本場のペペロンチーノって？イタリア人の意見 

😅

仰る通り。自分達に置き換えてみればよくわかる。例えば海外で変な具材が乗っかってる寿司って結構あるけど、日本人としてあれを正統な寿司と認められるのかって話。

めちゃくちゃうまいんだけど、「これが寿司のレシピ！」って言われるともやるよね

てか、料理下手な人ばかりあえてセレクトしてると思う

@@xxs4740 それ、英語で調べたらマシなレシピばっか出てくる

@@xxs4740 ですよねー リテラシーが試される

リズム縄跳び的な笑

そういうパスタあるけどね　カーチョエペペとか ただぺぺロンチーノじゃないよね笑

いつもご視聴、コメントありがとうございます。 そうですね。 イタリア料理の大きな魅力は、そのシンプルさですね。 日本人の感性にも通じるところがあるように思います。 次週の動画では、日本のペペロンチーノ動画を何本かご紹介します。 「必要の無い調味料」がたくさん出てきます(^-^; ご興味あれば、引き続きご覧ください。

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-bnZ_70XyVAk.html

油が絶望的に多すぎるのばかりやったね

寿司と違ってパスタは真似しやすいと思うんやけどね 新鮮なネタはどうにもならんけど

イタリアでもアーリオ・オリオのアレンジでベーコンやキャベツを入れたりしますよ。 塩おにぎりという料理名で梅おにぎりが出てきたら違うだろってなるのと一緒なだけ。

@@sikoru222 わかりやすい説明です！確かにこの動画のものはほとんど本質を違えてるようなものばかりですもんね

職人の意識は高いけど、日本人全体としてはまだまだ食文化が未発達。 特に香りに関しては、日本人は世界トップクラスの鈍感さ。

これですかね？ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-oF_G2a8xsa8.html

この物申してるのと同じチャンネルだよ

別に低俗でもなんでもない

@@user-ke5cj9uu8y 俺にとっては低俗に見える

自分も低俗に見える

奥田シェフだったかな？ イタリアではあまり俎板というものを使わないらしい なので手で潰してそのまま入れる シェフ曰く刻むよりその方がニンニク臭くならないとのこと イタリア人がニンニクをあまり効かせないこととも通じる

どっかのコメ欄で イタリアのペペロンチーノは日本みたいにニンニク効かせないとあった気がする 日高シェフも修行時代賄いでニンニク効かせた「美味しい」ペペロンチーノ作ったらイタリア人シェフ達は皆一口で顔をしかめて「食えたもんじゃない」と言ったらしいよ 日本のご飯よろしく、イタリアではメインで単体で食べるものじゃなくおかずがあってそれと一緒に食べるものみたいだよ

他のチャンネルでは、イタリア人はニンニクをあまり効かせないんじゃなくて、日本に売ってるニンニクはイタリアのニンニクに比べて、風味が弱いから多く使わないと効かせることができない、みたいな事言ってたような。 だから、日本人が日本で使う量でイタリアで使うと臭くなる、と。 自分もオイル大切だと思っていて、オイルを手抜きするなら、旨味つけるなり、色々アレンジ必要になると思います。 普通に上質なオイルを使って、パスタも良いもの使えば、ペペロンチーノは本当美味しいす。

@@xxs4740 いや、本当に効かせないみたいよ 日本みたいに単体で美味しいなんて作り方はイタリアでは絶対しないみたい あくまで茹でたパスタにほんのり香るぐらい そんな、さすがに日高シェフも若い頃とはいえ料理人のはしくれ 日本とイタリアのニンニクの性質差ぐらいわかって作ってるよ その上で、日本で美味しいとされるニンニクの効き具合までイタリアのニンニクを使ったんだと思う

ミートソースがまずいなんてのはアメリカで生まれて初めて経験した出来事😅

不味くはないだろうけど別もんだろと言いたくなるのは分かる 日本のyoutuberでも調理学校だかなんかとチャンネル名に付けてるのに鳥の南蛮漬けかなんかでただの甘酢あんかけ作ってるようなのも居たし、案の定コメント欄でつっこまれまくってた

嫌味で言ってるんですよ

@@user-eq7vh2in2l ははは、わかってますよ。

イタリアで修行した人がテレビで料理番組で披露してそれをみんなが見る機会あったからでは 日本だと数局だけどアメリカだとケーブルテレビ何十とある 聞き齧ったペペロンチーノを想像で作った結果かな？ 日本だとビーフシチューを聞いて肉じゃが作ってる状態の料理

ペペロンチーノ警察が跋扈してるから🤣

「アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ」だと材料が限定的なので、例えとしては「豆腐とワカメのみそ汁」とかが近いイメージ もちろんアレンジでも自分がおいしければいいでしょというのは同意です

素朴な疑問だけどイタリアでも水漬けパスタとかやってるのかな？ 「これが水漬けパスタ？」パクっ(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ「マンマミーア！これじゃパスタの食感が台無しだよ！」みたいになるのかな？ 或いは水漬けパスタはイタリアで普通に行われてるのが日本にも情報が伝わったとか？

寿司だってアメリカではカリフォルニアロールが主流だけど日本人は「こんなの寿司じゃない！」とかイチイチ言わんし。国によって味覚が違うんだから国に合わせて料理が発展したり違うのは当たり前。 保守的すぎる。

@@user-zr7rm9ps4t 保守的な食文化だからこそ、洗練されたブランドになる。イタリアンやフレンチの地位がめちゃくちゃ高いのはそのおかげ。

と思ったら全部こんな感じなのね 自分が無知だった

そうなの？なんでもブレンダー使って乳化させてるって聞いたけど

することもあるししないこともある そんなことよりもニンニクや唐辛子が美味しく火が通って焦げてないかとかパスタが美味しく茹で上がってるかの方がはるかに大事

食文化が強く根付いてる国って大体そうじゃないの？

日本も同じだぞ

@@Gopnik-Wojak 外国の寿司屋行って、それは寿司じゃない！！って怒る番組あったよねw

素うどんにウニやイクラが載ってたらそれは素うどんじゃないよね

ペロペロチンチーノが日本発祥だなんてどこ情報だい？

ペロペロチーノが？まじか！！伝統的なイタリア料理だと思ってたぜ！！あのドロっとした、ペロペロチーノが！！

「だし」が入ってないと旨味を感じられない民族の国の料理がこんなに多文化、多民族料理の溢れる国にはならないと思うけど？ お前は「らしい」こと言われて自分で何も考えず、見て聞いただけの事を納得して、分かった気になってる程度のレベルだよ。

出汁入ってなくても旨味は感じるぞ

入れるのは悪くないけどパスタから出てくる小麦粉の旨味を消すくらい入れちゃダメでしょ。 ファミレスにこう言うのが多いよね。

コンソメなんかに頼ったら、この動画のイタリア人が首をかしげながら「あーあ、やっちゃった...　そんなの入れなきゃ美味しくできないの？」って言うだろうな。