Тёмный
No video :(

朝5時半から始まる怒涛の仕込み!動物系100%の超人気店【中華蕎麦ひら井】に潜入。 

TOSHIO'S delicious food channel
Подписаться 31 тыс.
Просмотров 214 тыс.
50% 1

東京都府中市にある【中華蕎麦 ひら井】さんの仕込みに潜入しました!
2021年5月にオープンし、そのオリジナリティ溢れるつけ蕎麦、中華蕎麦でラーメンファンを虜にしている超人気店です!
美味しさの秘密を全て公開!永久保存版です!!
営業風景編はこちら

• 美しすぎる極太麺に動物系濃厚つけ汁!行列の絶...
実食編はこちら

• もはや東京を代表する濃厚つけ麺!TRY受賞は...
【中華蕎麦 ひら井】
東京都府中市栄町2-11-7
公式Twitter: / tyukasoba_hirai
食べログ: tabelog.com/to...
ご視聴ありがとうございます。以下のSNSもよかったらフォローしてください^_^
◇としおオフィシャルグッズショップ開設しました!!
toshio.base.shop/
□twitter
/ toshiogami
□instagram
/ toshio_youtuber
#ひら井 #中華蕎麦ひら井 #4k #仕込み #厨房潜入

Опубликовано:

 

24 авг 2024

Поделиться:

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист
Посмотреть позже
Комментарии : 151   
@mou001mou6
@mou001mou6 2 года назад
週一完食ひら井のファンです。アップ楽しみにしてました。ありがとうございます。 ●とにかく店長の仕事が丁寧で惚れ惚れします。接客にも現れてます。 ●チャーシューのこだわりに脱帽!!そしてあの油神がかり的にうまいです。 ●つけ麺だれ、中華そばのスープ。本当においしいです。この仕込みのお陰です。 ●麺は、食べたことないひとは是非。私は人生の麺で一番です。 ●最後にスープ割生姜のみだったとは!つけ麺タレと合いすぎ! これからも通います。
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
細かい解説ありがとうございます! ひら井さん、最高ですね😆これからもっともっと有名になるお店だと思います!
@tanixon5139
@tanixon5139 2 года назад
これ程考え抜いて丁寧に作っている現場を、これ程丁寧に撮影している、作り手と伝えるラーメンへのリスペクトと愛を感じます。 ぜひ食べに行きたいです。
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
ぜひ行ってみて下さい✨
@nanami7286
@nanami7286 Год назад
某家系ラーメン屋に画像を使われたのがこのチャーシューの画像かぁ。絶対美味しそうだもんな。
@user-zk4rv4cl8t
@user-zk4rv4cl8t Год назад
本当に素晴らしいラーメン店主です
@toshio1040
@toshio1040 Год назад
素晴らしいですよね😆
@tatsuya19751023
@tatsuya19751023 4 месяца назад
厨房や製麺室が綺麗に掃除されてますね 仕込みであれだけ手間かかってるのに、掃除もしっかりやってる とても素晴らしいですね👍
@user-zy4xk6jt1r
@user-zy4xk6jt1r 2 года назад
自分も一回行った事ありますが、仕事の丁寧さに驚きましたが、こんなに色々拘ってるんですね😌ちょっと感動🥺
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
ほんと感動レベルです🥹
@tameninaru55
@tameninaru55 2 года назад
めちゃくちゃ凝ってるんですね〜 あとこの動画は神です
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
神認定ありがとうございます✨
@user-np8ok5li8g
@user-np8ok5li8g 2 года назад
頻繁に手をアルコール消毒 ガラや厨房器具を床にベタ置きしない 日付のシール 大手では当たり前かも知れないけど 完全な個人店で こんなに完璧にしてる店は本当に少ない 素晴らしい衛生感覚
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
素晴らしいですね!
@user-se7xs7no3w
@user-se7xs7no3w 6 месяцев назад
職人と言うより技術者って感じだな。ラーメンは本当に日本で進化と特化した食べ物だ。
@fr8466
@fr8466 2 года назад
プレオープンの時にお邪魔して中華そばを頂きました。 初っ端から凄い人気でしたね~。 行列でしたが、客さばきもお見事でした。 で、お味の方は、「本当にこれ、動物系100%なの?」って思うくらい全然しつっこくなく滅茶ウマ。 席を立つときに「味はいかがでした?」って聞かれました。 「旨いに決まってるでしょう!」(笑)
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
プレオープンに行けたのは貴重でしたね✨
@kota9988
@kota9988 2 года назад
お疲れ様です😊 まず店主さんの顔を見ただけで、真面目で、こだわりが強そうなんだろうなぁって感じが伝わって来ますね👍 んで、通して見て行くと、その感じが尚更伝わってきて、スープ、チャーシュー、製麺、随所に出ていて、こだわりのラーメンが出来上がるんだなぁって思いました❗️ 今までとしおさんの動画で観て来た仕込み風景の中では、見応えのある仕込み風景でした✌️
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
こだわりがすごすぎました!✨😆
@7luca
@7luca 2 года назад
上野店主のこだわりヤバ😆😆 それにアキトくん、開くんが加わるんだからすごいよね✨ としおちゃんの緊張感も伝わってきて、すごく良かった🤣👍 PPマスターもチラッと映ってたね笑
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
やばすぎます🔥 家系以外は慣れてないので特に緊張しますね😂
@aome1pass
@aome1pass 2 года назад
普段から通ってるラーメン屋ですが、こんなに手間暇かけて作っていたなんて・・・感動しました。。
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
常連さんに特に見てもらいたい動画となりました😆✨
@user-nj3lg7tv7o
@user-nj3lg7tv7o 2 года назад
また来いよ! 待ってるよ! ヒライ
@user-hy7qh3se4k
@user-hy7qh3se4k 4 месяца назад
厨房が綺麗すぎる👏👏
@user-nc5cw2rz6x
@user-nc5cw2rz6x Год назад
ひら井さん好きなので定期的に見ちゃいます😂
@toshio1040
@toshio1040 Год назад
最高です!
@dddmm7210
@dddmm7210 2 месяца назад
素晴らしい、感覚ではなく理論が先にあって自分が望むものを作るにはどうするか考え抜かれてる。 ラーメンエンジニア、何回も見てるわ
@kou0157
@kou0157 Год назад
最高の動画。何回もみちゃう
@toshio1040
@toshio1040 Год назад
ありがとうございます✨
@roxasroxiafy1925
@roxasroxiafy1925 9 месяцев назад
拘りが凄すぎるし、これをしたらどうなるかみたいな説明がいちいち分かり易くて面白いな 本当に手間がかかってて凄い
@jah-andy
@jah-andy Год назад
佐野さんが若い時、こんな感じだったんだろうなぁ… くらい、理論派でこだわりがありますねー!府中はすぐ隣なので今度行ってみます😊
@toshio1040
@toshio1040 Год назад
たしかにそうかもしれませんね✨ ぜひ行ってみてください😊
@AkaiHibana44
@AkaiHibana44 Год назад
美味しい焼き豚仕込んでます(33:00)
@user-vf2td3ib3x
@user-vf2td3ib3x 6 месяцев назад
こんなに何もかもほんとに教えていいんかって逆にこっちが心肺になるww
@hamakitty1216
@hamakitty1216 Год назад
讃岐うどんの有名店が麺を手作りするのは、スープに時間がかからないからで、ラーメン店でここまでこだわる人は凄いと思う。 一度食べてみたいです。田舎に住んでますが、コロナのせいで田舎の蕎麦屋が閉店しました。 600坪の敷地に築18年の100坪のまだ十分使える店舗、200坪の駐車場、300坪の畑がセットで、競売価格はなんと100万円。 田舎でもこういうラーメン屋なら行列ができるでしょうね。
@damdam0808
@damdam0808 2 года назад
こんなにも一人で工程をこなされてるとは⋯ 凄いですね! チャーシューや麺が特に気になります 次回のアップ、楽しみにお待ちしております😘
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
チャーシューと麺、別品でした😍✨
@user-ur9ng3es4g
@user-ur9ng3es4g 2 года назад
日本一旨いつけ蕎麦だと思います😋🤤
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
美味しいですよね〜😆👍👍👍
@ktksg9715
@ktksg9715 2 года назад
ラーメン二郎野猿街道店2で助手されてた時は金髪でしたね よく野猿二郎行くもんだから、一度カウンター越しに声かけられたな みなくなって数年経ったが、独立したんですね 材料、作り方もこだわりが凄い。で、もう人気店とは素晴らしい!!
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
金髪だったんですね!見てみたい!
@user-kt8yp8ym2x
@user-kt8yp8ym2x 2 года назад
牛骨ラーメン食べたいなと思ってたら スープに牛骨を使われてるんですね😲 スープ チャーシュー メンマ 麺作り すべてに丁寧に仕込みをされていて絶品ラーメンを頂けるなんて最高ですね😋✌ 貴重な仕込みの様子を届けて下さり ありがとうございます🙌⤴️🍀🍀🍀 次回も楽しみにしてます✨
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
こちらこそありがとうございます✨ 牛骨めずらしいですよね〜!素晴らしいです😆
@user-kn2ib1dc6q
@user-kn2ib1dc6q 2 года назад
すごい面白い動画でした!としおさんの質問投げかけもいいですね
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
ありがとうございます☺️
@umatase714
@umatase714 2 года назад
真面目に手間を掛けてるラーメン、ぜひ食べてみたいです 私には神回です
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
ありがとうございます✨
@shigekimaeda6697
@shigekimaeda6697 7 месяцев назад
お疲れ様でした❤
@thekesuike
@thekesuike Год назад
計算され尽くしている 凄い
@toshio1040
@toshio1040 Год назад
職人って感じですね。
@shigekimaeda6697
@shigekimaeda6697 2 года назад
待ってました。としおさん😊🍜
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
お待たせしました😁
@toproad3025
@toproad3025 2 года назад
この作り方に至るまでに、相当な試行錯誤があったのでしょうね。一つ一つの素材に対する敬意を感じました。
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
敬意、その通りですね!
@dahon333
@dahon333 2 года назад
切刃10番て3センチで10本取れるなんですね、元メーカーだけあって製麺が分かりやすくて良かった、工程を言語化できて素敵😊
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
すごくわかりやすいですよね☺️
@garandoss
@garandoss 2 года назад
大変な仕込みですね。食べたくなりました。行ってみたいですね。
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
すごく手間がかかっていて凄いです✨
@user-sf8mk2do5h
@user-sf8mk2do5h 2 года назад
この仕込みは半端ないですね! 店主さんが素敵ですね! 超貴重な映像です! としおさんありがとうございます!
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
ベジコンさん、ありがとうございます! 素晴らしいお方でした😆✨
@williambrasher1891
@williambrasher1891 Год назад
awesome ramen shop. one of your best videos
@toshio1040
@toshio1040 Год назад
thank you🙏
@user-xf6hs2ps7t
@user-xf6hs2ps7t Год назад
応対でわかる地頭のよさ
@toshio1040
@toshio1040 Год назад
ですね!
@user-bw3cm3hh2g
@user-bw3cm3hh2g 2 года назад
お疲れ様、実はつけ麺も好きなんですよ~東八から少し入った所ですよね、旨いですよ~🤚
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
つけ麺も美味しいですよね〜☺️✨
@toofoo7382
@toofoo7382 Год назад
ここのスープ割めっちゃ美味いんだよなぁ
@toshio1040
@toshio1040 Год назад
うまいっすよねぇ☺️
@jdndndjjdbdjdj4812
@jdndndjjdbdjdj4812 Год назад
行ってみようかな
@toshio1040
@toshio1040 Год назад
美味しいですよ〜✨
@madmax6727
@madmax6727 Год назад
ガス代も高騰 卵や小麦粉も高騰してるからたいへんそうだなあ ひらいさんは誠実そうでとても感じがいい これだけ手間かけてるから絶対美味しそう
@toshio1040
@toshio1040 Год назад
ラーメンに対して真剣なのが伝わってきます。
@madmax6727
@madmax6727 Год назад
@@toshio1040 ひらいさんて平井堅にも似てますが親族でしょうかw
@user-nz7gs4vc2g
@user-nz7gs4vc2g 2 года назад
めっちゃ神回!凄い拘り!めちゃくちゃ麺の風味とか味とか美味かったもん。次は中華蕎麦食べに行きたくなったよ
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
ありがとうございます!自分も中華蕎麦食べたくなりました😆✨
@hiroochi8130
@hiroochi8130 Год назад
ラーメン博士ですねまさに
@toshio1040
@toshio1040 Год назад
ですね!
@sonnojyoui
@sonnojyoui 2 года назад
これは食べたい!!!!! あと店主さんカッコイイですね!!
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
こだわりが凄くてめちゃくちゃにカッコいいですよね!!
@sonnojyoui
@sonnojyoui 2 года назад
@@toshio1040様 余談ですが平井堅に少し似てませんか? ひら井だけに はい…
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
@@sonnojyoui 実は、店主さんが平井堅さんに似てるから、『ひら井』なんですよ笑 店主さんは上野さんというお名前です😁
@sonnojyoui
@sonnojyoui 2 года назад
@@toshio1040様 ええええええええええええ!!!!?!?!?!? という事は、自分間違ってなかったんですね笑 としおさん、健康第一でこれからも頑張ってください☺️ 楽しみしています🍀✨
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
@@sonnojyoui 間違ってないです笑笑 ありがとうございます!がんばります☺️
@highsky8441
@highsky8441 Год назад
何度も行ってて美味しいし、店員さんも皆さん素敵な方なのはもちろんですが、これだけ人気で忙しいお店なのに厨房がキレイ過ぎる! 製麺室なんか見えないから結構汚いところ多いのにキレイ過ぎ。 いつも麺食べたくて特盛にしてるけど、豚もこれだけ拘ってるなら次は麺はチャーシューつけ蕎麦大かな!
@toshio1040
@toshio1040 Год назад
ほんとですね!一つ一つの仕事が丁寧で素晴らしすぎます✨
@b-a-i-a-r-a-n
@b-a-i-a-r-a-n 2 года назад
六等星もそうだけど、野猿二郎で修行した人って何故か才能ある人が多い気がする🤔
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
すごいですよね!
@sibaisaru8934
@sibaisaru8934 2 года назад
企業秘密をよく教えるな〜
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
神です!
@Laotaoru-K3it4
@Laotaoru-K3it4 2 года назад
見せちゃって良いものか… だが、真似できるならやってみろって言うくらい手間ひまかかってるぅ
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
真似されても大丈夫という自信を感じます!
@tukune7777
@tukune7777 2 года назад
すごく考えられて作られた料理ですね。 これが美味くないわけありませんよ!
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
間違いないやつです!✨
@user-ui5ly1tg4b
@user-ui5ly1tg4b Год назад
平井さんすげーよ!
@toshio1040
@toshio1040 Год назад
すごすぎ!
@user-in1sr6dz9y
@user-in1sr6dz9y 2 года назад
凄いですね👏😲 これは食べに行きたい🤤✨ ちょっと遠いけど💦 絶対美味しい!!! (´,,•﹃ •,,`)
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
すごいですよね!そしてうまいんですよ〜✨😆
@user-vz4vs4kd8y
@user-vz4vs4kd8y Год назад
ひら井さんだけあって若干平井堅さん似の店主さん。かっこいい。
@toshio1040
@toshio1040 Год назад
かっこいいですよね〜✨
@user-hc6fy2mt3c
@user-hc6fy2mt3c 2 года назад
ラーメンの求道者って感じですね🤩
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
間違いないです!
@user-rx6cs3uo2z
@user-rx6cs3uo2z Год назад
王道家ふじいにチャーシュー画像無断転載された理由はこの店のチャーシューはレベル高すぎて王道家関連のチャーシューは大した事ないから盗用されたのがわかります。
@toshio1040
@toshio1040 Год назад
うまいっすよねー!
@CharlesWainKain
@CharlesWainKain 2 года назад
手のかけ方が半端ない
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
凄すぎます!
@user-no8uf1ki2l
@user-no8uf1ki2l Год назад
すげえ店だ
@toshio1040
@toshio1040 Год назад
ですね✨
@chang_maru_ch
@chang_maru_ch 2 года назад
事細かに伝えましたね〜 飛ばさずにずっと見ちゃいました。 あのチャーシュー、 スライス前の状態でかぶりつきたいです。
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
かぶりつきたい!!!
@TK-sf2bl
@TK-sf2bl 2 года назад
これだけこだわってるの見ると、一杯1000円超えても高く感じない。
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
ホントそう思います!
@RD176
@RD176 Год назад
豚頭、目玉ついててびっくりした!
@toshio1040
@toshio1040 Год назад
わかる!
@shigekimaeda6697
@shigekimaeda6697 2 года назад
スッゴイ😁骨だらけ🦴豚の頭🐷使う店、少ないよ
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
珍しいですよね😆✨
@user-vg6kz5xh5s
@user-vg6kz5xh5s Год назад
昔の人間だからか、動物系100%という響きに安心する。最近の魚介系があまり得意ではない。
@chichinchin
@chichinchin Год назад
正直最近ラーメン高いなーって思う時あるけど、こういう仕事見ると納得するわー
@toshio1040
@toshio1040 Год назад
手間がかかってますもんね〜。
@un23
@un23 6 месяцев назад
月に一度通っています。最初食べた時は、正直クセが強くて、合わないなと思いました。でも、インパクトが印象に残っていて、また食べたくなり、今は、その味の虜です。作る過程を全て公開するところに、独創性への自信が窺えます。
@user-ty6jb7lo2v
@user-ty6jb7lo2v Год назад
ガチンコらーめん道にでてた 平井さんかと思ってました。 ごめんなさい
@madmax6727
@madmax6727 Год назад
ひらいさんて平井堅さんにも似てますよね?兄弟ではw
@toshio1040
@toshio1040 Год назад
www
@p-3368
@p-3368 Год назад
風邪引いたらアウトやん
@Ken-xi9dy
@Ken-xi9dy 2 года назад
37:34 この方、輝道家さんの店員ちゃう!?
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
です!こちらでも修行されてます!
@user-js9zm8xm5q
@user-js9zm8xm5q 2 года назад
29:22
@masa_ginqulikky2815
@masa_ginqulikky2815 2 года назад
バボット アッチャ ヘー!!
@akatuki_RiKu158x
@akatuki_RiKu158x 4 месяца назад
炭でいくなら備長炭ってどっかの誰かが言ってた
@ALEX-jd4dw
@ALEX-jd4dw 2 года назад
ひら井という名前だけあって平井堅に似てますね
@toshio1040
@toshio1040 2 года назад
そこからお店の名前がきてます!
@zekushia
@zekushia Год назад
店主さん、平井堅にそっくり(´・ω・`)あ…​ひら井って……
@user-on8qg5xu8b
@user-on8qg5xu8b Месяц назад
平井堅さんの弟様
@user-ig7rp1lc4t
@user-ig7rp1lc4t Месяц назад
こりゃ大変だわ
@user-os2uq4xn7s
@user-os2uq4xn7s Год назад
春よ恋、某ピザ屋さんが使用してましたな。
@toshio1040
@toshio1040 Год назад
ほう!
@user-ph9it4ht4n
@user-ph9it4ht4n 11 месяцев назад
インタビュアー新卒の18歳かよwあっあっはいはい、あっはい、そですね。あはぃホォ~、で肉の方はあ、あ温まってますんw
@toshio1040
@toshio1040 11 месяцев назад
キミは、なんちゃい?ネットで憂さ晴らしでちゅか?w
@user-ph9it4ht4n
@user-ph9it4ht4n 11 месяцев назад
@@toshio1040 素直な感想なんだけど
@toshio1040
@toshio1040 11 месяцев назад
人を馬鹿にするようなコメント書いて楽しい? あっ、暇なのかw
@toshio1040
@toshio1040 11 месяцев назад
編集までして必死かよ😂
@user-ph9it4ht4n
@user-ph9it4ht4n 11 месяцев назад
でもあっはい、あう、あはい、(ここで一気にコミュ力あげる)麺には種類があるんですね!→会話続かず@@toshio1040
@user-xc1ls9of3m
@user-xc1ls9of3m Год назад
この製麺機は車買えちゃう値段かなー
@toshio1040
@toshio1040 Год назад
そんな高いんですね!
@user-wv9gm6ft2q
@user-wv9gm6ft2q Год назад
色々評判良かったお店で行ってみたら、本当に臭い香りに大ショックでした。もうこんな丁寧な仕事してないのかも?と思ってしまいました。 接客もかなり悪くて悲しかったです
@toshio1040
@toshio1040 Год назад
臭い、臭くないの香りは好みかもですね!動物系が苦手な人もいるし
@curtaincall0727
@curtaincall0727 Год назад
ここまで見せていただけるのか…😢
@user-iv6uu9lv5o
@user-iv6uu9lv5o Год назад
詳しくないけど、マスクしないで喋りながら作るし 体毛対策も全くしていないから 幻滅した 飲食店ってこんなもんなの?
Далее