感謝90万再生超え！【料理人が煮ると南瓜はホクホクになる！】これをマスターすれば、美味しいかぼちゃの煮物が作れるようになりますよ！ 

うれしいコメント有難うございます。 ベテラン主婦の方に、褒めて頂けるなんて最高の喜びです！！

頑張ってください！

❤​@@papascooking_foods_creator　？？ゆ

コメントありがとうございます。 円満退職　お疲れ様でした！ このカボチャ煮物　とても美味しいですよ！ 直ぐに無くなってしまうので、少し多めに作って冷蔵庫で保存しておくのも良いと思います。 自分は味が染みた冷たいカボチャもデザート見たいで好きです。笑

@@papascooking_foods_creator 返信ありがとうございます。 明日、スーパー巡りしてみますね🍀 繊細な調理で､さすがプロ！って痛感しました。配信お疲れ様です。頑張って下さいね｡では、また観に来ます。○วﾍﾟｺ

コメントありがとうございます。 古希　おめでとうございます。 白だしでも問題ありませんよ！　白だしは塩分があるので、醤油の量は調整してくださいね！ フタはクッキングシートで大丈夫です。洗い物を少なくしたいので　蓋は変更しました。 火力は最初から最後まで強火でお願いします。 煮汁が少なくなって来たら、フタを外して汁の残り具合を確認しながら煮てください。 煮汁が少し残っても、火を止めると　かぼちゃが吸ってくれるので問題ありません。 気を付けて欲しいのが、煮詰め過ぎて焦がしてしまう事です。 深追いはせずに、最初は少し煮汁を残す程度が良いかと思われます。 宜しくお願いします。

ｄおおやまんさん　コメントありがとうございます。かぼちゃって美味しく炊けると嬉しくなりまよね！この動画より簡単に出来るかぼちゃの煮物動画リンクも概要欄に載せていますので、是非見てください。チャンネル登録有難うございました！

パピヨンピエールさん コメントありがとうございます。 丁寧にみなさんが少しでも分かりやすい様に動画を作ってます。

手抜きでは無いと思いますので、ご安心ください！ 美味しく出来れば、それが正解だと思います。 料理人は、お金を頂く以上　キレイで美味しい物を出さなくては なりませんので。 これからも宜しくお願い致します。

いつも作って頂きありがとうございます。 美味しすぎるから、多く作っても直ぐに無くなりますよね！笑 練習すれば、キレイに切れるようになりますよ！

それいいですね！ 今度ネタに使わせて頂きます！

いつもコメントを頂き有難うございます。 出汁は、色々と使えるので、その保存方法は正解ですね！！ カボチャの切れ端の使い方も素晴らしいと思います。食材ロスな出来るだけ無くしたいですよね！SDGｓ！ Kouちゃん様からの、コメントを楽しみにしております！視聴者様からの感想など　とても嬉しいです。 今後も宜しくお願いします。

@@papascooking_foods_creator 貴重な､お時間にコメント頂き誠にありがとうございました。では、また。 ○วﾍﾟｺ😄

erikoさん　コメントありがとうございます。皮目を下にするのは、やってしまいがちですよね。 しかし煮上がった時に、皮がはがれてしまう事が多く　ドロドロになり　パッチリとした状態にならない事が 多いですよね。煮る時は煮汁の量には注意してください。煮汁多く入れがちですが、これで足りるかな？程度が良いです。もっと分かりやすくした動画のリンクを概要欄に張り付けてありますので、そちらもご覧頂くと参考になると思います。

SFさん コメントありがとうございます。 自分の沢山失敗をしています（汗） 少しでもお役に立てれば嬉しいです。

この作り方、本当に美味しいので 是非！

コメントありがとうございます。 美味しく出来て良かったです！

コメントありがとうございます。 かぼちゃの煮物は、煮汁の量と火加減が重要です。 この動画から更に進化させた、分かりやすい動画をアップしましたので こちらもご覧ください。 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-jfBqeLquqm4.html より分かりやすく、簡単に作れるようにアレンジしました。

動画はもちろん勉強になりました。 が、私はステキな曲が気になって仕方ありませんでした。 どなたのなんという曲でしょうか？

おいしいですよ！

嬉しいコメントありがとうございます。 カボチャって見え方と煮方で、味がかなり変わってしまいますよね。 和食の基本の鰹だしから作ってみると、心が落ち着く　不思議な美味しい味わいになります。 是非作ってみてください！

さつまいもさん コメントありがとうございます。とても励みになります。 出汁の取り方も分かりやすく説明している動画がありますので、是非ご覧ください。 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-m-slxKcE0DU.html

@@papascooking_foods_creator 様、ありがとうございます🥰 早速、出汁のとり方勉強させて頂きました。とても良かったです❤ 温度計も欲しくなりました😄 チャンネル登録もさせて頂きました👍✨

小倉けい

久米さん コメントありがとうございます。 とても興味があるので、お時間があるときに教えてください！

文子さんコメントありがとうございます。下準備は大切ですが、お忙しい中でも愛情が入っていればそれが一番だと思います。少しでもご参考になれば励みになります。

リクエスト有難うございます。 メイクリストに入れて、近いうちに作りますね。 それまで参考になればと思いますので、こちらもご覧ください。 ★極めるレシピ！【すきやきキンピラごぼう】保存可能で冷蔵庫の常備食に最適！ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-HO8ueAM-Lik.html ★極めるレシピ！【切り昆布のうま煮】お弁当のおかずや副菜に最適！ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WzT7B7XWvPY.html ひじきは以前も作っていますが、新しく撮り直しますね！

Coccoさん コメントありがとうございます。 切った切れ端は、味噌汁などに入れると溶けて美味しくなりますよ。 出汁は冷まさなくてもどちらでも構いません。 南瓜には影響はありません。 沸く時間が短縮されますね。

コメントありがとうございます。 強火で一気に煮てみてください。 弱火だと煮崩れますよ。

そうなんです！ ホクホクで美味しいですよね！

碓井さん コメントありがとうございます。

コメントありがとうございます。 簡単な作り方も最近　動画をアップしましたので、 そちらもチェックして頂き、やり易い方で是非チャレンジしてみてください。 新しい動画はコチラです↓ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-jfBqeLquqm4.html この動画は、鰹だしを引かずに　白だしを使っています。 それに皮むきも簡単に出来るようにアレンジしています。

作ってみました！コメント欄にあった白だしで作る方で挑戦！ただ味醂がウチに無いので煮切り酒を入れて作りました。かぼちゃ美味しく炊けました♪ 形を揃えるのに切った残りはお味噌汁の具に転用しました。 ありがとうございます。

チャンネル登録有難うございます。 そのように褒めて頂けると、嬉しいです。 有難うございます。

１０回ですか！！ 最高に嬉しいです！ これからも宜しくお願いします。

よかったです！ この作り方とレシピは、自慢なので！ 是非お友達にも教えてあげてください！ これからも宜しくお願いします！

吉村さん コメントありがとうございます。 かぼちゃサラダも美味しいですよね！ 是非ホクホクかぼちゃにチャレンジしてください。 コツは煮汁の量と火加減です。 最初は鍋の煮詰まり具合を見てると、感覚がつかみやすいと思います。 泡が大きくなってくると、煮詰まって糖度が上がっているので 火の止め時は、深追いしないでくださいね

コメントありがとうございます。 美味しく出来たようですね。 参考にして頂き有難うございます。

シルビアさん コメントありがとうございます。 確かに皮がはがれてしまう事がありますよね。 出汁の量と火加減に注意して、必ず皮を上にして炊いてみてください。 煮上げる時の深追いは、焦げの原因になりますので注意してください。 ※出汁は少し残ってても、南瓜が最後は吸ってくれますよ！

ポーチャッさん コメントありがとうございます。 水分が多い時は、煮汁を少し少な目にしてみてください。 それでホクホクになると思います。

試してみた！旨かった！🎃

参考にして頂き有難うございます。

Japan Cooさん コメントありがとうございます。 煮る時間ですが、5分も掛かってないと思います。 時間と言うより、煮汁の量をみてください。 煮汁が無くなるまで、強火で一気に煮ます。 煮汁が少なくなると、煮汁の糖度が上がって来て　泡が大きくなります。 それくらいになったら、気を付けて見ていてください。 深追いは厳禁です。ほんの少し残っているかな？くらいで火を止めてください。 残った煮汁は南瓜が吸ってくれるので、問題ありません。 ポイントは煮る前の南瓜の頭が少し出るくらいの煮汁の量と強火で一気に煮上げる事です。 分かりやすくした動画も新しくアップしましたので、そちらもご覧頂くとより分かりやすいと思います。 こちらになります。↓↓↓ ★料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより美味しい家庭の味♪ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-jfBqeLquqm4.html

@@papascooking_foods_creator 別の動画、見ました〜 煮汁はかぼちゃの頭を出す程度で火加減は強火ですね、５分もかからないとは意外でした。 　ホクホクが伝わってきます。皮を少し剥くのが見た目がカッコいいですね。こんな美味しそうにできたら人に堂々と出せますね。得意料理になるようやってみます！

ホクホクのカボチャの煮付けに憧れて何度も作って見たんですが、IHクッキングヒーターのせいか水分がうまく蒸発しなく画像のようにうまく作ることが出来ませんでした。でも、今までよりもはるかに上手に作れるようになりました！

LaLaさん コメントありがとうございます。 強火と煮汁の量に注意して作ってみてくださいね！

土手マンさん コメントありがとうございます。 最初は難しいですよね・・ 形が揃うようになったら教えてください！

コメントありがとうございます。 メインウェザーさんのような方向けに、包丁で皮を剥かずに皮むきを使う動画をアップしております。 是非そちらをご覧ください。 ★料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより美味しい家庭の味♪ URLはコチラです→ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-jfBqeLquqm4.html そぼろバージョンもありますよ！

@@papascooking_foods_creator 早急なご返信ありがとうございます。無理せずに包丁で皮を剥く練習も徐々にしていきたいと思います。

返信が遅れてしまいすいません。 上手になるアドバイスは、基本練習ですが 包丁が切れないと、余計な力が掛かってしまい　とても危険です。 皮を剥く場所は、包丁の刃先では無く根本を使ってください。 皮は一気に剥かずに、最初は少しづつ剥きましょう。 私が最初に教わった時は、1日で200人前位の南瓜を剥かされたので かぼちゃを持つ手には清潔な軍手をはめて剥いていました。 軍手は素材を滑りにくくし、借りに包丁が当たっても手を切る可能性が少ないので 先輩からはそのように教わりました。 あとアドバイス出来るとしたら、レンジで軽く火を入れて皮を柔らかくすると剥きやすいです。 今後料理をされるのであれば、南瓜の皮むきは危ないのでじゃが芋や大根などで包丁の動かし方などを練習すると 良いと思います。 気を付けて頑張ってください。👍

@@papascooking_foods_creator ご返信ありがとうございます。りんごやジャガイモは包丁で皮むきできるようになりました。カボチャはアドバイスいただいた通り、レンジで温めてから行う方針で、それでも危険だと思ったら皮を剥かずに煮るようにしようと思います。これからも自炊を頑張って、充実感を満たしていきたいと思います。

芝生さん コメントありがとうございます。 内側の部分って美味しいですよね！自分も好きです。 今回はお客さんなどに出す時に、こんな感じの作り方もありますよ的な感じです。 参考になれば幸いです。強火で一気に炊いてくださいね！

コメントありがとうございます。 高野豆腐美味しいですよね！リストに加えておきます。

@@papascooking_foods_creator 屋良↔️うわ

コメントありがとうございます。 最初から最後まで強火です！ でも汁が無くなって来たら、深追いをしないでください。 汁が少し残っていても、火を止めると　残った汁を南瓜が吸ってくれます。 焦げると、後戻りできないので注意してくださいね！！

katsumiさん コメントありがとうございます。 綺麗に煮物が仕上がった時、うれしいですよね！ 連絡頂き、私もとても励みになります。 ありがとうございました！

良かったです！！

ko ro さん 実は、私の母のかぼちゃも煮崩れしてました。 それはそれでとても美味しく、今でも母の味は忘れられない一番美味しい味です。 この南瓜はお客様が来た時にでも、作って頂ければ幸いです。 半端ですが、この時期はホウトウ煮などにいれても美味しいですよ。

はちももさん コメントありがとうございます。 いい加減なんでとんでもないですよ！ 一流レストランのシェフでも、母親の味には勝てませんから！！ この動画の料理も、はちももさん風にアレンジして　美味しい母の味にしてください！

りえさん コメントありがとうございます。 とても美味しいですよ！鰹出汁を取らなくても出来る動画も概要欄に貼ってありますので、よろしかったら観てください。

加藤様 コメントありがとうございます。 私も料理は愛情だと思っております。 食べてくれる方へ、美味しいと感じて頂く為に料理を作っています。 皆さんの少しでもお役に立てればと思っております。

@@papascooking_foods_creator gaff

コメントありがとうございます。 作る事は出来ますが、赤カボチャはとても柔らかく　糖度も高い為 出汁と砂糖の分量を少し控え目にした方が良いと思います。 皮は柔らかいので、剥く必要は無いと思います。 イメージ的には、この動画よりサッと短い時間で炊く感じとなります。 宜しくお願いします。

@@papascooking_foods_creator 今日にでも作ってみます😊

とても美味しいですよ！

チョコちょこさん コメントありがとうございます。 美味しく炊けて良かったです！是非レパートリーに加えてあげてください。

小西さま　コメントありがとうございます。 最高の褒め言葉をありがとうございます。とても励みになります。

くろすのりこさん　コメントありがとうございます。 懐かしい味って心も身体も癒されますよね！！

コメントありがとうございます。 言われている南瓜は、動画と種類が違う南瓜でしょうか？ 動画で使用しているのは、えびす南瓜です。 ※一般的にスーパーで売られている南瓜 赤かぼちゃなど、最初から柔らかく水分の多い南瓜は、ホクホクにするのは難しいかもしれません。

すいません

コメントありがとうございます。 素材も大事ですよね！おっしゃる通り肉厚を選ぶと良いと思います。

村さっちゃんさん コメントありがとうございます。 この料理は、出来立てから翌日まで　どのタイミングで食べてもとても美味しい南瓜の煮物です。 是非食べ比べしてください。 出来立てはホクホクで、とても美味しいです。 翌日は少しシットリとして、味が良く染みています。 お弁当などに入れても、とても美味しく召し上がれますよ！

有難うございます。

衣代さん コメントありがとうございます。 かぼちゃは硬いので、怪我には十分に気を付けてくださいね！

ナカムラさん コメントありがとうございます。カットした残りなどですが、我が家では今ではホウトウ鍋などに入れて美味しく食べております。

山下様 コメントありがとうございます。 少しでもお役に立てて光栄です。 ありがとうございました。

西尾さん コメントありがとうございます。 鰹出汁で煮た方が美味しく仕上がりますが、白だしで炊いたバージョンもアップしていますので そちらをご覧ください。 アクセスはコチラです↓↓↓ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-jfBqeLquqm4.html 宜しくお願いします。

tttさん コメントありがとうございます。 最初から最後まで強火で煮てください。 汁が無くなって来たら、注意して見てくださいね！ 水分が少なくなり、砂糖の糖度が上がるので　煮ている泡が大きくなるのが特徴です。 深追いして煮すぎると焦げるので注意してください。 汁が少し残っていても、かぼちゃが吸ってくれますが ホクホクではなく、ベチャベチャになります。 コツとしては鍋を火から少しずらして、汁の残り加減を一度確認して もう少し煮るかを決めてください。頑張ってください！

Hi

コメントありがとうございます。 冷凍のカボチャでは難しいと思います。

長崎さん コメントありがとうございます。 今回皆さんから同じような悩みを聞いて、もっと分かりやすい動画を作成しました。 コチラもご覧頂くと、かぼちゃマスターになれると思います。 このURLをクリックしてみてください。 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-jfBqeLquqm4.html

典子さん　コメントありがとうございます。頂いたコメントには今のところ大体返信を出来ております。皆さんが動画を見ても分からない箇所があれば、少しでお役に立てればと思っております。それにコメントを頂けるのがとても励みになっております。参考にして頂き、ありがとうございます。

梅原さん コメントありがとうございます。 概要欄に記載をしておりますが、切り落とした部分は味噌汁などに使っております。 今回料理人が、お客様からお金を頂いて提供する場合の料理方法としてご紹介させて頂いております。 自分の家で作る際は、全て使用しております。 分かりずらい動画で申し訳ありませんでした。

Keiさん コメントありがとうございます。 こんな料理方法もありますよ程度で、見て頂ければと思っております。 南瓜の美味しい季節、ホクホクで食べたいですよね！

@@papascooking_foods_creator さんチャネル登録しました✌️

Lucy Lucyさん コメントありがとうございます。 早速作って頂きありがとうございます。 鰹出汁を作らなくても、出来る動画もアップしています。 とても簡単ですので是非ご覧ください。 ★料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより美味しい家庭の味♪ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-jfBqeLquqm4.html

煮崩れ

喜んで頂けてよかったです！ 冷めても美味しいので、お子様のお弁当にも入れてあげてください！！

武富さん　コメントありがとうございます。 説明不足ですいません。 概要欄にも記載をしておりますが、今回の動画は料理人がお客様（お金を頂いて提供する場合）のかぼちゃの作り方でした。切れ端などは、賄い（料理人達のご飯）として味噌汁などに使っております。 動画の中に、その説明がありませんでした。申し訳ありません。

神崎さん コメントありがとうございます。 美味しく出来て良かったです。 他に見てみたい、もしくは困っている和食の料理がありましたらリクエストください。 宜しくお願いします。

maikoさん コメントありがとうございます。 これからも美味しい物が作れるように頑張ります！

加賀さん コメントありがとうございます。 動画では、映していませんが南瓜の実を落としたところは、味噌汁などにいれると甘くて美味しいですよ！

@@papascooking_foods_creator 横から失礼します。そう！それが聞きたかったです。切り落とす部分が多いので家庭で作るには非現実的かなと思っていたんですけど「切り落としたところは捨てずに〇〇という使い方があります！」みたいな紹介があるといいですね。ただ、字幕だったり動画の時間も考えないといけないので難しいですよね・・・。「この部分は切り落とすけど食べられるのでこう活用する！」みたいな特集があってもいいかなと思いました。もちろん、きれいな切り分け方については感動しました。そして機会があれば作ってみます。今後の動画も楽しみにしています！

@@智久鶴田 智久さん　コメントありがとうございます。皆さんのコメント、とても勉強になります。まだRU-vidを始めたばかりの頃の動画でしたので、至らない所がありました。今後の動画では、ご指摘の箇所も含め、色々な料理を紹介して参りたいと思います。今後も宜しくお願いします。

MU-TONさん コメントありがとうございます。 そんな事もあろうかと、市販の白だしを使った動画もアップしているので 観てくださいね！

mfさん コメントありがとうございます。 動画の説明が不十分ですいません。 美味しいところは味噌汁などに入れてください。

@@papascooking_foods_creator 切らずとも、水分を少なめにしてカボチャ煮たら、そもそもべちゃっとしませんよ？ そこが一番カボチャの美味しい所で栄養もあるところです。

ととさん 分かりづらくてすいません。 新しい動画は分かりやすく　大さじ表記にしてあります。 良かったら見てください。 ★料理人がコツと簡単な作り方を教える【かぼちゃのホクホク煮物】プロが作るより美味しい家庭の味♪ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-jfBqeLquqm4.html 【本日の材料とレシピ】 国産かぼちゃ　　　　　　　１個 （煮汁） 水　　　　　　　　　　　３００ｃｃ 白だし　　　　　　　　大さじ３杯 薄口しょうゆ　　　　　大さじ１杯 みりん　　　　　　　　大さじ３杯 砂糖　　　　　　　　　大さじ１杯

コメントありがとうございます。 美味しく出来て良かったです。

稲葉陽子さんコメントありがとうございます。そうですか！間違えてますか？是非是非カットの仕方を教えてください！勉強します！

わたしも是非是非甘さが壊れないカットの仕方を教えて欲しいです

もちださん コメントありがとうございます。 なるほど！と感動致しました。 貴重なご意見を頂きありがとうございます。 頂いた内容も次回チャレンジしてみます。

@@papascooking_foods_creator 横から失礼します。釈迦に説法とはこのこと。Papa`s cookingさんという料理人さんは今回初めて知りましたが、料理人であれば食材の良さや無駄にしないようにといったことはわきまえているはず。実るほど頭を垂れる稲穂かな。まさにPapa`s cookingさんのことを表す言葉だと思います！これからも応援しています！

wankoさん コメントありがとうございます。是非チャレンジしてください。 これもレパートリーに加えて頂ければ幸いです。これからも頑張りますので宜しくお願いします！