2月、二人が待ち合わせたのは石川県山城温泉。豊かな食材に恵まれたこの地から、旅は始まります。「いつか二人で、料理についてゆっくり語り合いたい」その夢がついに実現します。
「成澤さんは、私にとっては世界一のシェフです。まだ違うかもしれないけど、いつかそうなると思います。同じ料理人として尊敬していますし、人間としてもとても尊敬しています」(アンドニ・ルイス・アドゥリス)
「初めて彼の料理に出会った時には本当に衝撃的でしたね。同じ、レストランをやっている者として、ただただびっくりする。」(成澤由浩)
8 янв 2018
