有很多台式料理
一定都會加上這個-紅蔥頭酥
才會有那個古早味浮現出來
特別的香氣對料理大大的加分
今天就用阿慶師的方式
來教你做這道-紅蔥頭酥吧！
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1米杯=150cc
◆需要的食材✍
✅豬板油 600g
✅紅蔥頭 400g
✅玫瑰鹽 ½小匙
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.全程使用中小火，將豬板油丁煉出豬油
2.將紅蔥頭去頭尾後，直刀切成條狀
3.豬油酥煉至金黃，且油鍋中泡泡減少，即可起鍋
4.紅蔥頭分兩次下鍋，以旋轉式攪拌
5.待紅蔥頭酥呈金黃色後，即可撈起、放涼，並灑上些許鹽巴
6.使用細濾網將油過濾雜質
7.加入紅蔥頭酥攪拌均勻
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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15 мар 2022
