酸味はじけるレモンタルト。アイコンにもしてるやつ
ふわふわのメレンゲが肝です。
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• 全粒粉入りでサクサク。基本のタルト生地の作り...
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/ @taroricafe
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7㎝セルクル型４つ分のレシピです。
【材料】
(タルト生地)
無塩バター：50g
粉糖：35g←グラニュー糖でも可
全卵：8g
薄力粉：90g
全粒粉：10g←薄力粉でも可
(レモンクリーム)
レモンの皮：1個分
レモンの果汁：1個分
グラニュー糖：60g
コーンスターチ：5g
溶かしバター：40g
(イタリアンメレンゲ)
グラニュー糖：120g
水：35g
(仕上げ)
粉糖
レモンの皮
ローズマリー
【オーブン】
180℃(要余熱)
15分+重石を取って10分
※型のサイズ違いで分量を計算したいときはこちらを参考にしてください。(森の時計 様より引用)
morinotokei3.com/200609_cakem...
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Ingredients
(Tart dough)
Unsalted butter: 50g
Powdered sugar: 35g←or granulated sugar
Whole egg: 8g
Flour：90g
Whole wheat flour: 10g←Slim flour is also acceptable
(Lemon cream)
Lemon zest: 1 lemon
Juice of 1 lemon
Granulated sugar: 60g
Cornstarch: 5g
Melted butter: 40g
(Italian meringue)
Granulated sugar: 120g
Water: 35g
(Finishing touches)
powdered sugar
Lemon zest
rosemary
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主なお菓子作り用具はこちら（アフィリエイトリンクを利用しています。）
◆タルト型
→18㎝。底取れタイプが便利
amzn.to/3VBxIiS
◆タルトストーン
→タルトをよく作るなら。生米で代用可
amzn.to/3vrdfCR
◆めん棒
→両端のゴムは取ってます。
amzn.to/49kk0nC
◆ゴムベラ
→これはめっちゃおすすめ
amzn.to/3PMSWGD
◆耐熱ボウル
→レンジを使ってバターを常温に戻す時に耐熱は便利
amzn.to/43GAKEq
◆泡だて器
amzn.to/43KeBF9
◆ケーキクーラー
amzn.to/4aAx21o
◆ベーキングマット
amzn.to/3J3UCIk
【概要】
00:00 op
00:13 タルト生地
01:23 生地の敷き込み
02:47 レモンクリーム
05:15 生地の焼成
06:09 仕上げ
BGM
www.epidemicsound.com/
21 июл 2024
