息子の誕生日に、これまでの息子との関係を振り返りました。
可愛い頃、反抗期、距離ができた時代。
さまざまな時期を経て、今は頼れる存在に。
和やかな誕生日の食事を、一緒に楽しめるようになりました。
ーー昭和の古いお家でひとり・手作り暮らし。Mari
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チョコレートタルトのレシピ recipe
○材料 Ingredients
〈タルト生地〉 Tart Crust
●材料（18㎝丸型）
無塩バター 60g unsalted butter
薄力粉 100g cake flour
ブラックココア 10g black cocoa powder
砂糖 30g sugar
牛乳 小さじ2 2 tsp milk
●作り方
1．無塩バターをさいの目に切り、冷凍庫で30分ほど冷やします
2．フードプロセッサーに薄力粉、ココア、砂糖を入れ、攪拌します
3．バターをくわえ、攪拌します
4．牛乳をくわえ、攪拌します
5．ラップの上に取りだし、ひとまとめにして、包み、冷蔵庫でひと晩寝かせます
6．打ち粉をした台に取りだし、型よりひとまわり大きく伸ばします(厚さ２㎜ぐらい)
7．型に敷きこみ、余分な部分を落とし、ピケをして、冷凍庫で20分間休ませます
8．ベーキングペーパーを敷いて、重石をのせます
9．180℃に予熱したオーブンで15分間焼きます
10．ベーキングペーパーごと重石をはずし、さらに5分焼いて、冷まします
・Bake in the pre-heated oven at 180℃ (355℉) for 15 minutes with pie weights and then for 5 minutes without pie weights.
〈ココア味のアーモンドクリーム〉Almond Cream Filling
●材料
無塩バター（常温） 50g unsalted butter (room temperature)
砂糖 50g sugar
卵（常温） 50g egg (room temperature)
アーモンドパウダー 50g almond powder
ココアパウダー 10g cocoa powder
お好みでアーモンドスライス 適量 almond slice (optional)
●作り方
1．バターを練って、クリーム状にします
2．砂糖をくわえて、混ぜます
3．卵を4回に分けてくわえ、その都度混ぜます
4．アーモンドパウダーをくわえ、ココアパウダーをふるい入れ、ナッツを加えて、混ぜます
5．タルトに入れ、180℃で25分焼き、冷まします
・Bake in the pre-heated oven at 180℃ (355℉) for 25 minutes
〈ガナッシュと仕上げ〉Chocolate Cream
○材料
チョコレート 80g chocolate
生クリーム 55g heavy cream
無塩バター（常温） 4g unsalted butter (room temperature)
ココアパウダー 適量 cocoa powder
フルーツ 適量 fruits
○作り方
1．チョコレートを湯煎にかけ、半分ほど溶かします
2．沸騰させた生クリームをくわえ、混ぜます
3．バターをくわえ、混ぜます
4．タルトに流し込み、冷やし固めます
5．仕上げにココアパウダーをふり、フルーツを飾ります
＊ガスオーブンで焼いています。お使いのオーブンに合わせて、焼成時間と温度を調節してください。
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お薦めの材料や道具
・無塩バター
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・薄力粉
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・ブラックココアパウダー
ck.jp.ap.value...
・きび砂糖
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・アーモンドパウダー
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・粉用スコップ
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・バターケース（野田琺瑯）
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#手作り日記 #おひとりさまの暮らし #baking
14 окт 2024
