有毒的有机肥：鱼肥 

我们在后院种菜最大的目的就是种出最健康的蔬菜，为了家人，也为了自己。蔬菜是否健康，用的肥料最关键。很多朋友，特别是刚开始学种菜的朋友，以为只要是有机肥就是好肥料，种出来的蔬菜就健康。其实不是这样的。的确，后院种菜离不开有机肥，因为有机肥不仅含有蔬菜所需的全部14种养分，而且还能改善土壤结构。很多有机肥，如自己堆制的堆肥，都是很健康的。这样健康的有机肥，要在菜地里多用，以提高土壤肥力。但菜友们必须知道，不少有机肥都是有毒的。有毒的有机肥用多了，种出来的蔬菜就有毒。
今天我向朋友们介绍有毒的有机肥：鱼肥。这里的鱼肥包括商店里买来的鱼肥和自制的鱼肥。鱼肥本身富含各种营养元素，特别是氮素，用在花卉和蔬菜上的效果非常好。花红菜绿，瓜果满园，看着养眼，吃起来的口感也很好。那为什么说鱼肥有毒呢？因为所有的鱼肥都有汞，只是含量高低不同而已。
鱼肥含汞，美国政府也让卖？对！让卖！如果你卖的鱼肥标签上说是5-1-1，那你的鱼肥必须含5%的氮素。如果检测的含氮量不到5%，那政府就找你的麻烦，但只要肥料的氮磷钾含量达标，至于鱼肥是不是含汞和其他有害物质，那政府就睁一只眼闭一只眼了。在美国，鱼肥如此，其他肥料也是如此。生产厂家必须告诉你肥料含多少氮磷钾，但没有义务告诉你肥料有没有含有毒物质。
鱼的含汞量偏高，那汞是怎么到鱼里面的呢？汞是鱼自己吃进去的。在水体中，藻类的汞含量可能很低，浮游生物的汞含量就高一点，水生昆虫的汞含量再高一点，鱼的汞含量更高一点。食物链里的位置越高，汞的含量就越高。通过这样的生物富集，鱼把环境中的汞都集中到体内了。
汞有毒，很毒，对胎儿和婴儿的伤害特别大，所以美国食品药品管理局（FDA）建议怀孕和脯乳期的女性，要避免某些含汞高的鱼类，以免伤害胎儿和婴儿。
鱼含汞，用鱼肉、鱼头、鱼肠做的鱼肥自然也含汞。有一年美国Wisconsin州检测了29种各种肥料，只有两种不合格，其中一种就是鱼肥，因为里面汞的含量超标了。
鱼肥在菜地用多了，汞会在菜地里积累，被蔬菜吸收。人吃了这些蔬菜，汞就进入人体，危害身体健康。如果往菜地里偶尔用点鱼肥，那是没事的。我们平时吃鱼，也没听说谁汞中毒了，因为健康人在几天到几个月之内，就能将从食物里吃进去的汞排到体外，只是智商也许从200降到180了。
根据我对汞在自然界的循环的了解及多年种菜的经验，我认为两类菜友的菜地里汞含量可能超标，应特别引起注意。第一类是能从餐馆免费拿到大量鱼下水的菜友，第二类是钓鱼高手。这两类菜友每周都有大量鱼下水，把鱼下水沤制一下，用到菜地里。时间长了，菜地里的汞越来越多。
很多人挑食，有意思的是，很多蔬菜也挑食。有些蔬菜，如我们大家喜欢的空心菜、西红柿、青椒和豇豆，特别喜欢吸收土壤里的汞。只要土壤里有汞，这些蔬菜就将汞吸到体内，存储起来。因此，含汞高的菜地里种的空心菜、西红柿、青椒和豇豆，比其他蔬菜更加危险。
接下来我们来看看，美国哪些地区钓的鱼含汞量最高。靠近墨西哥湾的Texas东部到Louisiana，Mississippi和Alabama一带的鱼类，含汞量很高。从Florida开始自南向北， Georgia， South Carolina， North Carolina， Virginia，Washington DC, New York，一直到新英格兰地区水域钓的鱼含汞量很高。中西部的Ohio和Indiana的鱼含汞量很高。再到西部看看，加州湾区水域的鱼的含汞量也很高。美国中部的检测密度较低，但不表示鱼的含汞量就低。
总之，万恶的资本家污染了美国的天空、河流和湖泊，污染了美国河流湖泊里的鱼！把本来应该很好的鱼肥变成了有毒的有机肥。
如果最近几年你在菜地里用了大量鱼肥，我建议你找个实验室测定一下菜地里的汞含量。我推荐你联系你们州的Land-grant University。美国每个州都至少有一个Land-grant University，如纽约州的Land-grant University是Cornell University，加州的Land-grant University是University of California Davis，德州最大的Land-grant University是Texas A&M University。这些大学里都有一个农业技术推广中心（Cooperative Extension）。他们会帮你测定菜地土壤里的重金属，包括汞。大概30-50美元一个土壤样品。
检测之后，如果菜地里的汞含量在正常范围内，那可放心地继续在菜地里种蔬菜。如果汞超标了，那就在后院换个地方开块菜地，不要在汞含量超标的菜地里种蔬菜了。
综上所述，鱼肥本身虽然含有蔬菜必需的营养元素，但因为含汞较高，所以是一种有毒的有机肥。如果你不能像洪七公那样能用内功将重金属很快排出体外，那我建议你在后院菜地里少用或者不用有毒的鱼肥。
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Photo credit
1. Biomagnification. Øystein Paulsen. commons.wikime...
2. Mercury. Bionerd.
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3. Fish head. مانفی.
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4. Parts of a pike's head. Gammazoni.
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5. Fish head soup. Chensiyuan
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6. Air pollution. Alfred T. Palmer
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【参考文献】
1. www.pccmarkets...
2. Li et al. 2017. Mercury pollution in vegetables, grains and soils from areas surrounding coal-fired power plants. Scientific Reports volume 7, Article number: 46545 (2017).
3. USGS 2009. Mercury in Fish, Bed Sediment, and Water from Streams Across the United States, 1998-2005. pubs.usgs.gov/....