最適合家用和新手的磨刀石｜兼顧手感和研磨效率｜末廣NEW CERAX雙面陶瓷砥石 

同意。

昨晚先拆起來試用看看~PO了自己的部落格後 突然臨時想到搞個YOUTOBE上影片好了~利用電腦攝影機大略拍一下~三德刀原廠出廠狀態 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-sG05y6-zlCo.html 利用末廣 CR-3800 粗略#1000 & #3000修磨一下後切割順很多~ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-sG05y6-zlCo.html

我也覺得龍蝦也蠻好用的

磨出興趣還能買天然砥來玩

artistming.blogspot.com/2016/05/blog-post.html 這位大大卻是推末廣 不推薦刃黑.然後我看水管上KTH那位賣刀的老闆幾乎都是推刃黑一系列.我看得很迷茫XD

因為你磨得夠多啦，所以當然看不上眼 我是覺得新手和家庭用起來還算可以啦

@@waybackfrommars 這樣說就太客氣了，我是為了工具刀才研究磨刀的，只研究了一個月。 後來發現用砂紙磨最好用。另:家用刀要磨好很容易，但要我磨的好看、跟你沒法比，只是叫cerax的那三款，比較類似泥土加陶磁粉。家用刀、800號以上飄飄是可以，重作刃的話，320 號 應該會上西天。一把刀用完一面不是不可能。我感覺你比較真誠，和某些賣刀的頻道感覺不同，很喜歡看你的節目。加上您有說過您不是走這行的，所以我說話比較直接，下次會注意點，哈哈。 A:講些不破壞進口商形象的，末廣這牌子地雷特別多，一般人買最便宜的黃華級就可以，想硬一點，可以考慮SNE。Cerax買600以上的就好，雙面石，想到時飄幾下還算夠用。他家的SP真的不賴，厚又大，也是好選擇，但只有800 1000 1200三款， 接下來講些沒市場的雷貨。 Debado MD LD ，那個不如去買玻璃來磨，沒啥抓力。 光石和GS也不用買，基本是高價垃圾。 錢太多的話， MY TA GMN 是不錯，但一塊五千是不是有點問題? 蝦印鑽石系列也不用買，買更貴的SS 就好。火星版主是個良心人，沒想到的基本信火星版主就好。

Cerax我有買1000/3000那顆，真的太軟，尤其是1000那面，軟到不像話，出漿出得像殺人現場，磨單刃刀還要整平，耗損太大。

SNE是不錯用 不過我覺得不太適合新手

同意，要買適合自己使用的石頭來磨刀

有影片用光學顯微鏡拍攝，刃黑1000目磨痕跟其他家400目差不多，用刃黑1000=重複兩道400，不如直跳2000目。

@@OOO88OOO 那部我有看，其實我覺得那磨痕有點怪....我找時間也來拍一集好了，

大家都痛過

還是要吧 刃角崩了 只能重新跑320-1000 後面在做拋光 我是覺得雙面的如果磨石不平 磨刀時候會很晃 石頭也不好整理 後來都買刃之黑幕搭配五金行磨石做整理 還不錯用

蝦印

我自己沒很喜歡太滑的手感，但它效率很好

@@waybackfrommars 敲碗介紹影片!!!

我真的覺得意外，但我自己是會用磨刀座

那你講一下要如何磨刀可以嗎

刀型你最好是每次都修你這樣刀很快就磨光了，他明明就是斜的磨哪裡有水平，假會的人真多

就你這種最丟臉，講了一堆卻不會磨刀😊可憐

兩面的通常會有兩種顏色

我手上有一顆專門磨粉末鋼的石頭

@@waybackfrommars 下次拍片?感謝 最難磨的是小刀+粉末鋼 刀小刃短角度大,爛的磨刀石只能磨亮.不能磨利

磨6000前最好是先磨3000的，其實3000利度已經還不錯了

vg10是性價比相當好的金屬， 現實及實際上3000 就很夠用， 但是刀會越買越好，用6000耒結尾爽一下有什麼不好？況且一塊6000夠兄台用兩輩子了。 結論：買最好的石頭才便宜，這樣才不會浪費舊石。 cerax 相當不錯但是便宜賣給朋友了，現只留龍蝦及shapton glass, 選一即可，一己之見供兄台參考。 磨刀是一輩子的享受，對自己好一點，千萬千萬千萬別貪便宜而買垃圾。

全宇宙也沒有什麼娛樂比磨刀更便宜的啦，那感覺與寫書法很像。 香港刀王授我三個字，我受用至今，與各位同好分享： 「慢慢磨！」

shopee.tw/-%E4%BF%A1%E7%94%A8%E5%8D%A1%E5%88%86%E6%9C%9F-%E6%9C%AB%E5%BB%A3-CERAX%E7%B3%BB%E5%88%97-%E9%99%B6%E7%93%B7%E9%9B%99%E9%9D%A2-%E7%A3%A8%E5%88%80%E7%9F%B3-%E7%A0%A5%E7%9F%B3CR-1800-CR-2800-CR-3800-CR-4800-i.204222333.21837769769

好喔，先丟許願池中

去B站看，找爱磨刀的大叔的頻道

@@genio9328 不太信b站的東西

極秒系列屬於超硬口，新的gs系列應該是屬於經濟版較薄，相對價格較低。個人對於極秒的看法是比較適合於精度要求的研磨，如裏壓，糸刃等。使用範圍較侷限，上級者適用。

1. 一般家庭不會用到砂輪機+布輪 2. 細緻度的問題，手磨的刀刃比較精細，你如果真的買過有手工開刃的日本菜刀，拿去跟產線大量生產的刀刃比對，就會知道差異 3. 但如果不是專業廚師，對「切味」沒有很高需求的話，砂輪機磨一磨就很好用力 4. 砂輪機磨，對刀的磨耗比較大，沒注意也有可能退鋼。

沒錯 台灣傳統魚市很多都是座式砂輪機磨一磨而以，一台一千多塊加上砂輪布輪其實也沒多少錢，要求快速有效果當然是砂輪機比較方便，只能說玩砥石也是一條不歸路，看看天然砥的價格就知道了，就端看你享不享受磨刀的這個過程，當然手磨跟機磨還是會有差異的。

@@Loveandpease6699 而且講的假掰一點，用石頭磨出來的刀才有靈魂

不專業才用砂輪機，那刀磨的肯定不怎麼樣，刃線一定是歪的，刀角也是波浪的，只是想要隨便切割又不在意刀子損耗的才會這樣磨。 砂輪機還有一個很大缺點，刀子因為高溫慢速冷卻造成退火，整把刀不能用。 那種刀子用砂輪機磨的魚店，魚在初步處理就被切壞了，魚是很纖細的，刀會直接影響味道。

@@ListenToTheLife 我自己是賣豬肉的，但即使是我的工具刀，我也是用磨刀石來磨 相較於家人用砂帶機磨出來的刀，我自己的刀真的利很多，而且切豬肉的時候有明顯感覺出細緻的手感 我目前是用龍蝦剛研#1000跟#2000

I wish I got paid for this 😂😂😂 I won't say they're best choices for sharpen knifes, but it is a good choice for the beginner.

電動磨刀機只能用家用便宜菜刀、且刀子磨損快、高級刀具(日本料理刀)抱刀(工具刀)只能用磨刀石和玩家的興趣愛好無關。

完全講反 🤣 真正專業的店家是不用砂輪機的，便宜刀子又不在意切味的才會用砂輪機。

你們有開店的經驗嗎？

我覺得這裡大家對“店家”定議有些不同啦，的確很多魚店肉店因為大量用刀的關係，所以會使用電動磨刀機這些比較有效率的方法，但餐廳或是一些單價較高的精肉店可能就會覺得磨刀機磨得太粗，因為用刀方式不同和需求不同，所以選擇的磨刀方式也會不同。

粉末鋼 你電動跑下去就毀了！崩在你面前