約8cm×5cmのクッキー型8個分
ホワイトチョコ入りのバタークリームは、簡単なのに本格的な味わい♩
風味豊かな抹茶クッキーとの相性バッチリです◎
今回は抹茶を使用しましたが、バレンタインらしくココアでも同量で代用できますよ!
かわいい見た目の抹茶バターサンド、ぜひお試しあれ〜!
----------------------------------------------------------------------------
～クッキー生地～
【材料】
・バター 100g
・粉糖 60g
・卵黄 1個
・薄力粉 160g
・アーモンドプードル 30g
・抹茶パウダー 8g
【下準備】
・オーブンを170℃で予熱しておきましょう。
・バターを室温に戻しておきましょう。
☆作り方
①.ボールにバターを入れ、滑らかになるまでゴムベラでほぐします。
②.粉糖をふるい入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
③.卵黄を入れ、混ぜ合わせます。
④.アーモンドプードルをふるい入れ、混ぜ合わせます。
⑤.薄力粉、抹茶パウダーをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。(練らないように注意！
抹茶が入っているので生地が固めです。やりにくい場合は手でまとめてもOKです。)
⑥.ラップにあけて1cm程度の厚さに伸ばして包み、冷蔵庫で1時間ねかせます。
⑦.麺棒で生地を叩いてすこし柔らかくしてから、麺棒で5mmの厚さに伸ばします。
⑧.型抜きしやすい固さまで冷やします。
⑨.お好みの型で生地を抜きます。
⑩.170℃で予熱したオーブンを160℃に下げて15分～20分焼きます。(ご家庭のオーブンによって調整して下さい。)
ケーキクーラーの上で冷まします。
～仕上げ～
【材料】
・ホワイトチョコレート 80g
・バター 80g
【下準備】
・バターを室温に戻しておきましょう。
①.ホワイトチョコレートをボールに入れ、湯せんにかけて溶かします。
②.ボールにバターを入れ、滑らかになるまでゴムベラでほぐします。
③.①を加え、混ぜ合わせます。
④.氷水に当てながら、白っぽくふんわりするまでハンドミキサーで撹拌します。(量が少ないので羽は１本がやりやすいですよ！)
⑤.星口金をセットした絞り袋に入れ、粗熱が取れたクッキーに絞り、上からクッキーを乗せ軽くおさえます。
----------------------------------------------------------------------------
＊よく頂く質問について＊
・バターは無塩バターを使用しています。
有塩バターでは味や仕上がりが変わってしまうのでおすすめしません。
無塩のマーガリンでの代用は可能ですが、味は多少変わってしまうかと思います。
・オーブンは必ず予熱しています。
・ココアは純ココアパウダーを使用しています。
飲む用の甘いココアは砂糖などが入っているので代用は出来ません。
・チョコレートは製菓用のクーベルチュールチョコレートを使用しています。
市販の板チョコでの代用は可能ですが、生チョコなどチョコレートの味がダイレクトに伝わるものはクーベルチュールチョコレートを使用することをおすすめします。
----------------------------------------------------------------------------
Camera : Lumix S5
Lens : Lumix S 20-60mm
Edit : Adobe Premiere Pro
○チャンネル : www.youtube.co....
○instagram : / couleur.table
#くろりテーブル
#チョコレートスイーツ
#バレンタインレシピ
#手作りバレンタイン
#クッキー
9 сен 2024
