很甜了！ 好像不太需要醬汁呢！

這個單元好棒，認識不同蔬菜，不同文化的料理，還有做菜理論

想要看韓國中秋節的菜😍😍😍

切菜的台子好好看

老師可以教韓國年糕不辣的料理嗎？小朋友要吃的！

我想學冷麵的做法，謝謝😊

芥藍(菜)的籽也可以榨油哦！芥花籽油。

長知識了~~

老師👨‍🍳想學韓國的醬蝦醬蟹🥺🥺

之前在韓劇有看到辣的生魚片冷湯，想看師傅教學

哈哈哈哈好可爱的kai师傅不够味就真的不要勉强了

影片OvO喜歡

主廚可下鄉 了解美人腿植株 半天筍 川七 福菜 客家菜………等等 一定很有趣

0:27 其實Ａ菜跟韓國吃的大部分生菜(상추)都是屬於萵苣家族( Lactuca)的一份子喔~~ 😅 葉菜類的我都用汆燙的或用炒的，只用簡單的調味料：醬油 吃蔬菜的原味比較健康啦 😓 老師用了好多華麗的調味料.....很重口味吼？😅 💡 至於Ａ菜苦味的原因，包括種植時給水不均或養分不足、過晚採收，都可能略有苦味。可是如果加熱過久，它的營養也比較容易流失。因此若想去除Ａ菜苦味，可以在Ａ菜洗淨後，快速汆燙再沖冷水，之後再用油蒜快速翻炒一下，就是一道健康營養無負擔的料理。 8:04 土的蔬菜??? 土裡面的蔬菜??? 哦~~ 是指根莖類蔬菜啊 😆 　　 土上面的蔬菜就是指葉菜類囉 😅👌 💡 不過十字花科的蔬菜(花椰菜、高麗菜、高麗菜苗、大白菜、小白菜、菜心、白蘿蔔...等)水煮５分鐘後，裡面的抗癌成分-硫配糖體就會流失20%到30%，一旦水煮時間超越半小時，流失更高達７成。如果怕用炒的會吃太多油的話，營養師建議可以用蒸的較能保留營養成分呢 🤓 💡 但是如果有甲狀腺腫大或是甲狀腺機能低下患者，須注意十字花科蔬菜的攝取量，因為蔬菜中的酵素會干擾碘吸收，導致甲狀腺腫大。過多的硫代配醣體也可能對人體產生危險，對於嚴重生病的人更是如此。 8:26 其實茭白筍不是長在土下面的喔 😅 茭白筍是台灣特有的水生蔬菜。世界上把茭白作為蔬菜栽培的只有台灣和越南。古人稱茭白為「菰」。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是「六穀」(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。 10:13 配美乃滋的冷筍沙拉是綠竹筍。桂竹筍的纖維較多，口感略比其他竹筍硬，經常被用於燉、滷等料理，或加工製成筍乾。 竹筍種類很多，從春季的桂竹筍、劍筍，夏季的麻竹筍、綠竹筍、烏殼綠竹筍，到冬季的孟宗筍...依外型與口感的特性各有不同的方式料理喔 🤓 老師這回示範的醃(?)泡(?)筍子感覺很適合夏天吃呢~~ 感覺很開胃下飯 😋 謝謝老師的分享~~ 🙏

我都會加蝦醬XDDD~~~臭得很好吃呀~XDDDDDD 但是看師傅做菜~真的很療癒