新年快樂廢寶們！
2023ㄉ最後一則食譜，跟大家分享狂歡之後，減少宿醉の美味湯料理
蛤蜊味噌鮮美到爆炸
蔥雞湯則是如何快速熬煮出濃郁的湯底
宿醉帶來的不舒服
主要是身體缺水、鹽分等營養素
千萬不要喝茶喝咖啡，只會更不舒服！
這兩道湯品可以幫助你快速補滿元氣
片尾還有簡單的飲料選擇
希望大家理性飲酒（我講這句太沒說服力啊哈哈哈
新的一年順順利利，快樂迎接2024 :)
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蛤蜊味噌湯 4人份
蛤蜊 300g
高湯 800ml，現成高湯或用昆布、柴魚熬煮
味噌 2大匙，紅白皆可
豆腐 1/2盒，切丁狀
乾海帶芽 1-2大匙
蔥綠 少許
鹽 少許
*自製日式高湯，昆布泡冷水1晚或至少1小時，加熱至滾沸後熄火放下柴魚，靜置15分鐘後過濾
1.蛤蜊泡鹽水至少1-2小時直到沙吐乾淨
2.下油熱鍋，快速炒過蛤蜊，然後加入高湯煮至滾沸
3.把火轉到最小，放入豆腐，味噌放在湯勺上用筷子攪開來
4.加入海帶芽再次煮滾即可熄火
5.試喝一下，用味噌和鹽調整濃度，上桌時擺上蔥綠裝飾
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濃白蔥雞湯 4碗
雞腿肉 500g，切塊
雞骨雞架 250g
炒油 少許
蒜頭 6-8顆，拍過
蔥白 3支，切段
洋蔥1/2顆，切丁
水 800ml，蓋過食材即可
米酒 1大匙，可省略
鹽、白胡椒 少許
1.雞肉和骨過熱水迅速燙過，也可用熱水沖過，取出稍微擦乾
2.下少許油熱鍋，雞肉帶皮面朝下煎炒到上色，取出備用
3.加入蒜頭、蔥白、洋蔥拌炒到微微上色，雞肉放回鍋內
4.加入蓋過食材的水量不要多，放入米酒（要解酒的話就省略），少許的鹽和白胡椒
5.開大火煮滾，蓋上鍋蓋轉成中火，全程鍋內保持大滾，這樣成品才會濃郁，燉煮30-40分鐘
6.取出雞肉，鍋內的材料用調理機打成泥
7.倒回鍋內，試喝一下再次用鹽、胡椒調整風味
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30 дек 2023
