今週のレシピは、エジプト料理のコシャリです。
炊いたご飯とパスタに、トマトソース、ひよこ豆、レンズ豆、フライドオニオンを加え、辛いトマトソースとお酢とレモンのソースをお好みに合わせて加えて、全体を混ぜてから食べる料理です。
エジプトには、お店のメニューがこのコシャリとライスプディングだけというお店がたくさんあります。
知り合いにエジプト出身の方がいたらぜひ作ってあげてくださいね！
【材料】4人分
・ お米 2合
・ スパゲッティ 50g
・ マカロニ 50g
・ 塩 小さじ1/2
・ 水 3カップ
〔トマトソース〕
・ にんにく 2つ
・ 玉ねぎ 400g
・ オリーブオイル 大さじ3
・ クミンシード 大さじ1
・ ホールトマト缶 2つ
・ 塩 小さじ2
・ 唐辛子 お好みで
・ ひよこ豆 100g（一晩浸水しておく）
・ レンズ豆 100g（一晩浸水しておく）
・ フライドオニオン 適量
〔ダッア（お酢のソース）〕
・ お酢 50g
・ レモン汁 大さじ1
・ にんにく 1つ（すりおろし）
【作り方】
《1》お米、小さく折ったスパゲッティ、マカロニ、塩、水を入れて炊く。鍋で炊く場合は弱火で15分ほどで炊き上がります。
《2》にんにくとクミンシードをオリーブオイルで炒めて、みじん切りにした玉ねぎを加え、ある程度火が通ったらトマト缶と塩を加えます。ここでお好みで唐辛子を加えてください。
《3》ひよこ豆とレンズ豆は一晩浸水しておき、圧力鍋で5分ほど蒸します。茹でても問題ありません。
《4》ダッアの材料を全て混ぜてソースを作っておきます。
《5》全ての材料をお皿に盛り、混ぜて食べます。
【VEGGIE DISHES(ベジーディッシーズ)とは？】
ヴィーガン＆オーガニックに拘った野菜料理を紹介する番組です。ヴィーガンとは植物性の食材のみ（穀物・野菜・果物・ナッツ・キノコ・海藻など）で料理をすることを意味し、農薬や化学肥料を使用せずに育てたオーガニックの食材を使用します。野菜だけとは思えない程の美味しさと食べ応えのあるレシピを紹介していきます！
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This week's recipe is "Koshari". Koshari is traditional Egyptian food. You can easily find koshari restaurant throughout Egypt. Enjoy!
【INGREDIENTS makes 4 servings】
・2 cups rice
・50g spaghetti
・50g macaroni
・1/2 tsp salt
・3 cups water
・2 cloves of garlic
・400g onion
・3 tbsp olive oil
・1 tbsp cumin seeds
・2 cans of whole tomatoes
・2 tsp salt
・chilli pepper (optional)
・100g chickpeas(soaked overnight)
・100g lentils(soaked overnight)
・fried onion
〔For the garlic vinegar sauce〕
・50g vinegar
・1 tbsp lemon juice
・a clove of garlic
【INSTRUCTION】
1.cook rice and pasta together.
2.Stir fry garlic, cumin seeds and onion. Then add tomatoes and salt. Add chili pepper if you want it hot and spicy.
3.Steam chickpeas and lentils. You could boil instead, both are fine.
4.Put everything together and add garlic vinegar sauce depending on your preference.
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【What is VEGGIE DISHES?】
A program that shows you vegan & organic food. Vegan is cooking without any animal products uses only plant based food. I also use organic food which are grown without any pesticide, herbicide and chemical fertilizer. I will show you recipes which you can't think it's made of only plant foods and surprisingly delicious!
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4 окт 2024
