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巨匠!奥田シェフ【実食編】Chef Ropiaの渾身のコース料理「実食編」 

Chef Ropia料理人の世界
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色々緊張した1日でしたが奥田シェフからの的確なアドバイスをたくさん頂き1日ですごく成長したなと感じます。
巨匠シリーズでは巨匠から料理を教わる形で今までやってきましたが、僕が巨匠に対して作って感想もらうシリーズもやっていきたいなと思ってます!
完全にオレ得だけどw
奥田シェフは現在「長野県白馬ラネージュ本館」にて冬季限定のレストランを出しています。
興味ある方は是非!
prtimes.jp/main/html/rd/p/000...
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#巨匠シリーズ #奥田政行 #イタリア料理

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3 янв 2023

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Комментарии : 143   
@ChefRopia
@ChefRopia Год назад
巨匠へ作りに行くシリーズ、次に実食を見てみたいリクエストあったら書いてってください^^
@10kio
@10kio Год назад
本気のアクアパッツァ もちろん日高シェフに
@user-im8vi9cr5q
@user-im8vi9cr5q Год назад
究極のエビのパスタを山野辺シェフに試してもらうのはどうですか?
@user-gu3xz6ip5h
@user-gu3xz6ip5h Год назад
山根シェフにアーリオオーリオエペペロンチーノ。 三國シェフにイカスミパスタ。
@tt-ur9xc
@tt-ur9xc Год назад
鈴木弥平シェフですかねぇ
@user-lx8vw7si2s
@user-lx8vw7si2s Год назад
すいません、やっぱり三國シェフ!今日は北海道で膝の手術受けてらっしゃるとか…。数日で退院と仰ってましたが、お元気になられた頃に是非とも! 飲食店は立ち仕事だから、フローリアの皆様も、くれぐれもお身体にはお気をつけて!
@zyxwvutsrqponmlkjihgfedcb
@zyxwvutsrqponmlkjihgfedcb Год назад
奥田シェフは料理を食べたときに批判じゃなくて「自分ならこうする」というのをロピアさんに教えてて優しさを感じる
@user-ip8hh7dn3g
@user-ip8hh7dn3g Год назад
奥田シェフが長年悩んで行き着いた答えを簡単に教えてくれるあたり、人としても大きすぎる🙆 またその答えに明確な理由と自信があるから堂々と言えるんでしょうね✨
@user-so6bb8uf9d
@user-so6bb8uf9d Год назад
さすが巨匠と呼ばれるだけ知識が豊富すぎて尊敬でしかない🙇 自分の知識を惜しみなく、下に伝えていく器の大きさもスゴい
@user-tz4dx1jc8b
@user-tz4dx1jc8b Год назад
オレも長年苦しんでここまできた それを簡単に1つの答えを教えるんだからめちゃくちゃカッコいいよなぁ
@quellvinhayato984
@quellvinhayato984 Год назад
長年の苦悩の末、編み出した技術を惜しげもなく教えていただけるとは…いつも本当に勉強になります!
@user-hz8km7wh5q
@user-hz8km7wh5q Год назад
やっぱ巨匠って伊達じゃねえんだなあって 改めて思う動画でした
@egawatakuma
@egawatakuma Год назад
お店に入った香りで分かるってすごいですね。五感が研ぎ澄まされているというか、感覚を大切にされているんだと思います。 日々研究しながら料理の道を開かれる奥田シェフ尊敬します。
@h.f5095
@h.f5095 Год назад
沸騰しない程度を80℃っていったり、油で揚げる温度を220℃っていったり、言葉が明確過ぎてホント凄い...
@user-hs4ye4pq4i
@user-hs4ye4pq4i Год назад
巨匠適格すぎ…なんか可愛いし好きだなぁ…w
@88masa94
@88masa94 Год назад
緊張感もすごい伝わってきますがそれよりシェフがいつもより料理を楽しそうに作ってるのがすごく感じ取れました。 動画の雰囲気も自然と明るくてまたみたくなりますね
@user-tp4ij8km4h
@user-tp4ij8km4h Год назад
素人の料理好きだけど、奥田シェフの言葉ひとつひとつが的確過ぎて なぜか嬉しくて涙目に・・・・ 素敵な動画ありがとうございました。
@noripapasaikoo
@noripapasaikoo Год назад
料理を深く知るには、何が必要かを気づかされた動画でした。ありがとうございます
@toshizo666
@toshizo666 Год назад
2人の間で自信あるところと悩んでるところがピタッとリンクしていてすごいな。 本人たちにしかわからない世界だ。
@user-pg8pb6lm3h
@user-pg8pb6lm3h Год назад
巨匠と呼ばれるトップシェフは、実食のコメントもレべチで勉強になるし感動しました。 これ見せられたら、グルメサイトとかの自称美食家レビュアーは、裸足で逃げ出すレベル。 Ropiaシェフの料理も素敵でした。
@afroninja0120
@afroninja0120 Год назад
料理って奥が深ぇ…超面白かった❤
@gomurakami4692
@gomurakami4692 Год назад
めちゃガッツポーズが、シェフの興奮が伝わりこちらまでワクワクしました!
@freddyfukazawa6959
@freddyfukazawa6959 Год назад
求道者が緊張感を持っての交流 見てるこちらもとても心地よい緊張感と高揚感をいただきました
@tarokiatomo8105
@tarokiatomo8105 Год назад
奥田シェフの凄さも伝わりますが ロピアシェフの謙虚さとチャレンジ精神に 感銘を受けます。応援しています♪
@user-of4kl6ke6v
@user-of4kl6ke6v Год назад
壁にぶち当たった経験を惜しげもなく披露するなんて、まさに巨匠ですね。 ropiaさんの更なる高みに期待してるんでしょうね☺️ 素晴らしい動画でした❤
@okkoaambn
@okkoaambn Год назад
何十年の勉強より勉強になった数時間、、、今までで最も素晴らしい動画!
@kanatheFG
@kanatheFG Год назад
奥田シェフの分析、因数分解、さらに言語化がすごく分かりやすくて、とても良い動画でした。 惜しみなくアドバイスされる人柄に、ますます好きになりました。
@Foopsp
@Foopsp Год назад
低温調理したお肉を素揚げするの勉強になりすぎた・・! 素晴らしい企画ありがとうございます
@OPEKICHI
@OPEKICHI Год назад
奥田シェフは本当にすごいなあ
@surviver_forever
@surviver_forever Год назад
料理って大変なんだなと思いました 研究の末にできたレシピで毎回手の込んだ調理をしてくださるお店に感謝です😊
@tokinoyukue2010
@tokinoyukue2010 Год назад
新年早々とても面白く、大変勉強になりました!シェフはリストランテの用な繊細な足し算も器用にこなせているのが、凄いなと思いました。
@mosamosa-ojisan
@mosamosa-ojisan Год назад
誰のために作るのかはっきりしている料理は心がこもって美味しくなるよね。 そして、料理している方も楽しそう。 よい動画でした。
@user-ss3zo2wh5n
@user-ss3zo2wh5n Год назад
とても素敵な動画でした!! そしてとてもこのコースの完成形をとても食べたい…
@dama81
@dama81 Год назад
観てるこっちまで嬉しくなる!!
@user-hq1db2qm6x
@user-hq1db2qm6x Год назад
奥田シェフほんとすごい人だと感じた動画でした。
@user-dq4wp7fl4t
@user-dq4wp7fl4t Год назад
肉の野性味、油で揚げる、これはたまらんです。本当に美味しそうですね!
@keidama993
@keidama993 Год назад
やり取りのレベルの高さが凄い。プロフェッショナル。私エンジニアなんですが奥田シェフのコメントはまるでエンジニアのような分析とコメント、そして経験に裏打ちされた豊富な対応力。見応えありました!
@tumu0422
@tumu0422 Год назад
イッツアエンターテインメント!! 料理って楽しいんですねえ…! そして奥田シェフは相変わらず、すっげ…!! 「師父」と呼びたくなる。 インテリジェンスが溢れ出し過ぎてて、 料理系のサスペンスドラマで探偵役できるよ…
@tease82
@tease82 Год назад
一皿一皿がリアル食戟のソーマで楽しめました。ありがとうございます。
@quenelle02
@quenelle02 Год назад
この動画凄すぎる。奥田シェフの言葉一つ一つが衝撃
@fcwing9050
@fcwing9050 Год назад
奥田シェフの計り知れないご経験と才能が垣間見えた気がします。 それも長年苦しんだ事をこんなにもあっさりと教えてくださるとは。 勉強になります。
@user-fw6lz8gt1z
@user-fw6lz8gt1z Год назад
貴重な機会の中でしっかりと学びを得ているのが素晴らしいです✨ シェフのアドバイスは見ていてとても興味深かったですし自分も力を貰えました!
@mtyahoo4872
@mtyahoo4872 Год назад
緊張のためか日頃の動画より饒舌な気がしました😆 奥田シェフは、無限の引き出しがありそうで本当に底知れない方ですね…
@gaku7683
@gaku7683 Год назад
これは神回🎉 永久保存版にします😊
@nikudanngo2487
@nikudanngo2487 Год назад
いや、本当に勉強になります。 奥田シェフ...というより奥田先生ですね。 動画化もありがとうございます。
@user-ru4mk8bg6c
@user-ru4mk8bg6c Год назад
動画を観ていて…私も頷いてました笑 的確なアドバイス👏 何だろう、嬉しくなるんですよね
@user-nc5ik5iw5r
@user-nc5ik5iw5r Год назад
奥田シェフ凄すぎて草 そして的確なアドバイスを吸収していくロピアさんもすげぇ!
@user-xf4cw4yw9b
@user-xf4cw4yw9b Год назад
4:49 奥様の「よかったね❤」 ここがすごく良いです
@user-se9zn3tp2z
@user-se9zn3tp2z Год назад
奥田シェフのすごさを改めて感じました。本当にAIなのかなってくらい分析してますね。 それにロピアシェフもそんな奥田シェフに料理を振る舞い手応えのある評価を頂けることほどすごいシェフなのだと改めて感じました。 めちゃくちゃおもしろかったです!
@user-de4ue5tw3e
@user-de4ue5tw3e Год назад
ドキドキの奥田シェフ試験、十分な評価をいただいてよかったですね。 それでいて、改善点のご教示もいただいて、ますます美味しくなっちゃいますね。 私も見ていてドキドキしました。
@user-gv2kd3hg6f
@user-gv2kd3hg6f Год назад
「今日一日で俺、すげぇ、成長したと思う」そんな学びを得られる人や、与えられる人になりたいですよ👍
@lunchpackegg
@lunchpackegg Год назад
奥田シェフがお店の宣伝をしてくれるなんて、最高の贅沢ですね!
@user-gf4sk7wf9u
@user-gf4sk7wf9u Год назад
低温調理のこと、すごい勉強になりました!!!
@user-wh1sf1xo6n
@user-wh1sf1xo6n Год назад
奥田シェフ大好きになりました!
@user-wu2kq6ob5r
@user-wu2kq6ob5r Год назад
めちゃくちゃ良い動画だ📣
@higamix
@higamix Год назад
予想通りの変態ぶり‼️ 奥田シェフ天才職人‼️ ロピアシェフも、緊張のなかお疲れ様です😆🎵🎵
@ANNNA777
@ANNNA777 Год назад
扉を開けた時に美味しそうな匂い、はさすが奥田シェフですね✨
@user-uj2gs8we3x
@user-uj2gs8we3x Год назад
見ながら、ドキドキが止まりませんな・・
@user-bu7jq8ve5p
@user-bu7jq8ve5p Год назад
菊芋のところで、私も勉強になりましたはめちゃくちゃ嬉しい言葉なんだろうな
@tttttt8529
@tttttt8529 Год назад
少年みたいに喜んどる😂ロピアさんの髪型過去1いい!
@mu0422
@mu0422 Год назад
何故か見てる方も授業参観の気分
@Osiomame
@Osiomame Год назад
細かく評価してもらえるの嬉しいけど緊張しますね お疲れ様でした
@kentaro830
@kentaro830 Год назад
奥田シェフ凄すぎる。
@changyouxue5192
@changyouxue5192 Год назад
凄い分析力でただただ恐れ入りました😮 見ているこちらもすっごい緊張しました😅💦
@user-dk8mb4dc4k
@user-dk8mb4dc4k Год назад
勉強になりました。
@user-ek8eh9cb9m
@user-ek8eh9cb9m Год назад
企業秘密クラスの動画ですね! ありがとうございます
@user-fm5jy2my7u
@user-fm5jy2my7u Год назад
こっちも緊張しながら見てたわ‼️ 迷いが味に出るところが面白かった… 俺の個人的な事だけど… 低温調理って苦手だなぁ…だから、くさみみたいなのところに頷いてしまった…同じ料理ではないけど
@takokonTV
@takokonTV Год назад
こちらも何か緊張しちゃいました~笑 いつかお店食べに行きます!!!今年中!!
@stno106
@stno106 Год назад
奥田シェフ、やはり只者ではない。
@user-od8he3jz1u
@user-od8he3jz1u Год назад
325氏のパパこんなの作れたの!?みたいな反応好き
@ondable
@ondable Год назад
奥田シェフに評価していただくのは並大抵じゃないと思います。 いい評価を頂けた時のガッツポーズが気持入っててこちらも熱くなりました。
@gmrn925
@gmrn925 Месяц назад
全然違う料理なのに全部に答えを持ってるって、まさに経験の技だな
@masasa
@masasa Год назад
このコース料理食べたいです 特にキノコスープと菊芋の牡蠣は是非とも食べたいです
@siren849
@siren849 Год назад
違う世界の人間ですけど、いい掛け合いですね、、素晴らしい関係のように思えました カメラ向けられながら語る奥田シェフも素晴らしい 私も本気の世界で戦います
@user-koeda
@user-koeda Год назад
ナスのアグロドルチェの一連の会話高次元過ぎてクソかっこいいな。こんな静かなる空中戦そうそう見れんぜ。
@user-wh1sf1xo6n
@user-wh1sf1xo6n Год назад
巨匠はやっぱりすげーな
@user-lz3vo5lx3i
@user-lz3vo5lx3i Год назад
だしてから裏で手応えあった時 嬉しくなっちゃうのがすごいすきw
@-rtyu5792
@-rtyu5792 Год назад
すごい動画
@daikouosaka
@daikouosaka Год назад
ただ見てるだけなのに、こっちまで緊張しました!
@user-od2ny2zq3e
@user-od2ny2zq3e Год назад
低温調理よくやるけど、最後はそうやって仕上げれば良いのか。めちゃくちゃ勉強になる。
@user-rw6od6jb1t
@user-rw6od6jb1t Год назад
仕込みの前編で菊芋が…みたいな伏線はってたので、盛大にダメ出しされたのかと予想してたら虐だった❗ ロピアさん凄いですな。
@teolaj
@teolaj Год назад
巨匠の巨匠たるゆえんを見た気がします。 こっちまで緊張しちゃいました。
@ema6819
@ema6819 Год назад
日高シェフの実食見たいです‼️
@user-hi5xi2gv2k
@user-hi5xi2gv2k Год назад
素晴らしい
@user-ds5pv2fl2v
@user-ds5pv2fl2v 11 месяцев назад
巨匠への提供はすごいプレッシャーがかかりますよね。料理学校の卒業試験よりも緊張すると思いますね。全部美味しそう
@user-mj5zq2tm2t
@user-mj5zq2tm2t Год назад
こっちまで緊張しました! お疲れ様でした🎉
@junpeikurono8740
@junpeikurono8740 Год назад
すごく面白かったです。何度スクショを撮ったことか
@user-tn1wt7sm3f
@user-tn1wt7sm3f Год назад
ロピアさんすでに成功してるのに年々向上心が増してるように見えてすごい尊敬する。自分も頑張らないとなぁ
@user-ln5ic7tj6j
@user-ln5ic7tj6j Год назад
調理中の子供の声に癒される
@makkei27au
@makkei27au Год назад
楽しそうですね!
@user-hw2dx9cu8m
@user-hw2dx9cu8m Год назад
一流同士の研鑽てえげつないな
@RY-lb3dt
@RY-lb3dt Год назад
お肉はクリスマスディナーの肉料理でパンチがないと仰っていたのを藁の香りで改善しているのですね!
@o_tara3
@o_tara3 Год назад
見てるこっちも緊張しちゃう
@user-tu7nj5pj9q
@user-tu7nj5pj9q Год назад
素人目で見ても雰囲気だけじゃなく、明確な受け答えで「これは巨匠だわ…」って思わせるのホントすごい。 理解と言語化って明確に関係してると思う。五感というアナログのグラデーションを記憶するのって難しいから、言語化して切り分けてるんだろうな、と。 奥田シェフはグラデーションに無数のピン止めが有るんだろうなぁ。研ぎ澄まされた感覚と無数の経験が無ければ辿り着けない境地なんだろうな…。
@superslowcamera
@superslowcamera Год назад
Ropiaシェフの料理を巨匠が召し上がる動画は今までなかったから見てるこちらも緊張する
@user-jl4ub6gn6l
@user-jl4ub6gn6l Год назад
山野辺シェフにネギを生かしたフルコースみてみたいです!
@ryo-syu
@ryo-syu Год назад
聴いていて、とても面白いです。それでいて、1つ2つと知識が頭の中に入った気分になります。 中の黄身が半熟な、スコッチエッグも中には火が入らず トロ〜ですよね、なんてことを想像しながら聴いてました。
@shigechang612
@shigechang612 Год назад
見てるこちらまでドキドキしました。坂井宏行シェフの実食動画見たいです。
@user-ff3wy1hb4k
@user-ff3wy1hb4k Год назад
奥深い
@user-kf9cs2jg2v
@user-kf9cs2jg2v Год назад
料理人と1流の試食家の対決、面白い
@user-gu3xz6ip5h
@user-gu3xz6ip5h Год назад
揚げる。これ耳よりです!!!
@user-qs6de6ef9z
@user-qs6de6ef9z Год назад
日高さんにも振舞って欲しい
@kuma_55555
@kuma_55555 Год назад
奥田シェフシリーズは定期的にみたいですね..カテゴリーを超越したグルメ研究民族として
@user-fr7jr1le7i
@user-fr7jr1le7i Год назад
昔、奥田シェフが調理学校にいらしてパスタを作ってくれたんですが食べる人によって鍋を振る回数を変えるといってて衝撃を受けたのを思い出しました。
@cx968
@cx968 Год назад
小林幸司氏も良いですね~
Далее
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