今回はパイ生地から手作りでアップルパイを作ってみました。
フランスではショソンオポムという名で親しまれています。
ショソンがフランス語でスリッパという意味で、形が似ていることから名付けられたのだとか。
りんごの美味しい季節になってきた今日この頃。
お菓子作りも一段と楽しくなります。
【材料】
パイ生地
薄力粉 500g
塩 12g
溶かしバター 150g
水 200g
レモン汁 2g
折込バター 350g
りんごのフィリング
りんご 800g
カソナード 72g
バニラビーンズ 1/2本
溶き卵
卵黄一個
生クリーム 卵黄と同量
シロップ
水 25g
砂糖 20g
pie sheet
Cale flour 500g
Salt 12g
Melted butter 150g
Water 200g
Lemon juice 2g
Butter 350g
Apple filing
Apple 800g
Cassonade 72g
Vanilla beans 1/2piece
Dorure
Egg yolk 20g
Heavy cream 30% 20g
Sirop
Water 25g
Sugar 20g
#お菓子作り #アップルパイ#海外生活 #フランス#ショソンオポム
29 сен 2024